安多面片的做法

青海小吃安多面片

安多面片是青海省安多地区的一种特色面食，以其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱。面条由手工拉制而成，薄如蝉翼，均匀而有韧性。搭配上浓郁的肉汤或蔬菜汤，香气扑鼻。面片入口滑嫩，汤汁鲜美，再撒上葱花、蒜末，味道更加醇厚。安多面片不仅是一种美食，更是青海人民热情好客的象征。在这里，无论是亲朋好友聚会还是节日庆典，一碗热腾腾的安多面片总能带来无尽的温暖与满足。

安多面片的做法

青海小吃安多面片的做法详细介绍

所属地区：青海小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

安多面片的制作材料：精面粉，羊肉，少许辣椒、醋、盐。

安多面片的介绍：“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。

安多面片的特色：

口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。

教您安多面片怎么做，如何做安多面片1、面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。

2、摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。

3、煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。

4、将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长的绕在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里，不一会儿香热的面片就起锅了。爱吃辣的放点辣椒，爱吃酸的加点香醋。

安多面片配料及功效--安多面片特色

青海小吃安多面片是一道具有浓郁地方特色的美食，其配料丰富多样，包括手工面条、牦牛肉、青菜等。以下是安多面片的特色配料及其功效：

1. 手工面条：安多面片选用优质小麦粉制作而成，手工拉制而成，面条筋道有弹性，为面片提供了良好的口感基础。

2. 牦牛肉：安多面片以牦牛肉为配料之一，牦牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，既美味可口，又健康养生。

3. 青菜：安多面片中的青菜通常选用新鲜油菜或白菜等，富含维生素和矿物质，为身体提供必要的营养素。

4. 辣椒油：安多面片的辣椒油是独特的调味料，选用优质的植物油和辣椒熬制而成，色泽红亮，香气扑鼻，能够提升面片的口感层次和风味。

5. 蒜泥：蒜泥是安多面片的常见配料之一，蒜瓣捣成泥状，具有独特的香味和辛辣味，能够刺激味蕾，增强食欲。

安多面片的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：安多面片中的牦牛肉、青菜等配料富含各种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：手工面条和青菜等食物有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：安多面片中的多种微量元素和维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 清热解毒：辣椒油具有一定的药用价值，能够起到清热解毒的作用。

总之，安多面片以其独特的配料和丰富的功效，成为了青海地区一道深受人们喜爱的美食。

如何做安多面片才好吃

要制作美味的青海小吃安多面片，可以参考以下步骤：

材料：

面粉：适量

盐：适量

水：适量

胡椒粉或其他调料：适量（根据个人口味）

香菜或葱花：适量（可选）

步骤：

1. 和面：

在一个大碗中，将面粉、适量的盐和胡椒粉混合均匀。

慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。

当面粉结块时，用手揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布放置一段时间让面团更加劲道。

2. 醒面：

将揉好的面团分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的面片。

将擀好的面片放在案板上，用湿布盖住，醒面10-15分钟。

3. 准备馅料（如果喜欢的话）：

根据个人喜好，可以准备一些肉馅或蔬菜馅。

肉馅可以加入适量的盐、胡椒粉、姜末等调料调味；蔬菜馅可以加入盐、胡椒粉、香油等调味。

4. 擀面片：

将醒好的面团分成与馅料相应数量的小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的面片。

面片可以根据个人喜好切成不同的形状，如宽条、细条或三角形等。

5. 煮面片：

在锅中加入适量的水，烧开后放入切好的面片。

中小火煮熟，期间可以用筷子轻轻搅拌，防止面片粘连。

煮好后，用漏网捞出沥干水分，然后放入碗中。

6. 装盘：

在面片上撒上适量的葱花或香菜，根据个人口味可以再加入一些辣椒油、醋等调料。

最后，将调好味的面片盛入盘中，即可享用美味的安多面片。

小贴士：

面团的软硬程度会影响面片的口感，太软会使面片容易破碎，太硬则不易煮熟。

擀面片时要注意力度均匀，避免擀成过厚的面片。

煮面片时要用小火，以免煮破面片。

可以根据个人口味加入不同的调料和配料，创造出属于自己的独特风味。

KEY: 多面

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