肉粒萝卜干粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:06:29浏览量（）
肉粒萝卜干粥
肉粒萝卜干粥是一道美味可口的家常粥品。首先，精选瘦肉切成小粒，与香喷喷的肉粒混合。接着，加入白萝卜干，一同浸泡在清水中，以充分吸收水分。当粥煮至半熟时，再加入已熬制好的米粥，继续煮沸。最后，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。此粥香气扑鼻，口感丰富，既有肉粒的鲜美，又有萝卜干的爽口，搭配一碗热腾腾的米饭，让人回味无穷。它不仅营养丰富，而且易于消化，是冬季养生的绝佳选择。快来试试吧！
肉粒萝卜干粥的做法
菜系及功效：精品主食
口味：清香味
工艺：煮
肉粒萝卜干粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克
调料：豆豉15克,大葱4克,色拉油25克,料酒10克,酱油12克,白砂糖2克,盐1克,胡椒粉2克
教您肉粒萝卜干粥怎么做，如何做肉粒萝卜干粥才好吃
1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；
2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；
3. 改用小火慢煮成粥底；
4. 萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；
5. 青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；
6. 炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；
7. 加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；
8. 最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；
9. 锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；
10. 撒上葱末，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
肉粒萝卜干粥配料及功效--肉粒萝卜干粥特色
肉粒萝卜干粥是一道美味又营养的粥品，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 大米：作为粥的主料，大米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。
2. 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体修复和增强免疫力。
3. 萝卜干：含有丰富的维生素C、锌等矿物质，以及膳食纤维，有助于促进消化和排毒。
4. 姜片：增加风味，同时具有温中散寒、止呕的作用。
5. 其他配料（可选）：如枸杞、红枣、桂圆等，可以根据个人口味和需求添加。
功效：
1. 大米：补中益气，健脾养胃，有助于改善食欲和消化。
2. 瘦肉：补充蛋白质，促进肌肉生长和修复，增强体力。
3. 萝卜干：顺气消食，生津止渴，帮助消化，缓解胸闷、腹胀等不适感。
4. 姜片：温中止呕，驱寒暖胃，适用于胃寒、感冒初期等人群。
5. 其他配料（可选）：如枸杞滋补肝肾，红枣补血安神，桂圆益智宁心等，可根据个人需要选择搭配，以增加粥的营养价值和口感。
肉粒萝卜干粥的特色：
1. 口感丰富：大米与瘦肉的鲜美相结合，萝卜干的咸香与姜片的辛辣相互映衬，使得整道粥品口感层次分明，令人回味无穷。
2. 营养均衡：该粥品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
3. 风味独特：肉粒萝卜干的搭配使得这道粥品既具有传统粥品的风味，又融入了现代人的口味需求，是一款既美味又健康的佳肴。
4. 制作简便：肉粒萝卜干粥的制作过程相对简单，只需将大米、瘦肉、萝卜干、姜片等食材按照一定比例放入锅中煮熟即可，非常适合家庭日常食用。
总之，肉粒萝卜干粥以其丰富的配料、均衡的营养和独特的风味深受人们喜爱。
如何做肉粒萝卜干粥才好吃
要制作美味的肉粒萝卜干粥，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米
肉粒（猪肉、鸡肉均可）
萝卜干
姜片
葱花
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡粉
香油
步骤
1. 准备食材：
糯米提前浸泡2-3小时，直到糯米变软。
肉粒用料酒、生抽、盐和姜片腌制15-20分钟。
萝卜干提前泡发，切成小丁。
2. 煮粥：
在锅中加入适量的水，放入浸泡好的糯米。
大火烧开后转小火，搅拌防止粘底。
煮至粥体浓稠，大约需要40-50分钟。
3. 炒制肉粒：
锅中加入少许油，放入腌制好的肉粒，翻炒至变色。
加入葱花、姜片，继续翻炒出香味。
4. 加入萝卜干：
将切好的萝卜干丁倒入锅中，与肉粒一起翻炒均匀。
加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精或鸡粉调味。
5. 混合粥和肉粒：
将煮好的粥倒入锅中，与肉粒和萝卜干混合均匀。
继续煮沸，让所有食材的味道充分融合。
6. 出锅装碗：
关火，撒上少许香油增香。
将粥盛入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
糯米的选择建议使用粘性较大的品种，这样煮出的粥更加浓稠。
肉粒可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或牛肉，腌制时加入料酒可以去腥增香。
萝卜干的选择建议用口感较脆的，这样在煮粥过程中更容易入味。
煮粥时火候要掌握好，避免煮得过烂或过生。
按照以上步骤，你可以制作出美味的肉粒萝卜干粥。希望对你有帮助！
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