鸡肉灌汤包的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:31浏览量（）
鸡肉灌汤包——美味传承
鸡肉灌汤包，是一道色香味俱佳的传统小吃。选用肥瘦适中的鸡肉，熬制出浓郁的汤汁，再与鲜嫩的猪肉馅混合。包入薄皮中，蒸熟后汤汁四溢，鸡肉鲜嫩多汁，皮薄馅足。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与汤汁的清甜，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了中华美食文化的精髓。鸡肉灌汤包以其独特的制作工艺和美味的口感，深受食客们的喜爱，是家宴或朋友聚会的理想选择。
鸡肉灌汤包的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
鸡肉灌汤包的制作材料：
主料：小麦面粉500克,鸡肉300克
辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克
调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
教您鸡肉灌汤包怎么做，如何做鸡肉灌汤包才好吃
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。
鸡肉灌汤包配料及功效--鸡肉灌汤包特色
鸡肉灌汤包是一道美味可口的中式小吃，其特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 猪肉馅：选用猪前腿瘦肉为原料，肥瘦相间，口感鲜美。
2. 鸡肉高汤：以鸡骨、鸡胸肉为主料，经过长时间炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。
3. 皮冻：用猪皮熬制而成，口感滑嫩，有弹性。
4. 葱姜水：葱姜水是将葱和姜用热水浸泡后得到的水，用于去腥增香。
5. 盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料：用于调味，使馅料更加美味可口。
功效
1. 鸡肉灌汤包中的猪肉馅具有补虚益气、温中健脾的功效。对于气血不足、脾虚泄泻等症状有一定的改善作用。
2. 鸡肉高汤富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，能够滋补身体，增强免疫力。
3. 皮冻有助于增加馅料的黏性和口感，同时也有助于消化吸收。
4. 葱姜水具有祛风散寒、温中止呕的功效，对于风寒感冒初期等症状有一定的缓解作用。
5. 调料则根据个人口味添加，可以满足不同人群的口味需求，同时增加馅料的香味。
风味特色
1. 汤汁丰富：鸡肉灌汤包的馅料中融入了浓郁的鸡肉高汤，使得每一个包子都充满了醇厚的汤汁，让人回味无穷。
2. 皮薄馅嫩：面皮经过精心制作，薄厚均匀，口感柔韧。馅料中的猪肉馅和鸡肉高汤完美融合，使得每一个包子都饱含着浓郁的肉香。
3. 汤汁四溢：咬上一口鸡肉灌汤包，汤汁瞬间从馅料中涌出，让人感受到汤汁的丰盈与美味。
4. 馅料多样：除了猪肉馅和鸡肉高汤外，还可以根据个人口味加入虾仁、蔬菜等食材，使得馅料更加丰富多样。
总之，鸡肉灌汤包以其独特的配料和功效，成为了众多消费者喜爱的美味佳肴之一。
如何做鸡肉灌汤包才好吃
制作鸡肉灌汤包的关键在于选材、制作汤料和面皮。以下是详细的步骤：
食材准备：
猪肉馅（三肥七瘦）：500克
鸡胸肉：200克
香菇：5朵，干香菇提前泡发
胡萝卜：1根，切碎
香菜：适量，切碎
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡蛋：1个
清水：适量
面粉：500克（根据面皮大小调整）
馅料：鸡肉、香菇、胡萝卜、香菜等碎末
调料：生抽、蚝油、香油、盐等
步骤：
1. 制作汤料：
将鸡胸肉洗净，用料酒、姜片腌制15分钟。
煮熟鸡胸肉后切碎，加入香菇、胡萝卜、香菜、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀。
加入适量清水，搅拌成浓稠的汤底。
2. 制作面皮：
将面粉过筛，加入适量的水和盐，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
取出面团，擀成长条状，切成小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。
3. 包制灌汤包：
将醒好的面皮擀成薄薄的圆形皮子。
在面皮的一角放上适量的肉馅，然后从这一角开始紧紧卷起。
卷到中间时，底部抽出一点皮子，形成口袋状。
将口袋的底部捏紧，然后翻过来，从另一角开始卷起。
卷到中间时，底部抽出一点皮子，形成口袋状。
将口袋的底部捏紧，然后翻过来，用擀面杖轻轻压平。
4. 烹饪灌汤包：
锅中放水，水开后放入蒸笼，将灌汤包放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，不要急于开盖，关火焖5分钟再取出。
捏住灌汤包顶部，轻轻吹一口气，然后迅速放入冰箱冷藏10分钟。
取出后，倒扣在盘中，撒上葱花、香菜等装饰即可。
小贴士：
面皮要揉得充分，这样包出来的灌汤包口感更好。
蒸制时间根据灌汤包的大小和厚度调整。
蒸好后要焖5分钟再取出，这样口感更加鲜美。
按照以上步骤，你可以制作出美味的鸡肉灌汤包。祝你烹饪愉快！
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