氽羊肉菜饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:04:36浏览量（）
食谱：氽羊肉菜饭
氽羊肉菜饭是一道色香味俱佳的美食。首先，精选羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。接着，准备蔬菜如青菜、豆芽等，同样焯水至熟。炒锅热油，放入葱姜蒜爆香，再加入羊肉翻炒至变色。然后，加入蔬菜翻炒均匀，倒入适量高汤，煮至羊肉和蔬菜熟透。最后，将煮好的肉菜连同米饭一起倒入大碗中，淋上少许辣椒油和酱油，即可享用。这道菜鲜美可口，营养丰富，尤其适合冬季食用，既能暖身又能滋补。快来试试吧！
氽羊肉菜饭的做法
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆
氽羊肉菜饭的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：小麦面粉200克,小米100克,土豆（黄皮）30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克
调料：花生油20克,香油3克,酱油5克,盐3克,大葱4克,姜3克,花椒2克,味精2克
教您氽羊肉菜饭怎么做，如何做氽羊肉菜饭才好吃
1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净切末备用。
2.取鲜嫩羊肉片，加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水（5克）抓匀。
3.将小米加水煮至将烂时，加入豆角段、南瓜块、山药蛋块，煮约15分钟，再加入柳叶面，最后加入煨好的羊肉片。
4.煮开（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。
氽羊肉菜饭的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
氽羊肉菜饭配料及功效--氽羊肉菜饭特色
食谱：氽羊肉菜饭
配料：
羊肉片：500克
米饭：适量（根据个人食量准备）
葱：2根
姜：3片
大蒜：3瓣
青菜（如菠菜、小白菜等）：适量
枸杞：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
清水：适量
功效：
1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效。
2. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和锌等矿物质有助于增强人体免疫力。
3. 促进消化：羊肉的质地较嫩，易于消化吸收。
4. 补血养颜：羊肉还富含铁元素，有助于补血养颜。
特色：
汤汁浓郁：氽羊肉菜饭的汤汁鲜美浓郁，融合了羊肉的鲜美和蔬菜的清香。
营养丰富：除了羊肉外，搭配的蔬菜和米饭也提供了丰富的营养。
简单易做：整个制作过程简单快捷，适合家庭日常食用。
风味独特：羊肉的鲜美与蔬菜的清香相结合，呈现出独特的风味。
制作步骤：
1. 准备好所有食材，将羊肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入羊肉片翻炒至变色，加入盐、白胡椒粉调味。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
5. 将洗净的米饭放入锅中，用勺子轻轻推动，使米饭均匀受热。
6. 当米饭煮至半熟时，加入青菜和枸杞继续煮至食材熟透。
7. 最后加入鸡精或味精调味，关火盛出即可享用。
请注意，食用羊肉时应注意适量，特别是对于有高血压、高血脂等慢性疾病的人群应谨慎食用。
如何做氽羊肉菜饭才好吃
要制作美味的羊肉菜饭，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
羊肉片 500g
米饭 2杯
胡萝卜 1根
青豆 1/2杯
玉米粒 1/2杯
香菇 5-6朵（干香菇需提前浸泡）
大葱 1根
姜 2片
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
羊肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15-20分钟。
胡萝卜切成小丁，香菇提前浸泡后切丁，青豆和玉米粒洗净备用。
大葱切段，姜切片，大蒜切碎。
2. 煮米饭：
将米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中，选择煮饭模式。
3. 炒制羊肉：
热锅凉油，放入姜片、蒜末和部分大葱段爆香。
加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。
放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和香菇丁，继续翻炒均匀。
4. 调味：
加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 装盘：
将炒好的羊肉和蔬菜连同米饭一起倒入盘中。
6. 热炒：
在锅中加入适量的食用油，放入剩余的大葱段和蒜末爆香。
倒入之前炒好的羊肉和蔬菜，快速翻炒均匀，让味道更加浓郁。
7. 出锅：
最后撒上葱花和香菜（可选）点缀，即可出锅享用美味的羊肉菜饭。
小贴士：
羊肉片可以切成薄片，更容易熟透和入味。
米饭煮好后，可以稍微放凉一下再倒入炒好的食材，这样口感更好。
炒制羊肉时，火候要适中，避免炒焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的美味。
希望这个食谱能帮助您制作出美味的羊肉菜饭！
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