荷叶卷的做法

荷叶卷

荷叶卷，一款清新脱俗的点心。以荷叶为天然包材，清香四溢，令人陶醉。其馅料丰富多样，肉馅鲜嫩多汁，菜馅清新爽口，搭配上特制的酱料，口感层次丰富，令人回味无穷。

制作荷叶卷更是一门手艺，需将荷叶巧妙地卷起，成为一道美观大方的主食。无论是作为早餐还是下午茶点，荷叶卷都能为您带来一丝清凉与惬意。它不仅满足了味蕾的需求，更在视觉上为您的餐桌增添了一抹亮丽的色彩。快来尝试制作这款传统与现代相结合的美味佳肴吧！

荷叶卷的做法

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 清热去火食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

荷叶卷的制作材料：

主料：小麦面粉600克

调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

荷叶卷的特色：

此花卷细薄柔软，油香味浓。

教您荷叶卷怎么做，如何做荷叶卷才好吃

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用，

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，剂口朝上放平，逐个按扁擀成圆饼形坯皮，在坯皮面刷一层花生油，撒上精盐，先折叠成半圆形，再刷上一层油再折叠成三角形的荷叶状，并用刀或木尺在上面压上放射形的直纹，再在三角坯皮的圆边上切若干个刀口，分别捏成翻卷花边，形似荷叶卷(也可用立起的木尺，围绕三角坯皮的边，挤压出一个个小凹缺口卷边)，然后加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。

3.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

荷叶卷

荷叶卷配料及功效--荷叶卷特色

荷叶卷是一种具有独特风味和丰富营养的点心，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

配料：

1. 面粉：作为主要原料之一，面粉富含碳水化合物、蛋白质及膳食纤维，能为身体提供能量。

2. 酵母：发酵剂，使面团膨胀松软，同时含有多种维生素和矿物质。

3. 猪油：增加馅料的润滑性，使口感更加细腻。

4. 细砂糖：提供甜味，同时含有多种维生素和矿物质。

5. 葱姜水：增添香味，同时具有发汗解表、温经散寒的功效。

6. 莲子、红枣、豆沙馅等：提供丰富的营养和口感，如莲子的养心安神作用，红枣的补中益气功效。

功效：

1. 荷叶卷具有清热解暑、利尿消肿的作用。其原料中的荷叶具有清暑利湿的功效，有助于排出体内多余的水分和毒素。

2. 富含碳水化合物，可以为身体提供能量，缓解疲劳。

3. 含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

4. 猪油与细砂糖的搭配，使荷叶卷口感甜美，同时提供身体所需的脂肪和糖分。

5. 葱姜水的加入，能提升荷叶卷的香气，同时具有一定的发汗解表效果。

6. 馅料中的莲子、红枣等食材，富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养，增强免疫力。

此外，荷叶卷还具有健脾开胃、促进食欲的功效。其独特的口感和丰富的营养搭配，使其成为了一种深受人们喜爱的点心。

请注意，虽然荷叶卷具有诸多功效，但食用时也需适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做荷叶卷才好吃

要制作美味的荷叶卷，可以参考以下步骤：

材料：

猪肉（三肥七瘦）或牛肉

荷叶

糯米

香菇

胡萝卜

香菜

盐、胡椒粉、生抽、料酒

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉或牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制20分钟。

香菇提前泡发，切成丝；胡萝卜洗净切丝；香菜洗净备用。

2. 包馅：

取一张荷叶，平铺在案板上。

在荷叶的一角放上适量的糯米，然后撒上腌制好的肉馅（或肉丝）。

将荷叶卷起，用牙签或绳子将荷叶卷紧紧地固定住，防止馅料漏出。

3. 蒸制：

将包好的荷叶卷放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到糯米熟透。

蒸好后，取出荷叶卷，稍微冷却后解开荷叶，即可享用美味的荷叶卷。

小贴士：

1. 选择新鲜的荷叶，这样蒸出来的荷叶卷才会更加清香可口。

2. 糯米要提前浸泡，以便在蒸制过程中熟透。

3. 蒸制时间根据荷叶卷的大小和馅料的多少适当调整。

4. 可以根据个人口味在馅料中加入一些其他配料，如鸡蛋、虾仁等。

希望这个食谱能帮助您制作出美味的荷叶卷！

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