清蒸石蹦的做法

云贵菜清蒸石蹦

石蹦，亦称石鸡蛋，是云南贵州地区的特色食材。清蒸石蹦是一道简单又美味的做法。将石蹦洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱段和料酒，蒸熟即可。石蹦肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸能够保留其原汁原味。搭配特制的蘸料，口感更加鲜美。这道菜不仅适合家常享用，还能作为宴席上的佳肴。云贵菜清蒸石蹦，鲜香四溢，让人回味无穷，品尝这一独特的美食，感受大自然的馈赠。

清蒸石蹦的做法

菜系及功效：云贵菜 心调养食谱 肺调养食谱 明目食谱 清热去火食谱

口味：本味咸鲜

工艺：清蒸

清蒸石蹦的制作材料：

主料：田鸡700克

辅料：火腿30克,鸡蛋黄糕30克

调料：盐10克,味精3克,胡椒粉3克,小葱30克,鸡油10克,姜20克

清蒸石蹦的特色：

石蹦肉质滋嫩，味道鲜美。

教您清蒸石蹦怎么做，如何做清蒸石蹦才好吃

1. 将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3 厘米长的段，用清水漂尽；

2. 葱、姜切为细丝；

3. 熟云腿和老蛋黄糕切丝；

4. 用大汤碗一只，注入鸡清汤500毫升，加葱、姜、云腿、老蛋黄糕、胡椒粉和石蹦，上笼用旺火蒸17 分钟；

5. 蒸后取出加盐、味精调味，淋上鸡油即成。

清蒸石蹦的制作要诀：大火气足，蒸15 分钟左右，出笼加盐和味精调味，则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。

小帖士-健康提示：

1. 石蹦肉味鲜美，历来视为珍稀野味，有清火明目和滋补强身的功效。

2. 此菜有清心、润肺、滋补之效。

清蒸石蹦配料及功效--清蒸石蹦特色

云贵菜中的清蒸石蹦，又称石鸡蛋，是一种独特的食材。以下是关于清蒸石蹦的配料及其功效：

配料：

1. 石蹦：即石鸡蛋，是一种生活在山间的野生菌类。

2. 蒜末：增加香味，去腥味。

3. 姜末：同样用于增加香味，去腥。

4. 葱花：提升口感，使菜肴更加鲜美。

5. 红辣椒丝：增加色泽和辣味。

6. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。

7. 盐：调味。

8. 鸡精：提升菜肴的鲜味。

9. 食用油：用于烹饪过程中的炒制或炸制。

功效：

1. 补充营养：石鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于人体健康。

2. 增强免疫力：石鸡蛋中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：石鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 美容养颜：石鸡蛋中的维生素C和其他抗氧化物质有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

5. 降低血压：石鸡蛋中含有的钾元素有助于调节血压，预防高血压等疾病。

清蒸石蹦特色：

1. 原汁原味：清蒸石蹦保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

2. 麻辣鲜香：通过加入花椒和辣椒丝等调料，使得菜肴具有麻辣鲜香的独特风味。

3. 简单易做：清蒸石蹦的制作过程简单，只需将石鸡蛋与其他配料一起蒸熟即可，非常适合家庭日常食用。

4. 营养均衡：清蒸石蹦既包含了蛋白质、氨基酸等优质蛋白质来源，又含有多种维生素和矿物质，营养均衡。

总之，清蒸石蹦是一道美味可口且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做清蒸石蹦才好吃

对不起，你的问题可能存在一些误解。"石蹦"是野生动物的俗称，通常指的是青蛙、蟾蜍等。在许多地方，这种行为是被法律禁止的，因为它们是受保护的野生动物。食用野生动物是违法的，也可能对健康造成威胁。因此，我不能提供关于如何烹饪石蹦的建议。

如果你想尝试云贵菜，我可以给你推荐一些其他的菜品。例如，你可以尝试酸汤鱼、苗家糍粑、豆腐圆子等。这些都是云南和贵州的特色美食，非常美味。

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