胶东大虾面的做法

胶东大虾面

胶东大虾面，一碗汇聚了山东胶东地区鲜美大虾与手工面条的美食。面条劲道爽滑，与鲜嫩的大虾相得益彰，每一口都充满了浓郁的海鲜风味。大虾肉质鲜美，营养丰富，搭配特制的汤料，让人回味无穷。此外，胶东大虾面还融入了当地独特的调料，使得整碗面更加美味可口。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，一碗热腾腾的胶东大虾面都是绝佳的选择，让人流连忘返，品味胶东地区的美食文化。

胶东大虾面的做法

菜系及功效：精品主食 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

胶东大虾面的制作材料：

主料：面条(富强粉)100克,对虾60克

辅料：香菜20克,韭菜20克

调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克

胶东大虾面的特色：

大虾鲜嫩，面条软滑香鲜，虾汤红亮鲜香，韭菜、香菜更增味道。

教您胶东大虾面怎么做，如何做胶东大虾面才好吃

1.面条（手擀面）用开水煮熟，用凉开水过一遍，捞出盛碗内。

2.大虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，由脊部片开1厘米口，挤出虾脑，放水中加盐煮熟，剥去脊部皮，将虾放在面条上。

3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色，用水淀粉勾稀芡，淋热胡麻油，撒香菜末，倒在大虾面上，再撒上韭菜末即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

胶东大虾面配料及功效--胶东大虾面特色

胶东大虾面是一道深受食客喜爱的美食，其特色主要体现在配料的选择和搭配上。以下是关于胶东大虾面的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主料：新鲜的大虾，这是胶东大虾面的灵魂所在。

2. 宽粉条：选用优质红薯粉制成的宽粉条，口感滑嫩，与虾肉搭配得十分完美。

3. 鸡蛋：通常使用鸡蛋清，为面条增添丝滑口感，并使汤汁更加浓郁。

4. 葱姜蒜：作为调味料，提升整道菜的风味。

5. 香菜：增添一丝清新的香气。

6. 盐、胡椒粉、鸡精、酱油等调味品，用于调整面条的口味。

功效

1. 大虾：富含蛋白质、矿物质（如钙、磷）和维生素（如维生素B1、B2、C），有助于增强免疫力，促进骨骼健康。

2. 宽粉条：富含碳水化合物，能提供持久能量，同时宽粉条的吸水性较好，能更好地吸收汤汁中的味道。

3. 鸡蛋：含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，有助于身体修复与增长。

4. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能刺激味蕾，提升食欲。

5. 香菜：富含维生素C和多种矿物质，有助于提高身体抵抗力，美容养颜。

6. 调味品：如盐、胡椒粉等，能增强面条的口感，使其更加美味可口。

此外，从营养学角度来看，胶东大虾面还具有以下功效：

* 补充身体所需的多种微量元素和矿物质。

* 能够缓解疲劳，增强身体的抵抗力。

* 它的脂肪含量较低且为优质蛋白，非常适合血脂高的人食用。

总的来说，胶东大虾面凭借其丰富的配料和独特的口感，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做胶东大虾面才好吃

要制作美味的胶东大虾面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

胶东大虾：新鲜的大虾，最好是活虾，口感更佳。

面条：选择质量好的面条，可以根据个人口味选择细面或粗面。

葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

盐：适量，用于调味。

白胡椒粉：适量，提升鲜味。

淀粉：适量，用于腌虾。

鸡蛋：1个，用于裹粉炸虾。

油：适量，用于炸虾和炒菜。

2. 处理大虾：

清洗大虾，去头去壳去肠线。

在虾身上撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10-15分钟。

准备一个鸡蛋液，将腌制好的大虾裹上鸡蛋液。

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时，放入裹好鸡蛋液的大虾，炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 煮面：

将面条放入沸水中煮熟，根据面条的厚度和口感偏好，煮制时间可能有所不同。煮好后捞出沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

放入炸好的大虾，翻炒均匀，让大虾充分吸收锅中的香气。

根据个人口味，可以加入一些料酒、生抽、老抽等调味料进行炒制。

将煮好的面条放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀，让面条充分吸收虾仁的美味。

最后，根据个人口味可以加入一些香菜或葱花进行点缀。

5. 装盘：

将炒好的胶东大虾面盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

6. 享用：

立即趁热享用，口感最佳。

注意事项：

1. 大虾要选用新鲜活虾，这样煮出来的面条才能更加鲜美。

2. 炸虾时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

3. 煮面条时要注意火候和时间，避免煮得过软或过硬。

4. 可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。

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