糯米腊肉丸子的做法

糯米腊肉丸子

糯米腊肉丸子是一道美味佳肴，选材丰富，制作精细。糯米软糯香甜，腊肉醇厚咸香，搭配上精选的猪肉和蔬菜，口感层次丰富。制作过程中，将糯米与腊肉碎末、调料混合均匀，再包裹在猪肉丸子外层，蒸煮后香气四溢。每一口都能品尝到糯米的香甜和腊肉的咸香，让人回味无穷。此菜品适合家庭聚餐或节日宴请，既实用又富有地方特色，是一道不可多得的美味佳肴。快来尝试制作这道充满传统风味的美食吧！

糯米腊肉丸子的做法

菜系及功效：精品主食

糯米腊肉丸子的制作材料：

主料：两斤糯米,一到二两腊肉,小葱15-20根,姜两快,鸡蛋两个。

教您糯米腊肉丸子怎么做，如何做糯米腊肉丸子才好吃

一，糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。

二，糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。

三，腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。

四，全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。（拌均匀后可以挖一小快，放微波炉里打三十秒，试下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）

五，拌均匀后。

六，把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子，由于卫生情况，直接发捏好后的。

糯米腊肉丸子配料及功效--糯米腊肉丸子特色

糯米腊肉丸子

配料：

糯米：200克

腊肉：200克（最好选择带皮的五花肉）

香菇：5-6朵（干香菇需提前泡发）

葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：少量（用于上色）

鸡精或味精：少许（可选）

粘米粉：适量（用于增加丸子的粘稠度，使口感更佳）

功效：

1. 糯米：糯米富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。同时，糯米还含有B族维生素和钙、磷等矿物质，具有补中益气、暖脾胃的作用。

2. 腊肉：腊肉经过腌制和烘烤，富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有开胃祛寒、消食的功效。但腊肉中的盐分和脂肪含量较高，应适量食用。

3. 香菇：香菇是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素和矿物质。具有益气补虚、健脾养胃、化痰止咳等功效。

4. 葱姜：葱姜具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于提高身体的抵抗力。

5. 粘米粉：粘米粉可以增加丸子的粘稠度和口感，使丸子更加美味可口。

特色：

口感丰富：糯米和腊肉的结合，既有糯米的软糯，又有腊肉的咸香，再加上香菇的鲜美，使得这款丸子口感丰富多样。

营养均衡：配料中的糯米、腊肉、香菇等食材，富含不同的营养成分，有助于人体对各种营养物质的摄取。

制作简便：这款丸子的制作过程相对简单，只需将配料处理好，包入糯米粉中，然后蒸熟即可。适合家庭日常制作和食用。

制作方法：

1. 将糯米提前浸泡2小时，然后沥干水分备用。

2. 腊肉切成小块，香菇提前泡发后切丁备用。

3. 葱姜切末备用。

4. 将糯米、腊肉丁、香菇丁、葱姜末混合均匀，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和鸡精调味。

5. 将调好味的糯米混合物揉成小圆球状，裹上一层粘米粉。

6. 将裹好粘米粉的糯米圆球放入蒸锅中，蒸熟即可食用。

请注意，虽然这款糯米腊肉丸子美味可口，但腊肉中的盐分和脂肪含量较高，应适量食用，以免摄入过多导致身体不适。

如何做糯米腊肉丸子才好吃

要制作美味的糯米腊肉丸子，可以参考以下步骤：

材料：

糯米

腊肉

香菇（可选）

葱姜蒜（可选）

盐、胡椒粉等调料

步骤：

1. 准备食材：

将腊肉洗净，切成小块或细条。

如果使用香菇，提前泡发并切丁。

葱姜蒜剁成末备用。

2. 腌制腊肉：

将腊肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末和少许酱油（可选）。

用手抓匀，让腊肉充分吸收调料的味道。

放置腌制一段时间，让腊肉入味。

3. 制作糯米：

将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时或过夜。

把糯米沥干水分，备用。

4. 制作丸子：

将腌制好的腊肉和香菇丁放入碗中，加入适量的糯米。

用手抓匀，使每颗腊肉丸子都裹上一层糯米。

如果喜欢更紧实的口感，可以将糯米和腊肉的混合物揉成团。

5. 烹饪丸子：

锅中加入适量的油，烧至六七成热时，将裹好糯米的腊肉丸子下入锅中。

中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行点缀。

6. 搭配调料：

将炸好的糯米腊肉丸子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。

注意事项：

腊肉本身含有较高的盐分和脂肪，所以制作丸子时要控制好用量，避免过多的盐分摄入。

炸制丸子时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味和喜好调整馅料和调料的种类和比例。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的糯米腊肉丸子！

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