蟹肉水饺的做法

蟹肉水饺

蟹肉水饺是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩的蟹肉，搭配上精选的韭菜和猪肉，共同打造出鲜美的口感。饺子皮薄馅足，咬一口汁水四溢。煮熟后的蟹肉水饺，蟹肉鲜嫩多汁，韭菜香气扑鼻，猪肉肥而不腻，三者完美融合，令人回味无穷。此外，蟹肉水饺还富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。无论是作为家常便饭还是节日佳肴，蟹肉水饺都是绝佳的选择，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

蟹肉水饺的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：煮

蟹肉水饺的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克

辅料：虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇（鲜）50克

调料：盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克

蟹肉水饺的特色：

此饺汤色微红，饺子鲜滑，爽口。

教您蟹肉水饺怎么做，如何做蟹肉水饺才好吃

1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用。

2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末。

3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。

4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。

6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。

蟹肉水饺的制作要诀：冬菇即为香菇，麻油即为香油。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蟹肉水饺配料及功效--蟹肉水饺特色

蟹肉水饺的配料主要包括以下几种：

1. 鲜嫩的蟹肉：通常使用蒸熟或者煮熟的蟹肉，保留了蟹肉的原汁原味和营养成分。

2. 猪肉馅：一般选用肥瘦相间的猪肉，口感鲜美且营养丰富。

3. 韭菜或白菜：作为饺子馅料的一种选择，它们具有独特的香味和口感。

4. 鸡蛋：有时加入鸡蛋以增加馅料的黏性和口感。

5. 葱姜末：用于去腥增香。

6. 盐、酱油、料酒等调料：用于调味。

蟹肉水饺的特色主要体现在以下几个方面：

1. 鲜美多汁：蟹肉本身鲜美，搭配猪肉馅和蔬菜，使得整个饺子味道鲜美，口感丰富。

2. 营养丰富：蟹肉富含蛋白质、微量元素等营养成分，对人体健康有益。同时，蔬菜也为身体提供了多种维生素和膳食纤维。

3. 特色风味：根据不同地区的口味偏好，可以调整馅料和调料的配比，形成各具特色的蟹肉水饺风味。

4. 形状美观：水饺通常呈现为元宝形或月牙形等，寓意吉祥如意。蟹肉水饺的形状和色彩搭配也颇具吸引力。

此外，蟹肉水饺还有以下一些功效：

1. 强筋健骨：蟹肉富含钙质，有助于骨骼健康。

2. 清热解毒：蟹肉性寒，适量食用可帮助清除体内热毒。

3. 活血化瘀：对于女性来说，适量食用蟹肉水饺有助于改善血液循环，促进瘀血消散。

4. 增强免疫力：蟹肉中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，蟹肉水饺以其独特的口感、丰富的营养和健康益处而受到许多人的喜爱。

如何做蟹肉水饺才好吃

制作蟹肉水饺的步骤如下：

食材

虾仁 300g

蟹肉 200g

面粉 500g

生姜 1小块

大蒜 3瓣

香菜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

油 适量

鸡蛋 1个

馄饨皮 适量

步骤

准备工作

1. 调馅：

将虾仁和蟹肉放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽（可选）、姜末和蒜末。

加入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，确保馅料充分混合。

如果喜欢，可以加入一些香菜碎增加风味。

2. 擀面：

将面粉倒入干净的工作面上，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

包饺子

1. 准备饺子皮：

将馄饨皮摊在手上，放上适量的馅料。

将饺子皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

2. 煮饺子：

将一锅水烧开，放入饺子。

煮沸后继续用大火煮，直到饺子全部浮起并且皮质透明。

捞出饺子，沥干水分，可以再次放入锅中煮熟（如果喜欢的话）。

调味与享用

1. 调味：

根据个人口味，可以准备一些蘸料，如醋、酱油、姜末、蒜末等。

将煮熟的饺子蘸上调好的蘸料享用。

2. 搭配建议：

蟹肉水饺可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、酸辣白菜等。

也可以搭配一些粥品或汤品，如皮蛋瘦肉粥、紫菜蛋花汤等。

小贴士

虾仁和蟹肉要确保新鲜，这样煮出来的饺子才会更加鲜美。

面团要揉搓到光滑有弹性，这样饺子皮在包制过程中才不会破裂。

煮饺子时要注意火候，避免煮破皮。

可以根据个人口味调整馅料的口味和配料。

按照以上步骤和建议，你可以制作出美味的蟹肉水饺。祝你烹饪愉快！

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