芝麻四色卷的做法

食谱芝麻四色卷

芝麻四色卷，是一道色彩缤纷、口感丰富的美食。它由白面、黑芝麻、黄椒和红椒等多种食材制作而成。制作时，将白面、黑芝麻、黄椒和红椒分别擀成薄片，然后叠在一起，卷起后切成小段。这道菜色泽诱人，口感酥脆，香气扑鼻。每一口都能品尝到不同食材的独特风味，白面的细腻与黑芝麻的香醇完美融合，黄椒与红椒的微辣与鲜香交织在一起，让人回味无穷。此外，芝麻四色卷还富含多种维生素和膳食纤维，具有很高的营养价值。无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。

芝麻四色卷的做法

菜系及功效：精品主食

芝麻四色卷的制作材料：

主料：小黄瓜15公克 胡萝卜15公克 黄萝卜15公克 素圆片15公克 紫菜（海苔）1张 土司二片 白芝麻1/3碗60公克 面糊：面粉1碗 水1碗 工具： 竹卷

调料：盐1汤匙 油3碗

教您芝麻四色卷怎么做，如何做芝麻四色卷才好吃

1.先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条，再用盐腌1分钟，使它略有味即可。

2.黄萝卜切1公分长条，因它本身有咸味，以水冲净即可。

3.素圆片切1公分正方长条。

4.竹卷平放在桌上，紫菜铺平，再将土司二片并排放在上面。

5.小黄瓜、胡萝卜、黄萝卡、素圆片平排于上。

6.将竹卷慢慢卷起，开始时要用力压紧，不可有间隙，紫菜边涂上面糊，把土司卷成圆条形，卷紧，沾裹面糊再沾上芝麻，放入中温油锅中炸呈金黄色即成。

7.每条斜切七片，盘底铺上生菜，排盘上桌。

注：

1.如不卷紧炸时，油会渗入，含油量大，炸好后，切片时也不好切，小黄瓜等会掉出来。

2.沾裹面糊的技巧在：

①.面糊不要调太稀或太浓，可用手指沾面糊试，薄薄的裹上一层粘糊，可以很容易沾好芝麻。

②.芝麻倒入一大拖盘上，较容易把这道菜作完美。

③.把沾好面糊的土司圆条，平放在大拖盘芝麻上，用干的手，均匀的揉动，滚动圆条，可稍用力，芝麻才能沾得紧密，不会脱落。

④.入油锅炸时，中温油下去。注意！只是在炸香芝麻而已，不要炸太久，也不是在炸裹面的面包。

3.要作这道菜，非常麻烦，但是好吃又好看，可一次多作几条，放冰箱，随时要食用时，拿出切片排盘上桌，在宴客餐桌上是很美观的一道冷盘菜。

芝麻四色卷配料及功效--芝麻四色卷特色

芝麻四色卷是一道色彩缤纷、营养丰富的中式点心。其配料主要包括面粉、黑芝麻、白糖、牛奶等，这些食材的搭配使得芝麻四色卷不仅味道美妙，还具有一定的养生功效。

配料：

1. 面粉：作为主要原料，提供了面团的主体结构。

2. 黑芝麻：增添了香浓的芝麻风味，同时具有滋补肝肾、润肠通便的功效。

3. 白糖：提升甜度，使成品更加美味可口。

4. 牛奶：增加口感的细腻和奶香，使成品更加滑嫩。

5. 鸡蛋：使面团更加柔软，有利于卷制的成型。

6. 葱花、火腿肠等：根据个人口味添加，增加营养价值和口感层次。

功效：

1. 黑芝麻：富含钙、铁、锌等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

2. 白糖：提供身体所需的能量，同时含有多种维生素和矿物质，有助于身体健康。

3. 牛奶：富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。

4. 鸡蛋：含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于提高记忆力、保护肝脏等。

芝麻四色卷特色：

1. 色彩缤纷：由红、黄、绿、黑四种颜色组成，看起来十分诱人。

2. 口感丰富：外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬上一口，芝麻的香气和白糖的甜味会弥漫开来。

3. 营养均衡：各种食材搭配合理，既美味可口又营养丰富。

4. 寓意吉祥：四色象征着四方、四时，寓意着吉祥如意、幸福安康。

总之，芝麻四色卷以其独特的口感、丰富的色彩和健康的营养价值，成为了许多人喜爱的美食之一。

如何做芝麻四色卷才好吃

芝麻四色卷是一道美味的中式点心，其特点是色泽金黄、口感酥脆、馅料鲜美。以下是制作芝麻四色卷的详细步骤：

材料：

糯米粉：200克

面粉：200克

细砂糖：50克

鸡蛋：1个

牛奶：适量

黄豆粉、红豆沙、绿豆沙、黑芝麻粉：各适量

油：适量

步骤：

1. 准备材料

将糯米粉、面粉混合均匀，加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的牛奶，调成面团，静置约30分钟。

2. 制作馅料

将黄豆粉、红豆沙、绿豆沙、黑芝麻粉混合均匀，过筛备用。

可以根据个人口味调整馅料的甜度。

3. 包制

将面团分成若干小剂子，用手掌压扁。

放入适量的馅料，然后包起来，搓圆。

4. 烘烤

将包好的四色卷放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟，直到表面透明。

蒸好后，取出晾凉。

在锅中加入适量的油，烧至六成热时，将四色卷放入油中炸至金黄色，捞出沥油。

小贴士：

1. 面团要揉到光滑：这样烤出来的卷才会口感更好。

2. 馅料不要放太多：以免蒸的时候爆开。

3. 炸的时候注意安全：油温不要太高，以免炸糊。

食用方法：

芝麻四色卷蒸好后，可以直接食用，也可以搭配蜂蜜或糖浆一起享用。

希望这些步骤能帮助你做出美味的芝麻四色卷！

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