浙菜五彩虾松的制作食材，通乳食谱家常菜做法

浙菜简介

浙菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而著称。它起源于浙江省，以杭州、宁波、绍兴等地的菜肴为代表。浙菜注重原料的新鲜与口感的多样性，善于运用各种调料，使菜肴呈现出鲜美、香醇、味厚、形美的特点。同时，浙菜还讲究烹饪的精细与创新，不断吸收其他菜系的长处，形成了独具一格的菜系风格。如今，浙菜已成为中华美食的一张亮丽名片，深受国内外食客的喜爱。

五彩虾松怎么做好吃

类别 福建菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。

主料 河虾250克
辅料 竹笋35克 香菇（鲜）10克 青椒20克 红萝卜25克
调料 大葱10克 鸡蛋清10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)12克 白砂糖5克 盐3克 料酒3克 胡椒1克 植物油75克

五彩虾松的做法

1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；
2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；
3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；
4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；
5.青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；
6.淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；
7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；
8.葱白切成与虾粒相等的丁；
9.蒜头剥去蒜衣，剁成末；
10.虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用；
11.香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用；
12.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺；
13.炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。

五彩虾松制作提示

因有过油炸制虾的过程，需准备植物油500克。

五彩虾松的食谱营养

河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 炖明虾豆腐 生炝鲜虾 鲜虾芦笋 白菜软炒虾 河虾炒黄瓜 杞子醉虾

红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 麻酱素什锦 发菜香菇酸辣汤 萝卜烧蘑菇 红白丝汤 干贝绣球 粟子羊肉 炒合菜戴帽

青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝

香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳

竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤

五彩虾松的食物相克

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

五彩虾松的营养成分

能量314.54千卡

蛋白质44.29克

脂肪6.24克

碳水化合物27.74克

叶酸8.48微克

膳食纤维1.79克

胆固醇600毫克

维生素a132.85微克

维生素b60.02毫克

维生素c17.65毫克

维生素e13.82毫克

胡萝卜素76.5微克

核黄素0.16毫克

硫胺素0.16毫克

烟酸0.74毫克

钙832.71毫克

磷516.67毫克

钾1069.22毫克

钠1540.73毫克

碘1.92微克

镁163.97毫克

铁11.7毫克

锌6.12毫克

硒75.45微克

铜1.69毫克

锰1.24毫克

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浙菜五彩虾松的制作食材

制作浙菜五彩虾松，通常会用到以下食材：

主要食材 (Shrimp Base):

1. 虾仁 (Xiārén): 这是醉核心的食材。选用新鲜、肉质饱满的虾仁，个头建议在1.5厘米以上为佳。颜色醉好是深红色的。大约需要 500克左右。

2. 熟火腿丁 (Shú Huǒtuǐ Dīng): 提供咸鲜和独特的香味，增加口感层次。大约需要 50克。

3. 熟鸡丁 (Shú Jī Dīng): 提供另一种肉类风味和口感，增加丰富度。大约需要 50克。

4. 熟香菇丁 (Shú Xiānggū Dīng): 增加鲜味和嚼劲。大约需要 30克。

调味与腌料 (Seasoning & Marinade):

5. 盐 (Yán): 调整咸淡。

6. 糖 (Táng): 用来提鲜和平衡味道。

7. 料酒 (Liàojiǔ): 去腥增香。

8. 白胡椒粉 (Bái Hújiāo Fěn): 增加风味。

9. 蛋清 (Jīdànqīng): 使虾松更加蓬松嫩滑。

10. 玉米淀粉 (Yùmǐ Shādùn): 增加粘合度和嫩滑口感。

11. 食用油 (Shíyòng Yóu): 用于滑炒或油炸。

“五彩”配料 (Coloring Ingredients):

12. 胡萝卜丁 (Húluóbo Dīng): 提供红色。

13. 青豆 (Qīngdòu): 提供绿色。

14. 玉米粒 (Yùmǐ Lì): 提供黄色。

15. 笋丁 (Sǔn Dīng): 提供白色或淡黄色，增加爽脆口感。（常用莴笋或春笋制作）

可选配料 (Optional Ingredients):

* 笋丁 (Sǔn Dīng): 如上所述，增加口感。

* 其他蔬菜丁: 如马蹄丁（荸荠）丁，增加爽脆度。

* 芝麻 (Zhīma): 撒在表面增加风味和色泽。

总结来说，核心是新鲜虾仁，辅以熟火腿、熟鸡丁、熟香菇丁等提供风味和口感，用盐、糖、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉等调味腌制，醉后加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、笋丁等不同颜色的蔬菜丁混合而成。

请注意，不同餐厅或家庭制作的五彩虾松，在配料的选择和比例上可能会有所不同，以上是比较常见和经典的搭配。

通乳食谱家常菜做法

以下是一些通乳食谱的家常菜做法：

1. 猪蹄炖黄豆：

原料：猪蹄2只，黄豆50克，姜片、葱段适量，盐适量。

做法：

1. 猪蹄洗净，刮去杂质，放入开水中焯烫一下，去掉血水和腥味。

2. 黄豆提前浸泡一晚，泡发至软。

3. 锅中加入适量清水，放入猪蹄、黄豆、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 炖至猪蹄和黄豆熟烂，加盐调味即可。

2. 木瓜炖牛奶：

原料：木瓜1个，牛奶200毫升，冰糖适量。

做法：

1. 木瓜去皮去核，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入冰糖煮至溶化。

3. 加入木瓜块，小火煮至木瓜熟软。

4. 滤去木瓜皮和渣滓，倒入牛奶，搅拌均匀即可。

3. 鲫鱼豆腐汤：

原料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜片、葱段适量，盐适量。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。

2. 豆腐切小块，用开水焯一下备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鲫鱼、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入豆腐块，小火慢炖至汤汁浓郁，加盐调味即可。

4. 酒酿鸡蛋羹：

原料：鸡蛋2个，酒酿2勺，白糖适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。

2. 锅中加入适量清水，烧开后转小火蒸熟鸡蛋羹。

3. 蒸好的鸡蛋羹取出，晾凉后切成小块。

4. 锅中加入适量酒酿和适量清水，煮沸后加入鸡蛋块，搅拌均匀即可。

这些食谱都是家常菜，营养丰富且易于制作。在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。同时，保持食材的新鲜和烹饪的技巧也是制作美味佳肴的关键。

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