芹菜腐皮的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:00:49浏览量（）
凉菜芹菜腐皮
芹菜腐皮是一道清爽可口的凉菜，富含膳食纤维和多种维生素。精选鲜嫩芹菜，切成细丝，与口感筋道的腐皮相搭配。制作时，先将腐皮焯水至软，再与芹菜丝混合。调味时，可根据个人口味加入蒜末、香油等，提升香气。这道凉菜色泽翠绿，口感脆嫩，清爽不油腻。既可作为开胃小菜，也可作为下酒佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康益处，是夏日里不可多得的美味佳肴。
芹菜腐皮的做法
菜系及功效：清爽凉菜
芹菜腐皮的制作材料：
主料：腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米
教您芹菜腐皮怎么做，如何做芹菜腐皮才好吃
1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。
2、红油一大勺，浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱，就直接舀了红油出来，不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。
3、还加了一些五香花生米，一起提味。
芹菜腐皮配料及功效--芹菜腐皮特色
凉菜：芹菜腐皮
配料：
1. 芹菜：200克
2. 腐皮（豆腐皮）：200克
3. 大蒜：2瓣
4. 香菜：适量
5. 辣椒油：2茶匙
6. 生抽：1茶匙
7. 醋：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白糖：少许
10. 鸡精：少许
功效：
1. 清热解毒：芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
2. 润肠通便：芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。
3. 降低血压：芹菜含有丰富的钾元素，有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 增强免疫力：芹菜中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：芹菜腐皮中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，促进消化，预防消化不良。
6. 养颜美容：芹菜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
特色：
1. 口感丰富：芹菜的清脆与腐皮的柔软口感相互映衬，口感层次丰富。
2. 营养均衡：搭配大蒜、香菜等食材，既增加了营养价值，又使口感更加鲜美。
3. 低热量高营养：作为凉菜，芹菜腐皮的热量相对较低，但营养价值较高，适合减肥期间食用。
4. 颜色美观：芹菜和腐皮的绿色搭配，使这道菜看起来更加诱人，增加了食欲。
5. 制作简单：芹菜腐皮的制作过程简单，只需将食材焯熟即可，非常适合家庭日常制作。
总之，芹菜腐皮是一道既美味又健康的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做芹菜腐皮才好吃
要制作美味的凉菜芹菜腐皮，可以按照以下步骤进行：
材料
芹菜：2根
腐皮（豆腐皮）：适量
大蒜：2-3瓣
香菜：适量
辣椒油：1汤匙
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
鸡精：少许
步骤
1. 准备食材：
芹菜洗净，切成细丝。
腐皮提前泡发，切成细丝或小块。
大蒜剁成蒜蓉。
香菜洗净，切成小段。
2. 焯水：
将切好的芹菜丝放入沸水中焯一下，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 调味：
在一个大碗中，加入焯好水的芹菜丝。
加入蒜蓉、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。
4. 加入腐皮：
将泡发好的腐皮丝加入锅中，轻轻搅拌，使每根芹菜和腐皮都裹上调味汁。
5. 装盘：
将搅拌好的芹菜腐皮装入盘中，撒上香菜段作为点缀。
6. 冷藏（可选）：
如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的芹菜腐皮放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
小贴士
芹菜焯水时可以加一点点盐，这样能够稍微减少苦味。
腐皮在焯水后可以用厨房纸巾吸干多余的水分，这样可以使腐皮更好地吸收调料。
根据个人口味，可以适当调整辣椒油、生抽、醋等调料的用量。
这样，一道美味的凉菜芹菜腐皮就制作完成了！希望你喜欢这个食谱。
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