【家常菜红豆冻好吃的做法】红豆冻多久煮熟的快

红豆冻，一道深受喜爱的甜品。其口感细腻爽滑，红豆的香甜与清凉完美融合，让人一尝难忘。每一口都能感受到红豆的软糯与Q弹，仿佛在口中演奏着一场美妙的交响乐。此外，红豆冻还富含丰富的维生素和矿物质，具有补血、养颜的功效。无论是作为夏日里的解暑佳品，还是作为甜品中的点缀，红豆冻都能带来别样的美味体验。它不仅满足了味蕾的需求，更带给我们一份宁静与美好。总之，红豆冻凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人心中不可多得的美食佳品。

红豆冻的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 解酒食谱

口味：甜味

工艺：冻

红豆冻的制作材料：

主料：赤小豆250克

辅料：淀粉(玉米)75克,鸡蛋清60克,碱2克

调料：白砂糖300克

红豆冻的特色：

紫褐色，赤豆芳香，清凉可口。

教您红豆冻怎么做，如何做红豆冻才好吃

1. 把红小豆洗净，加少许碱煮烂；

2. 除去皮，擦成细黑沙，压干水分；

3. 鸡蛋清打散；

4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用；

5. 锅内放清水750克，用大火烧沸；

6. 倒入白糖，烧至糖溶化时；

7. 将豆沙倒入拌和均匀，并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入，搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精，端离火口；

8. 用力将糊搅拌上劲，再倒入唐瓷盆中，推平，冷却；

9. 放进冰箱冷藏，食用时取出切成小方块，浇上草莓酱即成。

红豆冻的制作要诀：1. 草莓酱制作方法：将洗整后的草莓倒入夹层锅内，加入50%的糖溶液，用火加热，使其充分软化。经充分搅拌，再加入余下的糖溶液 和山梨酸、柠檬酸溶液，然后，继续加热，直至将混合料浓缩到可溶性固形物达66.5%—67.0%出锅。

2. 本品需咖啡精适量。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

家常菜红豆冻好吃的做法

以下是一种家常菜红豆冻的好吃做法：

所需材料：

红豆适量、吉利丁片（或吉利丁粉）适量、冰糖适量、水

步骤：

1. 将红豆提前浸泡数小时，然后加水煮至软烂，捞出备用，煮红豆的水留用。

2. 吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干水分。

3. 把煮红豆的水重新倒入锅中，加入适量冰糖，煮至冰糖融化。

4. 放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

5. 加入煮好的红豆，搅拌均匀。

6. 将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

7. 凝固后取出，切成小块即可享用。

你可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢更浓郁的红豆味可以多放些红豆。

红豆冻多久煮熟的快

红豆的煮熟时间主要取决于其大小和烹饪方法。以下是几种常见烹饪方式下红豆的煮熟时间：

1. 浸泡后煮：

煮红豆前先用清水浸泡一晚，直到红豆变软。

浸泡后的红豆体积会增大，煮熟时间会相应缩短。

通常需要40分钟左右才能煮熟。

2. 高压锅煮：

使用高压锅可以缩短红豆的煮熟时间。

将红豆和适量水放入高压锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

一般来说，高压锅煮红豆大约需要20分钟左右。

3. 普通锅煮：

在普通锅中煮红豆，大火煮沸后转小火慢炖。

煮红豆的时间会因红豆的大小而异，通常需要1-2小时不等。

此外，还有一些小技巧可以缩短红豆的煮熟时间：

1. 提前浸泡：红豆在煮之前用清水浸泡30分钟左右，这样可以加快发芽速度，让红豆更容易煮熟。

2. 加入冰糖：在煮红豆的过程中加入适量冰糖，可以增加甜味，同时使红豆更容易煮熟。

3. 使用热水：煮红豆时使用热水，可以缩短煮熟时间。

总之，红豆的煮熟时间因烹饪方法和红豆大小而异。根据实际情况选择合适的烹饪方式和时间，可以确保红豆煮熟且口感良好。

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