干烧伊府面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:06:25浏览量（）
干烧伊府面
干烧伊府面是一道色香味俱佳的传统面食。此面以伊府面为主料，搭配猪肉末、豆瓣酱等调料，经过精心烹制，面条爽滑有弹性，汤汁浓郁鲜香。伊府面本身富含碳水化合物，提供了持久能量，而猪肉末则增添了丰富的蛋白质和口感。豆瓣酱的辣味与面条的滑嫩完美融合，让人回味无穷。此外，干烧伊府面的独特风味还在于其精湛的制作工艺和对食材的严格挑选，确保每一口都是对味蕾的极致挑逗。
干烧伊府面的做法
菜系及功效：精品主食
干烧伊府面的制作材料：
主料：面粉 草菇,菜心,脯鱼末,火腿茸,鸡蛋 熟猪油,蚝油,酱油,香油,鸡精,盐,胡椒粉,高汤
干烧伊府面的特色：
色泽金黄，软滑爽口。
教您干烧伊府面怎么做，如何做干烧伊府面才好吃
1、将面粉加入鸡蛋拌揉匀，搓成长条，用擀面杖反复擀压成长薄形的面皮，随后将面皮曲叠成梯形，顶头切成粗细均匀的面条，分成5份；
2、坐锅点火倒入清水，待锅开后将面条逐份放入锅中煮熟捞出，放入凉开水晾凉沥干水分，随后放入热油锅中用筷子稍搅散，使面条炸成圆形面饼；
3、坐锅点火放入少许熟猪油，油热加入高汤、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、盐、面条稍焖一会儿，放入菜心、草菇翻炒一下，撒上火腿茸 、脯鱼末即可食用。
干烧伊府面配料及功效--干烧伊府面特色
干烧伊府面是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是关于干烧伊府面的配料及其功效，以及其特色的详细介绍：
配料：
1. 伊府面：作为主料，伊府面富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供持久的能量。
2. 猪肉末：猪肉末富含蛋白质和脂肪，为身体提供必要的营养。
3. 香菇末：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。
4. 青菜：如菠菜、小白菜等，富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
5. 豆瓣酱：增加菜肴的风味，同时富含蛋白质和脂肪。
6. 花椒：具有温中散寒、止痛等功效，为菜肴增添独特的口感。
7. 干辣椒：增加菜肴的辣味，同时也有助于促进食欲。
8. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时具有抗菌消炎的作用。
9. 酱油、醋、糖：调味品，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 伊府面：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和保持肠道健康。
2. 猪肉末：提供蛋白质和脂肪，有助于身体发育和维持肌肉力量。
3. 香菇末：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。
4. 青菜：提供维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
5. 豆瓣酱、花椒、干辣椒：增加菜肴的风味和刺激食欲，同时也有助于促进消化。
特色：
1. 风味独特：干烧伊府面结合了多种调料的独特风味，既有面条的滑嫩口感，又有肉末的鲜美和蔬菜的清香。
2. 营养丰富：干烧伊府面中的配料富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。
3. 制作简便：干烧伊府面的制作过程相对简单，适合家常食用。
4. 搭配性强：干烧伊府面可以搭配各种炒菜或凉菜一起食用，增加餐桌的丰富性。
总之，干烧伊府面以其独特的风味、丰富的营养和简单的制作方法而深受人们喜爱。
如何做干烧伊府面才好吃
要制作美味的干烧伊府面，可以参考以下步骤：
所需材料：
伊府面
肉末（猪肉、鸡肉均可）
青菜（如青菜、豆芽等）
葱姜蒜
干辣椒
老抽、生抽、料酒、盐、糖
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
1. 准备食材：将伊府面煮熟，沥干水分备用。肉末用料酒、生抽腌制10分钟。青菜洗净切好备用。
2. 炒制肉末：锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入老抽、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
4. 加入青菜：将切好的青菜放入锅中，翻炒均匀，让青菜充分吸收调料的味道。
5. 加入伊府面：将煮熟的伊府面放入锅中，与肉末和青菜一起翻炒均匀。
6. 干烧：加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，让面条充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的口感。
8. 装盘：将炖好的干烧伊府面盛入盘中，撒上葱花即可。
提示和建议：
在炒制肉末时，可以根据个人口味加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加风味。
炖煮时要注意火候，避免烧焦。
收汁时要控制好火候和时间，以免面条过于软烂或者汤汁过于浓稠。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的干烧伊府面！
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