酥炸糯米角的做法

食谱：酥炸糯米角

酥炸糯米角是一道美味可口的中式点心，选材精细，制作工艺考究。糯米粉团包裹着鲜嫩的猪肉馅料，寓意着团圆美满。经过熟练的手法，将馅料巧妙地包入糯米皮中，再经过油炸，使糯米角金黄酥脆，外酥里嫩。每一口都能品尝到猪肉的鲜美与糯米的香甜，让人回味无穷。酥炸糯米角不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家常美食中的佳品。无论是作为正餐还是茶点，都能带给人们愉悦的味蕾享受。快来尝试这道传统美食，让酥脆的外皮与鲜美的馅料在口中完美融合，体验不一样的美味之旅吧！

酥炸糯米角的做法

菜系及功效：精品主食 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

酥炸糯米角的制作材料：

主料：春卷300克

辅料：糯米100克,腊肉（烟肉）200克,西芹50克,豆腐干50克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克

教您酥炸糯米角怎么做，如何做酥炸糯米角才好吃

1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；

2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；

3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；

4. 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。

酥炸糯米角的制作要诀：1. 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；

2. 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-健康提示：

1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富；

2. 中医认为糯米味甘性温，有补中益气功效；

3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹，使得营养更全面，更利吸收。

酥炸糯米角配料及功效--酥炸糯米角特色

酥炸糯米角是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料丰富多样，包括糯米粉、面粉、鸡蛋、肥膘肉、虾米、蔬菜等，经过精心烹饪后，外皮酥脆，内馅鲜美。以下是酥炸糯米角的详细配料及功效：

配料：

1. 糯米粉：作为主要原料之一，赋予了糯米角独特的口感和香气。

2. 面粉：增加面皮的弹性和韧性，使炸出的糯米角外酥里嫩。

3. 鸡蛋：使糯米角更加鲜嫩多汁，同时增加口感的层次感。

4. 肥膘肉：提供丰富的脂肪，使炸出的糯米角更加香滑可口。

5. 虾米：增添鲜美的海鲜风味，提升整道小吃的品质。

6. 蔬菜（如白菜、豆芽等）：增加营养价值，使口感更加丰富多样。

7. 调味料：如盐、胡椒粉、五香粉等，用于调味和增加特色风味。

功效：

1. 糯米角富含碳水化合物，能够提供身体所需的能量，是健康饮食的重要组成部分。

2. 面粉和糯米粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

3. 鸡蛋中的优质蛋白质能够增强体力，提高免疫力，适合儿童和青少年食用。

4. 肥膘肉中的脂肪虽然热量较高，但适量摄入可以为身体提供能量，同时使糯米角更加香滑。

5. 虾米富含蛋白质和多种微量元素，具有补肝肾、益精血等功效，适合体质虚弱者食用。

6. 蔬菜中的维生素和矿物质有助于维持身体健康，增强抵抗力。

7. 调味料则可以根据个人口味和需求进行搭配，满足不同人群的口味偏好。

总之，酥炸糯米角是一道美味可口且营养丰富的特色小吃，适合各个年龄段的人群食用。在享受美味的同时，还能兼顾营养和健康。

如何做酥炸糯米角才好吃

要制作美味的酥炸糯米角，可以按照以下步骤进行：

材料

糯米粉：200克

面粉：50克

猪油（或黄油）：30克

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

牛奶或水：适量

葱花：适量（可选）

步骤

1. 准备面团：

将糯米粉、面粉、猪油、盐和胡椒粉混合均匀。

加入适量的牛奶或水，搅拌成面团。面团的硬度应该类似于酸奶，不要太软或太硬。

2. 包馅（如果喜欢有馅的话）：

可以选择豆沙、肉馅等作为馅料。

将馅料分成每份约20-30克的小球备用。

3. 包糯米角：

将面团分成若干小份，每份约10-15克。

将小份面团擀成圆形皮，包入馅料，然后捏紧边缘，搓圆。

4. 裹粉：

将包好的糯米角放在干面粉中滚动一圈，使其表面均匀裹上一层薄面粉。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，油温升至180-200°C（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡产生）。

将裹好粉的糯米角轻轻放入热油中，中小火炸至金黄色和酥脆，大约需要8-10分钟。

使用夹子将糯米角捞出，放在厨房纸巾上沥油。

6. 装盘：

将炸好的糯米角摆放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或调料。

小贴士

炸糯米角时，油温不要太高，以免外焦里生。

糯米粉和面粉的比例可以根据个人口味进行调整。

可以根据个人喜好添加其他调味料，如辣椒粉、孜然粉等。

这样制作出来的酥炸糯米角外酥里嫩，香甜可口，非常适合节日或聚会时食用。

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