西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道家常美味，营养丰富。首先，新鲜西红柿切块，鸡蛋打散搅拌均匀。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入西红柿翻炒出红油。倒入适量清水，煮沸后慢慢下入鸡蛋液，边下边搅拌，形成疙瘩状。待鸡蛋凝固后，加入盐、胡椒粉等调味料，再次煮沸即可出锅。这道汤色泽红亮，酸辣可口，鸡蛋滑嫩，营养丰富，适合全家享用。它不仅是一道好菜，更是家人间温馨的美食记忆。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱

口味：茄汁味

工艺：煮

西红柿鸡蛋疙瘩汤的制作材料：

主料：小麦面粉200克

辅料：番茄150克,鸡蛋100克

调料：大蒜（白皮）3克,大葱8克,盐2克,鸡精2克

教您西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做，如何做西红柿鸡蛋疙瘩汤才好吃

1. 把面粉放在小盆里，一边加水一边用筷子搅拌面粉；

2. 一直到面粉成糊状，用筷子能夹起来，放一边待用；

3. 番茄切丁；

4. 汤锅加水烧开；

5. 炒锅加油炒番茄；

6. 油热后加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出红汁为止；

7. 汤锅的水烧开后，把炒好的番茄丁倒进去；

8. 用筷子夹面糊，一块一块夹进锅里，大小自己控制；

9. 一边夹面糊一边要不时地搅拌一下，不然面可能会粘在锅底；

10. 加鸡蛋，用筷子打散；

11. 加盐、鸡精，搅拌，加葱花。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西红柿鸡蛋疙瘩汤配料及功效--西红柿鸡蛋疙瘩汤特色

西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有以下配料及功效：

配料：

1. 西红柿：富含维生素C、番茄红素和多种矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化和降低血压。

2. 鸡蛋：提供优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体修复和增强免疫力。

3. 面粉或玉米淀粉：增加汤的粘稠度和口感，使疙瘩更加分明。

4. 葱花：增添风味，促进消化。

5. 姜末：去腥增香。

6. 盐：调味。

7. 胡椒粉：增加风味。

8. 香油：提升香气。

功效：

1. 增强免疫力：西红柿中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统功能。

2. 促进消化：鸡蛋和面粉的搭配可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

3. 降低血压：西红柿中的钾元素有助于调节血压。

4. 补血：鸡蛋富含铁质，有助于预防贫血。

5. 美容养颜：西红柿中的维生素C和番茄红素对皮肤健康有益。

特色：

1. 口感丰富：疙瘩的软糯与汤汁的鲜美相结合，口感层次分明。

2. 色彩鲜艳：西红柿的红色与鸡蛋的黄色搭配，再加上绿色的葱花，色彩鲜艳诱人。

3. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常食用。

4. 营养均衡：既有蔬菜的清香，又有蛋白质的营养，非常适合全家人的口味。

制作方法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 面粉或玉米淀粉加适量水调成稠状备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。

4. 倒入适量清水，煮开后用筷子或勺子舀入面糊，形成疙瘩。

5. 煮至疙瘩熟透，汤汁浓郁，加入盐、胡椒粉调味。

6. 最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。

这道西红柿鸡蛋疙瘩汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做西红柿鸡蛋疙瘩汤才好吃

要制作美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

西红柿：2个，中等大小

鸡蛋：2个

面粉：适量（根据个人口味调整）

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

食用油：适量

清水：适量

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量，可选

步骤：

1. 准备食材：

西红柿洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切成葱花。

如果使用青菜，提前洗净切好。

2. 制作面疙瘩：

将适量面粉放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉（如果喜欢的话）。

逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

将面团揉搓均匀，切成小块或用筷子搅拌成小块。

3. 煮汤：

在锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

倒入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

倒入适量的清水，大火烧开。

4. 加入鸡蛋和面疙瘩：

慢慢将面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻推动，防止面疙瘩粘连。

煮至面疙瘩熟透，汤汁再次沸腾。

5. 调味和加入青菜：

根据个人口味加入适量盐调味。

如果使用青菜，可以在面疙瘩煮熟后加入，煮至青菜变软。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱花增香。

关火，将西红柿鸡蛋疙瘩汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

面疙瘩的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软的可以多加点水，喜欢硬的可以少加水。

西红柿的酸甜度也会影响汤的口感，可以根据个人口味选择成熟的西红柿。

可以根据个人喜好添加其他调料，如鸡精、蒜末等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤了！

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