虎头花卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:26浏览量（）
虎头花卷——中式面点的艺术之美
虎头花卷，作为中国传统面点中的瑰宝，以其独特的制作工艺和精美的造型深受人们喜爱。它以面粉为主要原料，搭配适量的水和发酵剂，经过多次揉捏、拉伸，形成层次丰富的面团。再经过醒发、擀制、卷曲等步骤，最终形成造型别致的虎头图案。虎头花卷不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，是节日庆典的佳品。其制作过程不仅考验手艺人的耐心与技巧，更体现了中华民族对于美食的执着追求和对传统文化的传承。每一道虎头花卷都是一幅精美的画卷，让人在品味中感受到中华美食文化的博大精深。
虎头花卷的做法
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 清热去火食谱
口味：椒麻味
工艺：清蒸
虎头花卷的制作材料：
主料：小麦面粉600克
调料：椒盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克
虎头花卷的特色：
此花卷形似虎头，暄软适口。
教您虎头花卷怎么做，如何做虎头花卷才好吃
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.5厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上花椒盐，从上往下卷成卷，呈的长方形。
3.将长方形整理粗细均匀，切成小剂子，用一根筷子将剂子压一条沟，然后叠一次再压一条沟，呈虎头形，稍饧。
4.将花卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
虎头花卷配料及功效--虎头花卷特色
虎头花卷是一道美味的中式面点，其配料丰富多样，包括面粉、酵母、猪肉、白菜、豆芽等。以下是虎头花卷的详细配料及功效：
配料：
1. 面粉：作为主要原料，提供面团的支撑。
2. 酵母：帮助面团发酵，使面团膨胀松软。
3. 猪肉：提供肉馅，增加口感和营养价值。
4. 白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒。
5. 豆芽：增加口感的层次感，同时含有丰富的膳食纤维。
6. 葱姜蒜：提升馅料的香味。
7. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味料，提升馅料的风味。
功效：
1. 补充营养：虎头花卷中的肉类和蔬菜提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体发育和维持免疫系统健康。
2. 促进消化：白菜和豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强身体的抵抗力，预防疾病。
4. 提供能量：面粉和酵母提供的碳水化合物是身体的主要能量来源。
虎头花卷特色：
1. 造型美观：虎头花卷的形状独特，寓意吉祥如意，适合节日庆祝或家庭聚餐。
2. 口感丰富：花卷的层次感强，既有面团的柔软，又有肉馅的鲜美，还有蔬菜的爽脆。
3. 制作简便：虎头花卷的制作过程相对简单，适合家庭自制，也适合小规模制作后销售。
4. 寓意吉祥：虎头在中国文化中象征着勇猛和力量，虎头花卷因此也寓意着吉祥如意、幸福安康。
总之，虎头花卷不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的实用价值和保健作用。
如何做虎头花卷才好吃
虎头花卷是一种美味的中式面点，制作时需要注意面团的发酵和馅料的搭配。以下是一个简单的虎头花卷食谱：
食材：
中筋面粉：500克
温水：适量（约300毫升）
酵母粉：5克
糖：10克
盐：5克
肉馅（猪肉或牛肉）：适量，调味好
虎头菜或猪肉末：适量，调味好
香油、葱姜末、盐、胡椒粉等调料：适量
步骤：
1. 准备面团
将面粉、糖、盐混合均匀。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。
加入酵母粉，继续揉面团，直到面团光滑有弹性。
放置面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时，直到体积膨胀一倍。
2. 准备馅料
将肉馅和虎头菜末混合，加入适量的香油、葱姜末、盐和胡椒粉调味。
如果喜欢，可以适当加入一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、白菜丁）增加口感和营养。
3. 包制花卷
发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。
取一个小剂子，擀成圆形面片。
在面片上均匀铺上馅料。
将面片对折，然后从一边开始卷起，卷到中间时稍微按压一下，使馅料更加紧密。
卷好后，用刀在表面划几道口子，这样可以让花卷更加美观，也可以帮助蒸的时候透气。
4. 蒸制
将卷好的花卷放入蒸笼中，注意不要堆叠。
大火蒸15-20分钟，直到花卷变得饱满透明，内部熟透。
5. 冷却
蒸好的花卷放在蒸架上冷却，或者用扇子扇凉，以防止花卷表面塌陷。
小贴士：
面团的发酵时间会影响花卷的口感，所以要根据面团的厚度和温度适当调整发酵时间。
馅料可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太油腻，可以适量减少油量。
蒸制时间要根据花卷的大小和厚度调整，避免蒸过头导致花卷内部不熟。
按照以上步骤，你可以做出美味的虎头花卷了。祝你烹饪愉快！
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