菠菜拌粉丝的做法

凉菜菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝是一道爽口开胃的凉菜。选用新鲜嫩菠菜，经焯水后捞出，再与煮熟的粉丝拌匀。调料上，蒜末、香醋、生抽等调味料混合均匀，淋在菠菜和粉丝上，最后撒上芝麻和葱花点缀。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，既富含维生素也富有嚼劲。菠菜中的草酸与粉丝中的植酸中和，不仅美味可口，还有益于消化吸收。无论是作为夏日里的开胃小菜，还是聚会时的下酒菜，菠菜拌粉丝都是绝佳的选择。它简单易做，却能带给你不一样的味蕾享受。

菠菜拌粉丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

菠菜拌粉丝的制作材料：

主料：菠菜300克,粉丝100克。海米15克,辣椒油20克,芥末面15克。酱油5克,醋5克,精盐5克,味精2克,蒜10克。

菠菜拌粉丝的特色：

柔软味美，清凉爽口。

教您菠菜拌粉丝怎么做，如何做菠菜拌粉丝才好吃

1.将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，速捞出放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米段。

2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长段放盘内，海米开水泡发好，芥末少许开水调匀，盖盖焖上。大蒜切末待用。

3.将菠菜码在深盘中，粉丝放在菠菜上，把芥末面，蒜末放在粉丝的一边，每米放在粉丝的另一边。把酱油，味精，辣椒油放在一起调成汁，浇在粉丝上即成。

菠菜拌粉丝配料及功效--菠菜拌粉丝特色

菠菜拌粉丝的特色配料主要包括以下几个部分：

1. 主料：

菠菜：富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。

粉丝：由淀粉制成，口感滑嫩，富含碳水化合物和膳食纤维。

2. 辅料：

大蒜：增加菜肴的香味，具有杀菌消毒的作用。

香菜：提味增香，增加食欲。

辣椒油：提升菜肴的辣味，刺激食欲。

白糖：平衡菜肴的甜咸味，提升口感层次。

醋：使菜肴更加酸爽可口，增加风味。

花椒油或辣椒酱：根据口味添加，增加麻味和辣味。

3. 调味料：

盐：提味基础，适量使用以调整菜肴的咸淡。

鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

菠菜拌粉丝的功效：

1. 清热解毒：菠菜性凉，有清热解毒的作用，适合夏季食用。

2. 润肠通便：菠菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

3. 补铁补血：菠菜富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

4. 增强免疫力：菠菜中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力。

5. 促进新陈代谢：粉丝富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进新陈代谢。

此外，菠菜拌粉丝口感爽滑，味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。但需要注意的是，菠菜中含有草酸，食用前最好焯水去除部分草酸，以免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。

如何做菠菜拌粉丝才好吃

菠菜拌粉丝是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 绿豆粉丝 200 克

2. 菠菜 300 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 香菜 适量

5. 生抽 1 汤匙

6. 醋 1 汤匙

7. 香油 1 汤匙

8. 白糖 1/2 茶匙

9. 盐 适量

10. 花椒油 1/2 茶匙

步骤：

1. 准备食材：将绿豆粉丝提前用温水泡发，泡发至软；将菠菜洗净，切成适当长度；大蒜剁成蒜末；香菜切成小段。

2. 焯水：将泡发好的绿豆粉丝放入沸水中焯水，大约 2-3 分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

3. 拌制：在一个大碗中，加入焯水后的绿豆粉丝、切好的菠菜、蒜末和香菜段。

4. 调味汁：在另一个小碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐和花椒油，搅拌均匀。

5. 混合：将调好的调味汁倒入大碗中的食材，用筷子或者勺子拌匀，让食材充分吸收调味汁的味道。

6. 完成：拌匀后，将凉菜盛入盘中，即可享用。

温馨提示：菠菜含有草酸，炒熟后食用可以去除部分草酸，以免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。此外，菠菜中的部分营养成分如维生素 C、叶酸等在高温下容易被破坏，因此焯水是一个很好的保留营养的方法。

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