糕点香酥肉片起司的制作材料，起酥片做法

香酥肉片起司，美味之选

香酥肉片与起司的结合，是一道别具风味的佳肴。肉片经过精心腌制与炸制，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配上浓郁的起司，每一口都充满了浓郁的奶香与肉香，令人陶醉。起司的醇厚与肉片的香酥相互映衬，营造出一种独特的口感层次。此外，这道菜还融入了丰富的烹饪技巧，让人们在品尝美味的同时，也能感受到烹饪的魅力。无论是作为主菜还是小吃，香酥肉片起司都能带给人们无尽的味蕾享受，绝对值得一试。

香酥肉片起司的做法

菜系及功效：美味糕点

香酥肉片起司的制作材料：

主料：薄猪肉片12片（约240克）,起司12片（厚5公分）,火腿片2片,面粉少许,鸡蛋1个,面包粉少许,沙拉油适量。蕃茄酱汁：洋葱半个,蕃茄罐头半罐（400克）,鲜味鸡精粒半匙,沙拉油2大匙,豌豆120克,奶油1大匙,盐及胡椒粉少许。

教您香酥肉片起司怎么做，如何做香酥肉片起司才好吃

1、 先制作蕃茄酱汁，洋葱切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入带有果肉的罐头蕃茄与鲜美鸡精粒煮约5-6分钟，然后再加入盐、胡椒粉调味。豌豆以开水煮熟后，直接放入奶油锅中炒熟，并以胡椒粉调味备用。

2、 把3片薄片猪肉横铺在保鲜膜上，上面再盖上一层保鲜膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成为一大片薄肉片，其他肉片依同样方法3片一组加以整理。

3、 取上下层的保鲜膜，然后在肉片上洒上盐、胡椒粉及面粉，肉片的中间铺上起司、火腿片。

4、 另取3片薄片猪肉，同样整理好洒上盐、胡椒粉及面粉后铺在原有的起司及火腿片上，并折成整齐的四方形。

5、 做好的四方形肉块，依次沾上面粉、鸡蛋液、面包粉之后下油锅炸，以中火的热度，炸至金黄色即成。每块可切成6等份，之后再以蕃茄酱汁及豌豆装盘，就是香酥可口的肉片起司。

糕点香酥肉片起司的制作材料

香酥肉片起司是一道融合了多种风味的创意糕点，通常由以下材料制作而成：

主要食材

1. 猪肉

选用肥瘦比例适中的猪肉，如里脊肉或五花肉。里脊肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，适合追求瘦肉口感的人；五花肉肥瘦相间，煎制后口感更丰富，有独特的油脂香气。将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样在炸制过程中能快速熟透，保持鲜嫩口感。

2. 起司

一般使用马苏里拉奶酪，它具有良好的拉丝效果，受热后能呈现出诱人的奶酪丝，为糕点增添浓郁的奶香和丰富的口感。根据个人口味和制作需求，准备适量的马苏里拉奶酪丝。

裹浆材料

1. 鸡蛋

鸡蛋是裹浆的重要组成部分，它能使肉片更好地黏附其他材料，同时增加炸制后的色泽和风味。一般准备1-2个鸡蛋，将其打散备用。

2. 面粉

面粉能形成一层薄而脆的外皮。通常选用中筋面粉，它的筋性适中，炸制后外皮酥脆，口感较好。根据肉片的数量，准备适量的面粉，一般每100克肉片大约需要20-30克面粉。

3. 淀粉

淀粉可以使外皮更加酥脆，增加口感的层次感。常见的有玉米淀粉或土豆淀粉，每100克肉片大约搭配10-15克淀粉。将面粉和淀粉按照一定比例混合，如面粉与淀粉以2:1的比例调配，能使炸制后的外皮达到理想的酥脆效果。

4. 面包糠

面包糠是增加香酥口感的关键材料。它能在肉片表面形成一层粗糙的外壳，炸制后变得金黄酥脆。准备适量的面包糠，可根据肉片数量选择，每100克肉片大约需要30-40克面包糠。

调味料

1. 盐

适量的盐用于调味，提升肉片的基本味道。一般每100克肉片加入约1-2克盐，根据个人口味可适当调整用量。

2. 黑胡椒粉

黑胡椒粉能为肉片增添独特的辛辣风味，丰富口感。每100克肉片加入0.5-1克黑胡椒粉，喜欢更浓郁胡椒味的可以适当增加用量。

3. 生抽

生抽能增加肉片的鲜味，提升整体风味。每100克肉片加入5-10毫升生抽，使肉片在炸制前就具有一定的底味。

4. 料酒

料酒具有去腥增香的作用，帮助去除猪肉的腥味。每100克肉片加入5-10毫升料酒，腌制一段时间后，能有效改善肉的气味。

5. 食用油

用于炸制肉片，建议选择耐高温、油烟少的植物油，如菜籽油、玉米油或大豆油。准备足够的油，以确保肉片能完全浸没在油中进行炸制，油温一般控制在160-180℃。

起酥片做法

起酥片的做法如下：

材料：

面团：中筋面粉500克，白糖100克，猪油120克，水200毫升

蛋液：鸡蛋1个，细砂糖30克

步骤：

1. 制作面团：

将中筋面粉、白糖和猪油混合均匀。

加入水，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜放置10分钟。

2. 制作油芯：

将面团分成若干小份，每份揉成球形。

取一个球形面团，用手掌压扁，然后将其包裹在擀面杖上，用擀面杖将其擀成一张大皮。

将擀好的大皮对折，再次擀开，重复此过程3次。

醉后展开，得到薄而均匀的油芯。

3. 制作馅料（可选）：

如果要做馅饼干，需要准备馅料。常见的馅料有豆沙、果仁等。

将馅料分成每份约30克的小球备用。

4. 包馅：

将油芯擀成直径约10厘米的圆形。

将馅料小球放在油芯中心位置，然后将油芯对折，轻轻捏合封口。

5. 成型：

将包好馅料的油芯放在烤盘上，用叉子在表面划出若干小孔。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 冷却：

将烤好的起酥片取出放置在烤架上冷却。

7. 装饰与享用：

根据个人喜好，可以用糖霜、巧克力等装饰起酥片。

趁热享用，口感更佳。

请注意，不同烤箱的温度和时间可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。此外，起酥片的制作过程需要一定的技巧和耐心，初学者可能需要多次尝试才能成功。

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