金山蒸饺的做法

金山蒸饺——传统与创新的味觉盛宴

金山蒸饺，作为一道融合了传统与创新的美味佳肴，深受食客们的喜爱。其皮薄馅嫩，口感鲜美多汁。选用上等猪肉和新鲜韭菜为馅料，搭配秘制酱料，香气扑鼻。在制作过程中，厨师们精心挑选优质面粉，手工揉制，确保皮薄有弹性。蒸熟后的饺子饱满可爱，底部金黄酥脆，与鲜美的内馅相得益彰。金山蒸饺不仅美味可口，更承载着地域文化的传承与创新，让人在品尝的过程中感受到家的温馨与幸福。

金山蒸饺的做法

菜系及功效：精品主食

金山蒸饺的制作材料：

主料：酱油,精盐,味精,黄酒,猪油,笋末,芝麻油, 鲜汤各适量。面粉,猪腿肉,虾肉。

教您金山蒸饺怎么做，如何做金山蒸饺才好吃

1.将面粉4成用开水烫面，6成用凉水拌和，二者合一，揉匀成面团。

2.猪腿肉、虾肉分别剁碎，合在一起，加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤，用力顺向搅和成馅。

3.面团搓条，500克面下30个剂，擀皮、放馅，皮子卷边呈三角形，尖角捏拢，皮边翻上，推捏成裙边，上层用旺火蒸10分钟。

金山蒸饺配料及功效--金山蒸饺特色

金山蒸饺的配料主要包括鲜虾、猪肉、韭菜、鸡蛋、面包糠、葱姜末以及调料等。以下是具体的配料比例和功效分析：

配料：

鲜虾：200克

猪肉：200克

韭菜：300克

鸡蛋：2个

面包糠：适量

葱姜末：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

香油：适量

功效：

1. 鲜虾：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补充营养、增强免疫力的作用。

2. 猪肉：提供优质蛋白质、脂肪和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持正常生理功能。

3. 韭菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动、预防便秘。

4. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂和多种维生素，有助于提高记忆力、促进生长发育。

5. 面包糠：富含碳水化合物和膳食纤维，可以增加饱腹感、降低血脂。

6. 葱姜末：具有祛风散寒、杀菌消炎的功效，还能刺激味蕾、增进食欲。

7. 调料：如盐、胡椒粉、生抽和香油等，可以提升蒸饺的风味和口感。

金山蒸饺的特色：

1. 皮薄馅嫩：金山蒸饺选用薄皮大馅的制作工艺，使得蒸饺口感鲜美多汁。

2. 馅料丰富多样：鲜虾、猪肉、韭菜、鸡蛋等多种食材的搭配，使得馅料更加丰富多样，满足了不同人群的口味需求。

3. 营养均衡：蒸饺中的各种食材搭配合理，能够满足人体对各种营养素的需求。

4. 味道鲜美：葱姜末等调料的加入，使得金山蒸饺味道鲜美、香气扑鼻。

5. 色泽金黄：蒸熟后的金山蒸饺色泽金黄、外酥里嫩，让人食欲大增。

总之，金山蒸饺凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了众多消费者喜爱的美食之一。

如何做金山蒸饺才好吃

金山蒸饺作为一道美食，其美味的关键在于选材、制作过程以及调味的平衡。以下是制作金山蒸饺的步骤和所需材料：

材料：

猪肉（三肥七瘦）：适量

面粉：500克

香菇：几朵（干香菇需提前泡发）

胡萝卜：1根

香菜：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精或味精：少许

香油：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：

猪肉剁成肉末，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜末和香油搅拌均匀。

香菇提前泡发，切成小丁；胡萝卜洗净切丁；香菜洗净切碎备用。

2. 面团制作：

将面粉分成两份，一份加入适量的水揉成面团，另一份加入少许面粉和成面团用于擀皮。

两个面团需要揉到光滑有弹性，盖上湿布醒面约30分钟。

3. 擀皮与包馅：

取出醒好的面团，擀成薄薄的面皮。

在面皮的一角放上适量的馅料，然后对折捏紧边缘，确保蒸饺不会漏馅。

4. 蒸制：

将蒸饺摆放在蒸笼中，注意保持一定的间距以便蒸汽流通。

上蒸锅大火蒸8-10分钟，直到蒸饺完全浮起且表面光滑。

5. 注意事项：

蒸饺的时候，可以在蒸笼底部放上盘子，防止水滴落在蒸饺上影响口感。

蒸制时间根据蒸饺的大小和厚度适当调整。

调味建议：

根据个人口味，可以在馅料中加入一些葱花或者蒜末增加风味。

如果喜欢更鲜美的味道，可以适量添加一些虾仁或者蟹肉增加口感和营养。

按照以上步骤和建议，你可以尝试在家制作美味的金山蒸饺。祝你烹饪愉快！

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