鸡丝米粉的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:23浏览量（）
鸡丝米粉
鸡丝米粉是一道色香味俱佳的美食，深受人们喜爱。其精选优质大米制作成粉条，口感滑爽。搭配鸡肉丝，既有肉的鲜美，又有粉的细腻。烹饪时，先将米粉煮熟，再加入鸡肉丝和各种调料，最后撒上葱花、香菜等点缀，一碗香气扑鼻、味道鲜美的鸡丝米粉就完成了。它不仅营养丰富，而且方便快捷，是很多人喜爱的早餐或晚餐选择。鸡丝米粉的独特风味，更是让人回味无穷，是中华美食文化中的瑰宝之一。
鸡丝米粉的做法
菜系及功效：精品主食
鸡丝米粉的制作材料：
主料：籼米(无粘性大米)500克,鸡丝150克,小白菜100克。
调料：植物油40克,鸡油25克,盐12克,味精8克,胡椒粉1克,鸡汤适量。
教您鸡丝米粉怎么做，如何做鸡丝米粉才好吃
(1)先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗净待用。
(2)烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。
鸡丝米粉配料及功效--鸡丝米粉特色
鸡丝米粉是一道具有独特风味和丰富营养的美食，其配料主要包括米粉、鸡胸肉、豆芽、葱花、姜末、蒜末、红椒等，而功效则包括补充能量、促进消化、增强免疫力等。
以下是鸡丝米粉的特色配料及其功效：
1. 米粉：作为主料，米粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。
2. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，富含优质蛋白质，有助于维持肌肉和组织的健康。同时，鸡肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、钙、磷等，有助于增强免疫力。
3. 豆芽：豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康。
4. 葱花、姜末、蒜末：这些调料能够提升整道菜品的香气和口感，同时也有助于促进食欲。
5. 红椒：红椒富含维生素A和维生素C，以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护视力。
鸡丝米粉的功效主要包括：
1. 补充能量：米粉和鸡胸肉等食物富含碳水化合物和优质蛋白质，能够为身体提供所需的能量。
2. 促进消化：豆芽和膳食纤维等成分有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：鸡胸肉、红椒等食物富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
4. 美味可口：鸡丝米粉的独特口感和丰富的配料使其成为一道深受人们喜爱的美食。
此外，鸡丝米粉还有其他一些功效，比如：
1. 健脾养胃：米粉可以调理脾胃功能，增进食欲，有助于改善消化不良等症状。
2. 补中益气：鸡肉具有补中益气的功效，有助于改善气虚乏力、面色苍白等症状。
3. 利尿消肿：鸡肉和豆芽等食物有利尿作用，有助于减轻水肿症状。
总之，鸡丝米粉是一道营养丰富、美味可口的美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鸡丝米粉才好吃
要制作美味的鸡丝米粉，可以按照以下步骤进行：
材料
米粉
鸡胸肉
胡萝卜
甜椒
青豆
大蒜
姜
葱
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
油
步骤
1. 准备食材
鸡胸肉：切成细丝，用盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
胡萝卜：切成细丝。
甜椒：切成细丝。
青豆：提前煮熟备用。
大蒜、姜、葱：切末。
2. 煮米粉
将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，稍微冷却。
3. 炒鸡丝
锅中倒入适量油，油热后加入姜末、蒜末和葱末爆香。
加入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡丝变色且无粉红色。
加入胡萝卜丝和甜椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调味
加入适量生抽、老抽和盐调味，根据个人口味调整。
如果喜欢辣味，可以加入一小勺辣椒酱或辣椒粉。
5. 加入米粉
将煮熟的米粉倒入锅中，快速翻炒，使米粉均匀裹上调味料。
最后加入煮熟的青豆，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘
将炒好的鸡丝米粉盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士
鸡肉腌制：腌制鸡肉时，除了盐和白胡椒粉，可以加入少量淀粉，这样鸡肉更加嫩滑。
火候控制：炒鸡丝时火候要快，避免鸡肉过老。
米粉煮制：煮米粉时，可以在水中加入一点食用油，防止米粉粘连。
按照以上步骤，你可以制作出美味的鸡丝米粉。希望你能享受烹饪的过程！
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