【鲁菜生爆虾仁的营养价值】鲁菜的制作食材

鲁菜简介

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。起源于山东，鲁菜以其选料讲究、刀工精细、口味醇厚而闻名。在烹调方法上，鲁菜注重火候的掌握和调味技巧，追求原汁原味，色香味俱佳。代表菜品有糖醋黄河鲤鱼、京酱肉丝等，深受国内外食客的喜爱。鲁菜不仅是中国饮食文化的重要组成部分，也是世界美食文化宝库中的瑰宝。

生爆虾仁的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：爆

生爆虾仁的制作材料：

主料：青虾1000克

辅料：火腿50克,荸荠100克

调料：味精5克,胡椒粉5克,黄酒8克,盐10克,淀粉(玉米)12克,猪油（炼制）50克

教您生爆虾仁怎么做，如何做生爆虾仁才好吃

1. 鲜虾挤出虾仁去壳，淘出杂质，沥干水分；

2. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

3. 火腿切成绿豆大的粒；

4. 荸荠洗净，去皮，切成绿豆大的粒；

5. 将料酒、胡椒粉、味精、盐5克、湿淀粉与鸡汤15克调成汁；

6. 炒锅置旺火上，倒进猪油烧至五成热时，将虾仁与干淀粉、盐5克拌匀下锅，同时用筷子拨散，滗出多余的油，随即下荸荠火腿粒炒转，烹汁炒几下，炒匀起锅上碟即成。

小帖士-食物相克：

青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鲁菜生爆虾仁的营养价值

鲁菜生爆虾仁是一道营养丰富的菜品，其原料主要包括虾仁和蔬菜。虾仁富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）以及多种维生素（如维生素B1、B2、C等），具有补充身体所需营养、增强免疫力的作用。

蔬菜则提供了丰富的纤维素、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动、维持酸碱平衡和保持身体健康。

此外，鲁菜生爆虾仁的烹饪过程中，通常会使用一些调味料，如葱、姜、蒜等，这些调味料也含有一定的营养成分，如葱、姜、蒜中含有大量的维生素C和矿物质，能够提升菜肴的风味和营养价值。

因此，鲁菜生爆虾仁是一道营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于过敏体质的人群，在食用前应先进行过敏测试，以确保不会引发过敏反应。

鲁菜的制作食材

鲁菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的制作技艺和丰富的食材而著称。以下是一些常见的鲁菜制作食材：

1. 海味类：

海参

鲍鱼

蟹类（如螃蟹、龙虾）

海螺

黑鱼子酱

2. 禽类：

鸡

鸭

鹅

燕子

麻雀

3. 畜类：

猪

牛

羊

狗肉（但狗肉在鲁菜中并不常见）

4. 蔬菜类：

白菜

花菜

西兰花

豆腐皮

茄子

金针菇

蘑菇

冬瓜

西瓜

5. 豆制品：

豆腐

豆浆

豆皮

素鸡

6. 海鲜类：

虾

蛤蜊

菠菜

豆腐干

素虾仁

7. 其他：

花胶（鱼鳔）

鸡蛋

蜜饯果品（如蜜枣、蜜桃等）

果料（如金桔饼、桂圆肉等）

在鲁菜的制作过程中，这些食材经过精心的烹饪技巧，可以制作出各种美味佳肴。例如，海参可以炖汤，鲍鱼可以红烧，螃蟹可以清蒸，猪肉可以炖丸子等。鲁菜注重原料的新鲜和烹饪的精细，追求原汁原味，口味醇厚，深受人们喜爱。

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