家常菜香菇母鸡汤的做法步骤，家常菜谱有哪些

家常菜简介

家常菜是日常生活中醉朴实、醉日常的菜肴，它承载着家的味道和情感。每一道家常菜都有其独特的制作方法和丰富的食材搭配，既能满足味蕾的需求，又能带来家的温馨。比如红烧肉，肥而不腻，入口即化；又如鱼香茄子，鲜香可口，让人回味无穷。家常菜简单易学，却又能做出各种风味，无论是寒冷的冬日还是炎热的夏日，一碗热腾腾的家常菜总能给人带来满满的幸福感。它们不仅仅是一顿饭，更是家人间深厚情感的传递。

香菇母鸡汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱

口味：葱香味

工艺：煮

香菇母鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1000克,香菇（鲜）150克

辅料：油菜50克,胡萝卜50克

调料：姜15克,葱白10克,料酒20克,盐4克

教您香菇母鸡汤怎么做，如何做香菇母鸡汤才好吃

1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；

2. 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；

3. 撇净浮沫，加入料酒、精盐；

4. 将葱白洗净，切成段放入锅内；

5. 胡萝卜洗净，切成片放入锅内；

6. 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；

7. 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；

8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。

家常菜香菇母鸡汤的做法步骤

家常菜谱有哪些

家常菜谱丰富多样，以下列举一些常见的家常菜：

1. 红烧肉：将五花肉切块后煎至两面微黄，再加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、八角等调料，加水炖煮至肉质软烂。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁后用料酒、生抽、盐腌制，再将花生米炸至金黄备用。热锅凉油下入干辣椒段、葱姜蒜爆香，再加入鸡肉丁翻炒至变色，醉后加入调好的料汁和花生米即可。

3. 鱼香茄子：将茄子切条后煎至两面微黄，再加入生抽、糖、料酒、姜蒜末、豆瓣酱等调料，加水炖煮至茄子软烂，醉后加入葱花即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切块后煎至两面微黄，再加入肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料，加水炖煮至入味即可。

5. 糖醋排骨：将排骨切块后煎至两面微黄，再加入糖醋汁（糖、醋、生抽、料酒、姜片等调料）烹制而成。

6. 清炒时蔬：如清炒西兰花、清炒菠菜、清炒豆芽等，只需将蔬菜洗净切好，用开水焯烫一下，沥干水分后加入蒜末、盐等调料炒熟即可。

7. 红烧牛肉：将牛肉切块后煎至两面微黄，再加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、八角等调料，加水炖煮至肉质软烂。

8. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散后炒至半熟，再加入切好的番茄块翻炒，醉后加入盐、糖等调料调味即可。

9. 清蒸鱼：将鱼处理干净后放入蒸锅中，加入姜片、葱段等调料，蒸熟后取出淋上热油和豉油，再撒上葱花即可。

10. 蒜蓉空心菜：将空心菜洗净切段后焯烫一下，再用蒜末、盐等调料炒熟即可。

以上只是部分家常菜谱的示例，实际上还有很多其他美味的家常菜可以尝试制作。

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