酸辣蒸日式豆腐的做法
分类：日本料理时间：2025-08-09 16:48:47浏览量（）
日本料理：酸辣蒸日式豆腐
日式豆腐，鲜嫩滑嫩，洁白如玉。在蒸制的过程中，豆腐吸收了汤汁的浓郁，口感醇厚。淋上特制的酸辣汁，瞬间激发出豆腐的鲜美。酸辣汁中，辣椒和醋的微辣与酱油的醇香完美融合，让人食欲大增。每一口都能品尝到豆腐的细腻与酸辣汁的刺激，仿佛置身于日本的街头小巷，感受着最地道的日式风味。这道料理不仅保留了豆腐的原汁原味，更通过酸辣的味道为其增添了无限魅力，是日本料理中的一道经典之作。
酸辣蒸日式豆腐的做法
菜系及功效：日本料理
酸辣蒸日式豆腐的制作材料：
主料：日式豆腐,西兰花
辅料：猪肉粒,水发冬菇粒,洋葱粒,辣椒粒,绿芥末,醋适量
调料：泰国鸡酱,精盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,生粉,味精
教您酸辣蒸日式豆腐怎么做，如何做酸辣蒸日式豆腐才好吃
1．将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用
2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；
3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边
4．淋上事先调好的酸辣汁，即可上席
特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。
酸辣蒸日式豆腐配料及功效--酸辣蒸日式豆腐特色
日本料理中的酸辣蒸日式豆腐是一道具有独特风味和丰富营养的美食。以下是关于酸辣蒸日式豆腐的特色配料及其功效：
配料：
1. 豆腐：选用嫩滑的日式豆腐，口感细腻。
2. 酸姜：酸姜具有开胃消食、促进消化的作用，为菜肴增添酸爽口感。
3. 辣椒：根据个人口味选择适量的辣椒，增加菜肴的辣味。
4. 葱花：葱花为菜肴增添一丝清香，提升口感层次。
5. 蒜末：蒜末能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。
6. 酱油：作为调味料之一，酱油为菜肴提供咸鲜味道。
7. 醋：醋的酸味能够与辣椒和姜的酸味相互融合，使菜肴更加开胃。
8. 糖：适量的糖可以平衡酸辣味，使菜肴更加和谐。
功效：
1. 增强免疫力：豆腐富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：酸姜和辣椒具有开胃消食的作用，有助于促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。
3. 缓解疲劳：豆腐含有丰富的植物蛋白，而且含有丰富的钙质。食用后可以有效的预防骨质疏松，缓解疲劳。
4. 降低胆固醇：豆腐不含胆固醇，可以预防心血管疾病。
5. 减肥：豆腐低热量、高蛋白，是减肥期间理想的食品选择。
6. 抗氧化：豆腐富含大豆异黄酮等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
此外，酸辣蒸日式豆腐还具有温中散寒、清热解毒等功效。这道菜适合在寒冷的季节食用，能够为身体提供温暖和能量。
请注意，虽然酸辣蒸日式豆腐营养丰富且具有一定的保健作用，但应适量食用。如有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。
如何做酸辣蒸日式豆腐才好吃
要制作美味的酸辣蒸日式豆腐，可以按照以下步骤进行：
材料：
日式豆腐：1块（约300克）
肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
青葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
红辣椒：1个（根据口味调整）
酱油：2汤匙
醋：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于拌豆腐）
步骤：
1. 准备豆腐：
将日式豆腐从包装中取出，切成约5厘米见方的小块。
将切好的豆腐放入蒸盘中，稍微压实。
2. 准备调料：
在一个小碗中，将酱油、醋、糖和盐混合均匀，制成酸辣酱汁。
3. 准备馅料：
将肉末、青葱、生姜和大蒜分别切成末。
如果使用红辣椒，可以将其切成小圈或细丝。
4. 腌制馅料（可选）：
将切好的肉末放入碗中，加入少许盐和酱油拌匀，腌制10分钟。
5. 铺馅料：
将腌制好的肉末（或其他你喜欢的馅料）均匀地铺在豆腐上。
6. 蒸制：
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐完全熟透。
7. 制作酸辣酱汁：
在另一个小碗中，将调好的酸辣酱汁倒入，搅拌均匀。
8. 最后调味：
将蒸好的豆腐取出，沥干水分。
将调好的酸辣酱汁均匀地淋在豆腐上。
9. 撒上葱花和红椒丝（可选）：
在豆腐表面撒上一些切好的青葱末和红椒丝，增加颜色和口感。
10. 完成：
立即享用美味的酸辣蒸日式豆腐。
小贴士：
蒸制时间根据豆腐的大小和厚度适当调整。
酱油和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更甜的可以多放糖。
可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、海苔等。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的酸辣蒸日式豆腐！
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