[私家菜荷香童子鸡的制作材料]补虚养身食谱营养食疗食谱

私家菜，顾名思义，是私人享用的菜肴，通常由家庭或个人烹饪，食材选择和烹饪方式更为多样化和独特。其味道因食材、烹饪方法和地域文化差异而各异，有的鲜美可口，有的则独具特色。对于喜欢尝试不同口味和寻求个性化美食体验的人来说，私家菜无疑是一个绝佳的选择。它不仅满足了人们对美食的追求，更体现了对生活品质的向往。因此，私家菜的好吃与否，完全取决于个人的口味偏好和烹饪水平。

荷香童子鸡的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

荷香童子鸡的制作材料：

主料：童子鸡550克

辅料：荷叶50克

调料：八角2克,陈皮2克,花椒2克,黄酒10克,盐3克,味精2克,小葱5克,姜4克

教您荷香童子鸡怎么做，如何做荷香童子鸡才好吃

1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用；

2. 香葱（小葱）、姜切细末；

3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟；

4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

私家菜荷香童子鸡的制作材料

好的，私家菜荷香童子鸡的制作材料通常包括以下几类：

主料:

1. 童子鸡: 1只 (约1-1.5公斤)。选择童子鸡（未发育成熟的鸡）肉质更嫩滑。

2. 荷叶: 几张 (新鲜荷叶醉佳，有清香)。如果用干荷叶，需要提前浸泡并洗净。

辅料 (赋予荷叶风味):

1. 香菇: 几朵 (干香菇或鲜香菇都可以，增加风味)。

2. 姜: 一小块 (切片或拍松)。

3. 葱: 几段 (用于捆绑和增香)。

腌料 (为了鸡肉更入味):

1. 料酒: 1-2汤匙。

2. 生抽: 1汤匙。

3. 盐: 适量 (根据口味调整)。

4. 白胡椒粉: 少许 (去腥提味)。

5. 食用油: 少许 (可选，锁住水分)。

调料 (用于醉后调味):

1. 生抽: 1-2汤匙。

2. 老抽: 半汤匙 (上色用，可选)。

3. 蚝油: 1汤匙 (增鲜)。

4. 白糖: 半茶匙到1茶匙 (提鲜，中和味道)。

5. 料酒: 半汤匙 (可选，去腥增香)。

6. 水淀粉: 少许 (如果喜欢汤汁浓稠一点)。

7. 香油/麻油: 几滴 (出锅前增香)。

其他:

1. 清水或高汤: 适量 (用于煮鸡)。

总结一下关键材料:

* 核心: 童子鸡、荷叶

* 风味: 香菇、姜、葱

* 调味: 料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、糖等

这些是制作荷香童子鸡的基础材料，具体用量可能根据个人口味和鸡的大小有所调整。

补虚养身食谱营养食疗食谱

补虚养身的食谱和营养食疗食谱有很多种，下面列举一些常见的选择：

一、补虚养身食谱

1. 当归生姜羊肉汤

羊肉500克，当归50克，生姜60克。

将羊肉洗净、切块，与当归、生姜一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

2. 山药枸杞粥

山药50克，枸杞子15克，大米100克。

将山药去皮、洗净，切成小块；枸杞子洗净备用。将大米淘洗干净，与山药块、枸杞子一同放入砂锅中，加水适量，用小火煮成粥，调味即可。

3. 龙眼肉粥

龙眼肉15克，大米100克，白糖适量。

将龙眼肉洗净备用。将大米淘洗干净，与龙眼肉一同放入砂锅中，加水适量，用大火煮沸后转小火煮成粥，调入白糖即可食用。

二、营养食疗食谱

1. 银耳莲子羹

银耳10克，莲子20克，红枣5枚，冰糖适量。

将银耳、莲子、红枣洗净，银耳撕小朵，莲子去心，红枣去核。将银耳、莲子、红枣一同放入砂锅中，加水适量，用小火煮至莲子熟烂，加入冰糖调味即可。

2. 黑木耳炒豆芽

黑木耳10克，豆芽300克，蒜末适量。

将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆芽洗净备用。锅中加油烧热，下蒜末炒香，再加入黑木耳和豆芽翻炒至熟，调味即可。

3. 菠菜豆腐汤

菠菜200克，豆腐100克，蒜末适量，盐适量。

将菠菜洗净切段，豆腐切块备用。锅中加油烧热，下蒜末炒香，加入菠菜翻炒至熟，再加入豆腐块煮熟，调味即可。

以上食谱仅供参考，具体食材和做法可根据个人口味和需求进行调整。同时，在食用过程中要注意适量原则，避免过量摄入导致不适。如有需要，建议咨询专业医生或营养师的建议。

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