鸡肉治部煮的做法

日本料理：鸡肉治部煮

鸡肉治部煮是日本传统美食中的经典之作。这道菜以鸡肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料，经过精心烹制，味道鲜美、口感丰富。鸡肉经过腌制后，与蔬菜一同炖煮，使得鸡肉充分吸收了汤汁的精华，肉质鲜嫩多汁。同时，蔬菜也为整道菜增添了丰富的维生素和矿物质。治部煮的独特风味深受人们喜爱，它不仅是日本家庭餐桌上的常见佳肴，也深受外国游客的追捧。这道料理简单易学，却能带给你味蕾的享受和心灵的慰藉。

鸡肉治部煮的做法

菜系及功效：日本料理

鸡肉治部煮的制作材料：

主料：鸡腿肉200克

辅料：菠菜30克,里芋3个,香菇1朵,白米少许

调料：太白粉适量,出汁100cc,酒50cc,酱油1又1/2大匙,砂糖1大匙

教您鸡肉治部煮怎么做，如何做鸡肉治部煮才好吃

1.菠菜汆烫，泡冷水，沥干水份，切成5公分长段；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划花纹备用。

2.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。

3.将鸡肉洗净，沥干水份，把刀刃倾斜切成较厚的薄片，涂上薄薄一层太白粉备用。

4.将煮汁调拌均匀，倒入锅中煮开，将香菇、鸡肉一片一片放入锅中，煮约3分钟后，再放入里芋略煮一下。

5.将作法4的材料取出装盘，摆上作法1的菠菜，浇淋上锅中剩余的煮汁即可。

鸡肉治部煮配料及功效--鸡肉治部煮特色

日本料理中的鸡肉治部煮（也称作鸡肉煮大根）是一道经典的日式炖煮菜肴，其特色主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。

2. 大根（腌萝卜）：日本特产的腌萝卜，味道酸脆，能很好地衬托出鸡肉的鲜美。

3. 香菇：干香菇或鲜香菇均可，增加菜肴的香气和口感层次。

4. 海带：用于增稠汤汁，使整道菜更加浓郁。

5. 白葱：切碎后与鸡肉一起煮，增添一丝微辣味。

6. 蒜：用于提香去腥。

7. 姜：同蒜一样，用于提升菜肴的风味。

功效：

1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有滋补养身的作用。

2. 大根：腌制萝卜含有丰富的维生素C和钾元素，有助于增强免疫力、促进消化，并有一定的减肥效果。

3. 香菇：干香菇富含多种营养成分，如香菇多糖、香菇嘌呤等，具有增强免疫力、抗肿瘤等保健功能。鲜香菇则含有更多水分和维生素，更易被人体吸收。

4. 海带：含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，以及多种维生素，具有清热利水、软坚散结的功效。

5. 白葱、蒜、姜：这些调料不仅增添了菜肴的风味，还具有一定的药用价值，如葱姜水有祛风散寒、解毒消炎的作用。

烹饪方法：

1. 将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 香菇提前泡发，然后切片备用；海带用清水浸泡至软，然后沥干水分备用；大根切小块备用。

3. 锅中加入适量清水烧开，放入鸡肉块焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀后加入香菇片继续翻炒。

6. 倒入足够量的清水没过食材，然后加入海带块和大根块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮至鸡肉熟烂入味，汤汁浓稠即可出锅装盘。

总之，鸡肉治部煮以其丰富的配料和独特的烹饪方法，成为了日本料理中的一道经典美食，深受人们喜爱。

如何做鸡肉治部煮才好吃

日本料理中的鸡肉治部煮（也被称为鸡肉煮或鸡肉杂烩）是一道经典的菜肴，其特点是汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。以下是制作鸡肉治部煮的步骤：

材料：

鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人喜好选择。

白萝卜：用于炖煮汤汁，增加风味。

豆腐皮：增加口感和营养价值。

大葱：切碎，用于调味。

生姜：切片，用于提味。

大蒜：拍扁，用于增香。

酱油：用于腌制鸡肉。

料酒：用于腌制鸡肉和炖煮。

盐：适量，用于调味。

糖：少许，用于提鲜。

香菜：可选，用于装饰。

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉切成适当大小的块状。

用盐、料酒、酱油和少许糖腌制鸡肉，腌制15-20分钟。

2. 准备汤汁：

在锅中加入适量的水，放入大葱段、生姜片和大蒜，大火煮沸。

滤去大葱、生姜和大蒜，留下汤底。

3. 炖煮鸡肉：

将腌制好的鸡肉块放入锅中，用小火炖煮约30分钟，直到鸡肉变软烂。

加入白萝卜块和豆腐皮，继续炖煮10-15分钟，直到白萝卜变软。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

如果汤汁不够浓郁，可以适量添加一些鸡骨或猪骨高汤。

5. 出锅：

关火前撒上切碎的大葱和香菜作为装饰。

将鸡肉治部煮盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉比较好，肉质较为鲜嫩。

白萝卜可以增加汤汁的风味和营养价值。

豆腐皮口感细腻，适合用来炖煮汤汁。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的日本料理鸡肉治部煮！

KEY: 治部煮

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