海南椰奶鸡的做法
分类：美味菜系时间：2025-08-09 16:48:23浏览量（）
海南椰奶鸡——椰香四溢的美食佳话
海南椰奶鸡，一道融合了海南独特风味与椰奶鲜香的佳肴。选用肥嫩鸡肉，搭配椰奶、姜片等食材，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，椰香浓郁扑鼻。每一口都能品尝到椰奶的清甜与鸡肉的醇厚，让人回味无穷。此外，椰奶鸡还富含多种营养成分，具有滋补养生的功效。在海南，椰奶鸡更是家喻户晓的美食，深受当地人和游客的喜爱。它不仅是一道味美的佳肴，更承载着海南独特的饮食文化，让人在品尝的过程中感受到海南的的热情与魅力。
海南椰奶鸡的做法
菜系及功效：其他菜系
海南椰奶鸡的制作材料：
主料：文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1500克）,上汤350克,鲜牛奶100克,鲜椰子汁100克,味精4克,精盐5克,白糖5克,生粉15克,绍酒15克,生姜5克,生葱4条。
海南椰奶鸡的特色：
鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。
教您海南椰奶鸡怎么做，如何做海南椰奶鸡才好吃
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
海南椰奶鸡配料及功效--海南椰奶鸡特色
海南椰奶鸡是一道融合了海南地方特色的美食，以椰子奶和鸡肉为主要食材，搭配多种调料，味道香醇，营养丰富。以下是海南椰奶鸡的特色配料及其功效：
配料：
1. 椰子奶：新鲜椰子汁与牛奶的混合，口感丝滑，椰香浓郁。
2. 鸡肉：选用肥瘦适中的鸡肉，如三黄鸡、土鸡等，肉质鲜嫩。
3. 姜片：用于去腥增香，增加菜肴的风味。
4. 葱段：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
5. 蒜末：增加菜肴的层次感和香味。
6. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味，提升食欲。
7. 酱油：用于腌制鸡肉，增加底味。
8. 糖：平衡菜肴的甜辣味。
9. 盐：调味用盐，使整道菜的味道更加协调。
10. 香菜：最后撒上切好的香菜段，提升菜肴的香气和视觉效果。
功效：
1. 椰子奶：椰子奶富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。它还能滋润肌肤，使皮肤光滑细腻。
2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。鸡肉还含有丰富的B族维生素，有助于缓解疲劳和改善睡眠质量。
3. 姜片：姜具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
4. 葱段：葱具有发表透疹、解毒消肿的功效，有助于预防风寒感冒和缓解头痛等症状。
5. 蒜末：蒜具有消毒、抗生素的功效，有助于预防和治疗感冒和呼吸道感染。
6. 辣椒：辣椒能够刺激食欲，促进消化，有助于排出体内毒素。
7. 酱油：酱油是调味料的一种，可以增加菜肴的咸味和香气，同时也有助于提升维生素B12的吸收率。
8. 糖：糖能够中和菜肴中的酸味和辣味，使味道更加协调。
9. 盐：盐是调味料的基本成分之一，能够增强菜肴的味道和口感，同时也有助于维持人体电解质平衡。
10. 香菜：香菜具有促进消化液分泌、增进食欲等功效，有助于改善消化不良等问题。
总之，海南椰奶鸡以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了海南地区一道特色美食。它不仅能满足人们的味蕾需求，还有益于身体健康。
如何做海南椰奶鸡才好吃
海南椰奶鸡是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：
材料：
整鸡 1 只（约 1500 克）
椰浆 400 毫升
鸡肉高汤 800 毫升
姜 10 克
大蒜 10 克
香葱 2 根
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
步骤：
1. 准备食材：将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。姜切片，大蒜拍扁，香葱切段。
2. 焯水：在锅中加入适量清水，放入鸡块，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 3-5 分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：在锅中加入椰浆、鸡肉高汤、姜片、大蒜和香葱段，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时。期间可以用勺子不断地撇去浮沫。
4. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮 30 分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁：最后大火收汁，直到汤汁变得浓稠，鸡肉熟透即可。
6. 出锅：将炖好的椰奶鸡捞出装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。
提示和建议：
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等。
椰浆可以用椰奶冰淇淋代替，但口感会有所不同。
炖煮的时间可以根据鸡块的厚度和个人的口感进行调整。
KEY: 椰奶
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