狗浇尿的做法

青海小吃：狗浇尿

狗浇尿是青海地区的一种传统小吃，以其独特的制作方法和风味吸引着众多食客。这道小吃是用死面饼在滚烫的油锅中快速炸制而成，外皮酥脆，内部柔软。炸好的狗浇尿捞出后，撒上特制的调料，如辣椒粉、蒜泥等，再淋上热油，激发出浓郁的香味。

狗浇尿口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，是青海地区人民喜爱的美食之一。它不仅味道独特，而且寓意吉祥如意，深受当地人和游客的喜爱。

狗浇尿的做法

青海小吃狗浇尿的做法详细介绍

所属地区：青海小吃

工艺：煎帖法

狗浇尿的制作材料：

教您狗浇尿怎么做，如何做狗浇尿又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀，擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向拧成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边烧一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当进居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

狗浇尿配料及功效--狗浇尿特色

狗浇尿是青海的一种传统小吃，其特色主要体现在独特的配料和显著的功效上。以下是对狗浇尿小吃的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 羊肉：青海地区盛产羊肉，选用新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，是狗浇尿的重要配料之一。

2. 蒜泥：蒜泥为狗浇尿增添了独特的风味，同时具有消毒杀菌的作用。

3. 香菜：香菜能够提升狗浇尿的口感层次，使其更加美味可口。

4. 花椒粉：花椒粉赋予狗浇尿麻辣的口感，深受食客喜爱。

5. 盐：适量的盐可以调节狗浇尿的味道，使其更加适口。

此外，狗浇尿还常搭配一些蔬菜如黄瓜、萝卜等，以及豆制品等食材进行食用。

功效

1. 温中散寒：狗浇尿中的辣椒和花椒具有一定的温性，有助于驱散体内的寒气，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。

2. 促进消化：羊肉富含蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量，同时搭配蔬菜等食材，有助于促进消化，改善食欲。

3. 补肾助阳：羊肉和韭菜等食材被认为具有补肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的辅助治疗作用。

4. 清热解毒：蒜泥和香菜等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内的热毒，预防感冒等疾病的发生。

需要注意的是，虽然狗浇尿具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用过程中，应注意适量，避免过量摄入辣椒等刺激性食物对身体造成不适。此外，对于高血脂、高血糖等慢性疾病患者，在食用前应咨询医生的建议。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询青海当地居民或查阅相关资料。

如何做狗浇尿才好吃

狗浇尿是一道具有青海地方特色的小吃，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作狗浇尿的食材和步骤：

食材

羊肉或牛肉：500克

青椒：1个

洋葱：1个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

青菜：适量

盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味料：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

将羊肉或牛肉切成小块或细丝。

青椒、洋葱、大蒜和生姜切成末或丝。

青菜洗净备用。

2. 腌制肉块：

将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒制调料：

热锅凉油，放入大蒜和生姜丝爆香。

加入青椒、洋葱翻炒至断生。

倒入腌制好的肉块，快速翻炒均匀。

4. 加入青菜和调味料：

放入适量的盐和鸡精调味。

根据个人口味可以加入一些辣椒粉或花椒粉增味。

快速翻炒均匀，使肉块和蔬菜充分混合。

5. 出锅装盘：

将炒好的狗浇尿盛入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1. 腌制肉块时可以根据个人口味调整调料的用量。

2. 炒制过程中要保持大火快炒，以保持肉块的鲜嫩口感。

3. 青菜的炒制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

通过以上步骤，您可以制作出美味的青海小吃狗浇尿。祝您烹饪愉快！

KEY: 狗浇尿

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