琉璃翡翠珠的做法

云贵菜琉璃翡翠珠

云贵菜琉璃翡翠珠是一道独具特色的美食，选用优质食材精心烹制而成。这道菜品将云南与贵州的珍稀食材巧妙融合，呈现出令人惊艳的视觉与味觉盛宴。晶莹剔透的珍珠般的外观，搭配上浓郁的汤汁和鲜嫩多汁的肉质，让人垂涎欲滴。每一颗“珠子”都蕴含着丰富的营养与独特的风味，是美食爱好者的不可错过的佳肴。品尝这道琉璃翡翠珠，不仅能感受到云贵大地的独特魅力，还能让味蕾领略到中华美食文化的博大精深。

琉璃翡翠珠的做法

菜系及功效：云贵菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱

口味：咸甜味

工艺：烩

琉璃翡翠珠的制作材料：

主料：海蜇头500克,豌豆100克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：黄酒15克,盐5克,小葱5克,姜5克,味精3克,花椒3克,胡椒2克,碱1克,鸡油10克,植物油20克

琉璃翡翠珠的特色：

成品鲜香回甜，虽软却有弹性，清爽可口。

教您琉璃翡翠珠怎么做，如何做琉璃翡翠珠才好吃

1. 海蜇头用清水浸泡6 小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片；

2. 锅上旺火，放入清水、碱，水沸倒下海蜇片，煮至而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分；

3. 炒锅上火，倒入鸡清汤100毫升，烧沸；

4. 将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟；

5. 再放入海蜇片氽透，一起倒入漏勺内，沥干水分；

6. 将锅置火上加油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；

7. 把葱花、姜末放入油锅中炸出香味后，用其油；

8. 炒锅上火，加鸡清汤100毫升，下海蜇片、青豌豆、盐汤沸后入黄酒、胡椒、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油、葱姜油、鸡油，起锅装入大汤盘中即成。

小帖士-食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

琉璃翡翠珠配料及功效--琉璃翡翠珠特色

云贵菜中的琉璃翡翠珠，又称琉璃珠或者琉璃球，是一种以琉璃为主要材料制成的传统小吃。它的配料主要包括琉璃珠本身、糖、水等，有时也会加入一些其他的调料或食材来增加口感和营养价值。

琉璃翡翠珠的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观晶莹剔透：琉璃翡翠珠的外观呈现出晶莹剔透的玻璃状，让人感受到一种独特的美感。这种美观的外观使得它在视觉上具有很高的吸引力。

2. 口感Q弹爽口：琉璃翡翠珠的口感Q弹爽口，咬下去会有弹牙的感觉。这种口感使得它在食用时能够带来愉悦的味觉体验。

3. 营养丰富：虽然琉璃翡翠珠的主要成分是琉璃，但其中也含有一定的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分。适量食用可以补充人体所需的营养物质。

4. 文化内涵深厚：琉璃翡翠珠作为中国传统小吃之一，承载着丰富的文化内涵。它不仅是一种美食，更是一种文化的象征，代表着人们对美好生活的追求和向往。

在食用云贵菜中的琉璃翡翠珠时，需要注意以下几点：

1. 适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

2. 对琉璃翡翠珠过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。

3. 琉璃翡翠珠在制作过程中可能会添加一些化学物质，因此不建议孕妇食用。

总之，云贵菜中的琉璃翡翠珠以其独特的外观、口感、营养和文化内涵而备受人们喜爱。在品尝这道美食时，可以感受到中国传统文化的魅力和美食带来的愉悦体验。

如何做琉璃翡翠珠才好吃

云贵菜中的琉璃翡翠珠，实际上是一种用云南当地特有食材制作而成的美食。要制作出美味的琉璃翡翠珠，可以参考以下步骤：

材料：

玉米粒（或糯米、小米等）

豆芽

青椒

红椒

蒜末

姜末

盐

白糖

生抽

鸡精

淀粉

食用色素（可选，用于上色）

步骤：

1. 准备食材：

将玉米粒煮熟，沥干水分备用。

将豆芽、青椒、红椒洗净，切成小粒。

如果使用食用色素，可以提前调好色。

2. 制作馅料：

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和鸡精，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入蒜末和姜末提味。

3. 包馅：

将煮熟的玉米粒与切好的豆芽、青椒、红椒混合。

将调好的馅料均匀地包入玉米粒中，然后搓成小球状，即为“琉璃翡翠珠”。

4. 上色（可选）：

如果想要让“琉璃翡翠珠”看起来更加诱人，可以在制作过程中加入几滴食用色素，然后摇晃均匀，使每个“珠子”都呈现出美丽的色彩。

5. 烹饪：

将包好的“琉璃翡翠珠”放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到它们变得透明且饱满多汁。

蒸好后，取出晾凉，然后装盘即可享用。

注意事项：

玉米粒的煮制时间不宜过长，以免失去口感。

在包馅时，可以适量加入一些水或食用油，使馅料更加软糯。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致“珠子”散开或不够熟透。

按照以上步骤制作出来的云贵菜琉璃翡翠珠，既保留了云南当地的特色风味，又美味可口。希望这个食谱能帮到你！

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