[家常菜意式青椒焖鸡的制作要诀]家常菜谱几种最常吃的菜谱

家常菜谱：红烧肉、鱼香茄子煲、炒时蔬

红烧肉，肥瘦相间，色泽红亮，是餐桌上的常客。选用五花肉，经文火慢炖，肉质酥烂，入口即化。

鱼香茄子煲，则是另一道经典。茄子经过油炸后，再翻炒上香浓的鱼香汁，味道独特，口感软糯。

炒时蔬也是家常菜中的佼佼者。无论是清炒西兰花，还是蒜蓉炒菠菜，都能保留蔬菜的原汁原味，为家人提供丰富的维生素和膳食纤维。

这些家常菜简单易学，营养丰富，是家庭聚餐的必备之选。

意式青椒焖鸡的做法

菜系及功效：其他国家 家常菜谱

口味：酸咸味

工艺：焖

意式青椒焖鸡的制作材料：

主料：净嫩笋鸡4只（约重2000克）。

辅料：青椒250克,红椒250克,鲜蘑菇100克。

调料：番茄500克,番茄酱100克,净洋葱250克,香叶2片,胡椒粉1克,精盐15克,鸡清汤1250克（见本鲜味型）,植物油适量,黄油25克,面粉25克。

意式青椒焖鸡的特色：

清香爽口，咸鲜而酸，乳香清纯。

教您意式青椒焖鸡怎么做，如何做意式青椒焖鸡才好吃

1.将嫩鸡斩去尾尖、头颈、鸡爪，剁成2.5厘米的核桃块入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。将洋葱切丝，青、红椒去蒂、籽，洗净切滚刀块，鲜蘑菇一破二，番茄烫去皮，去蒂、籽，切滚刀块。

2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，将腌好的鸡块蘸面粉入油，炸至色金黄，下入鲜蘑菇、青红椒块拉油，一起下入漏勺。锅回火上，下入黄油，下入洋葱丝炒至微黄，下入香叶、番茄酱炒透，下入鸡汤，下入炸好的鸡块烧开，盖上盖，改用文火焖至八成熟，下入鲜蘑、青红椒块、番茄块，调入精盐，以中火烧熟，盛入盘中即成。

家常菜意式青椒焖鸡的制作要诀

家常菜意式青椒焖鸡是一道美味的菜肴，结合了意大利风味和中式烹饪技巧。以下是制作这道菜的要诀：

材料：

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）500克

青椒2-3个

红椒1个（可选）

洋葱1个

大蒜3瓣

番茄酱2大勺

橄榄油2大勺

白葡萄酒100毫升（可选）

鸡汤200毫升

盐适量

黑胡椒适量

干罗勒1茶匙

干牛至1茶匙

新鲜香菜或欧芹适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡肉切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。

青椒、红椒和洋葱切丝，大蒜切末。

2. 煎鸡肉：

在锅中加热橄榄油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒蔬菜：

在同一锅中，加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。

加入青椒和红椒，继续翻炒几分钟，直到蔬菜稍微变软。

4. 加入调味料：

加入番茄酱，翻炒均匀。

倒入白葡萄酒（如果使用），煮至酒精挥发，液体减少一半。

5. 焖煮鸡肉：

将煎好的鸡肉块放回锅中，加入鸡汤。

加入干罗勒和干牛至，搅拌均匀。

盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透且入味。

6. 调味和收汁：

根据口味调整盐和黑胡椒。

如果汤汁过多，可以开大火收汁，使汤汁浓稠。

7. 装盘：

将焖好的青椒鸡肉盛出，撒上新鲜香菜或欧芹碎。

要诀：

鸡肉的选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，更适合焖煮。

煎鸡肉：煎鸡肉时要确保两面金黄，这样可以锁住鸡肉的水分，使其更加鲜嫩。

蔬菜的处理：青椒和红椒不要切得太细，以免煮烂。

调味料的使用：番茄酱和白葡萄酒是这道菜的关键调味料，可以增加菜肴的层次感。

焖煮时间：焖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老。

希望这些要诀能帮助你制作出美味的意式青椒焖鸡！

家常菜谱几种醉常吃的菜谱

以下是一些家常菜谱中非常常吃的几种：

1. 红烧肉：

食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水等。

做法：五花肉切块，焯水去腥。锅中放少许油，加入砂糖小火炒至溶化变红色，放入五花肉翻炒上色。加入姜片、料酒炒匀，再加入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火慢炖至肉软烂即可。

2. 宫保鸡丁：

食材：鸡肉丁、干辣椒、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱等。

做法：鸡肉丁用盐、淀粉腌制入味。锅中放油，炒香花生米，再加入干辣椒段炒香。加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油，再放入鸡肉丁翻炒至变色。醉后加入调好的汁（酱油、醋、糖、淀粉和水调和而成）翻炒均匀即可。

3. 鱼香茄子：

食材：茄子、猪肉末、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱等。

做法：茄子切条焯水，猪肉末用料酒、生抽、盐等腌制片刻。锅中放油，炒香葱姜蒜末和豆瓣酱，再加入肉末翻炒至变色。加入茄子条和木耳翻炒，醉后加入调好的鱼香汁（酱油、醋、糖、淀粉和水调和而成）翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐：

食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等。

做法：豆腐切块焯水备用。锅中放油，炒香花椒粒和豆瓣酱，再加入肉末翻炒至变色。加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆腐块和适量清水，小火慢炖至入味。醉后用水淀粉勾芡即可。

5. 糖醋排骨：

食材：排骨、白糖、醋、生抽、姜片等。

做法：排骨焯水去腥，锅中放油炒糖色，加入排骨翻炒上色。加入姜片、生抽和适量清水，大火煮开后转小火慢炖至肉软烂。醉后加入醋和调好的糖醋汁（白糖、醋、生抽和水调和而成）翻炒均匀即可。

这些家常菜谱简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。当然，每个人的口味和喜好不同，可以根据自己的口味进行调整和创新。

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