药膳偏方椰盅鸡的调料有哪些：椰子鸡盅的做法大全

药膳偏方介绍

药膳偏方是中华传统医学与美食的完美结合，既美味又养生。例如，枸杞炖鸡，选用鸡肉与枸杞，滋补肝肾，明目润肺；红枣桂圆汤，以红枣、桂圆、红糖熬制，温中补血，安神养心。这些偏方不仅味道鲜美，更能发挥药效，调和气血，增强体质。在享受美食的同时，也能调理身体，预防疾病。但需注意，药膳偏方需根据个人体质和情况适量食用，如有疑问，建议咨询专业中医师。

椰盅鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

椰盅鸡的制作材料：

主料：椰子一个,鲜奶50克,鸡肉100克,田鸡骨,鸡骨共300克,火腿粒30克 湿香菇30克,椰汁30克,淡二汤400克,淡上汤400克。鸡粉8克,鹰粟粉20克,盐少许

椰盅鸡的特色：

椰香浓郁，鲜香美味，清润滋补。

教您椰盅鸡怎么做，如何做椰盅鸡才好吃

1、 将椰子剥衣，剖洗干净，在顶部横锯开（约占椰子1/5，留做盅盖）倒出椰汁，放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。

2、 将香菇切成粒，鸡肉粒用鹰粟粉拌匀，用滚水烫过备用。

3、 把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用武火炖1小时后，加入椰汁、鲜奶，再炖3分钟便可上席。

药膳偏方椰盅鸡的调料有哪些

药膳偏方椰盅鸡是一道结合了药膳滋补和粤式靓汤特色的汤品，其调料旨在增强风味并发挥药材的滋补功效。以下是制作椰盅鸡时常用的调料（具体配方可能因家庭或流派略有不同）：

主要药材（根据偏方不同，选择其中几种或全部）：

1. 红枣 (Jujube): 3-5颗 (去核) 补气养血，增加甜度。

2. 枸杞子 (Goji Berries): 1汤匙 滋补肝肾，明目。

3. 桂圆肉 (Longan Pulp): 1汤匙 补心益智，安神。

4. 莲子 (Lotus Seeds): 1汤匙 (干莲子需提前浸泡) 补脾止泻，养心安神。

5. 百合 (Lily Bulbs): 1汤匙 (干百合需提前浸泡) 清热润肺，养心安神。

6. 红枣 (Jujube): 3-5颗 (去核) 补气养血，增加甜度。

7. （可选）玉竹 (Chinese Asparagus Root): 几片 滋阴润燥，生津养胃。

8. （可选）沙参 (Sandalwood Root): 几片 清热养阴，生津润燥。

9. （可选）红枣 (Jujube): 3-5颗 (去核) 补气养血，增加甜度。

主要调味料：

1. 姜 (Ginger): 3-4片 去腥，驱寒，健脾暖胃。

2. 盐 (Salt): 少许 调整整体口味，注意药膳汤一般不宜过咸。

3. （可选）冰糖 (Rock Sugar): 少量 提供甜味，使汤品更清甜滋补，比白糖更佳。

制作过程中可能用到的辅助材料：

1. 鸡 (Chicken): 通常选用清远鸡、走地鸡或嫩鸡，取其肉质细嫩。

2. 椰子水 (Coconut Water): 椰盅鸡的灵魂，用新鲜椰子水作为汤底，带来清甜的口感。

总结来说，核心的调料通常包括：

* 药材组合 (根据偏方选择，如红枣、枸杞、桂圆、莲子、百合等)

* 姜片

* 盐

* 椰子水

需要注意：

* 药材的选择和搭配有讲究，需根据个人体质和需求调整。例如，易上火者少用温热性药材，体质虚寒者可适当增加温补药材。

* 药材通常需要提前浸泡，以充分释放其有效成分。

* 汤品追求清甜滋补，调味不宜过重，盐只需少许提味即可。

* 鸡肉要选用嫩鸡，炖煮时间不宜过长，以保持鲜嫩口感。

您可以根据自己的喜好和中医理论，在上述常用药材中挑选组合。

椰子鸡盅的做法大全

椰子鸡盅是一道营养丰富、口感清爽的甜品，以下是几种不同的椰子鸡盅做法：

1. 原味椰子鸡盅

材料：

椰子：1个

鸡肉：300克（切块）

姜片：适量

枸杞：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水：适量

做法：

1. 椰子切开，倒出椰汁，保留椰肉。

2. 鸡肉块用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入适量水，放入鸡肉块、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火煮10分钟，然后加入枸杞和适量的盐、白胡椒粉调味。

5. 将煮好的鸡肉和汤汁倒入椰子壳中，盖上椰盖，放入蒸锅中蒸20分钟。

6. 取出蒸好的椰子鸡盅，撒上少许葱花即可享用。

2. 芒果椰子鸡盅

材料：

椰子：1个

鸡胸肉：300克（切块）

芒果：1个（去皮去核切片）

番茄：1个（切块）

香菜：适量

柠檬汁：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

橄榄油：适量

做法：

1. 椰子切开，倒出椰汁，保留椰肉。

2. 鸡胸肉块用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入适量橄榄油，放入鸡肉块煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中加入番茄块和适量水，煮沸后加入煎好的鸡肉块和芒果片，继续煮10分钟。

5. 加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉调味，醉后放入香菜段。

6. 将煮好的食材倒入椰子壳中，盖上椰盖，放入蒸锅中蒸15分钟。

7. 取出蒸好的芒果椰子鸡盅，即可享用。

3. 红枣椰子鸡盅

材料：

椰子：1个

鸡肉：300克（切块）

红枣：10颗

枸杞：适量

白糖：适量

水：适量

做法：

1. 椰子切开，倒出椰汁，保留椰肉。

2. 鸡肉块用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入适量水，放入鸡肉块、红枣和枸杞，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火煮20分钟，然后加入适量白糖调味。

5. 将煮好的食材倒入椰子壳中，盖上椰盖，放入蒸锅中蒸15分钟。

6. 取出蒸好的红枣椰子鸡盅，撒上少许葱花即可享用。

以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌握，以确保做出美味的椰子鸡盅。

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