牛骨髓油茶的做法

河南小吃牛骨髓油茶

河南小吃牛骨髓油茶，是当地一种深受喜爱的传统饮品。以牛骨髓熬制而成，口感醇厚，营养丰富。油茶中融入了多种香料与药材，不仅香气四溢，还具有滋补养生的功效。每一口都能品尝到牛骨髓的鲜美与油茶的香醇，让人回味无穷。在河南，无论是清晨还是午后，牛骨髓油茶都是人们喜爱的早餐或下午茶。它不仅仅是一种饮品，更是河南人民生活中的一份美好与惬意。

牛骨髓油茶的做法

河南小吃牛骨髓油茶的做法详细介绍

所属地区：河南小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

牛骨髓油茶的制作材料：面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

牛骨髓油茶的特色：

鲜美可口，五香味浓郁。

教您牛骨髓油茶怎么做，如何做牛骨髓油茶

1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。

3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。

牛骨髓油茶的制作要领：茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。

牛骨髓油茶配料及功效--牛骨髓油茶特色

河南小吃牛骨髓油茶的配料主要包括牛骨髓、芝麻、花生、茶叶等，这些配料经过精心熬制而成。其特色主要体现在以下几个方面：

1. 营养丰富：牛骨髓富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。同时，芝麻、花生等配料也含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，为人体提供了多种必需的营养成分。

2. 口感醇厚：牛骨髓油茶的口感醇厚，入口细腻，既有牛骨髓的鲜美，又有芝麻、花生的香脆，深受人们喜爱。

3. 具有保健功能：牛骨髓油茶具有一定的保健功能，如降低血压、血脂，预防心血管疾病等。这得益于其中丰富的钾、钙、镁等矿物质元素，以及多种维生素的协同作用。

此外，河南牛骨髓油茶还具有一定的文化底蕴和地域特色。它不仅是河南地区的传统美食，也是人们日常生活中不可或缺的一部分。在河南地区，喝牛骨髓油茶已经成为一种生活习惯，人们可以在家中自己熬制，也可以作为早餐或下午茶点来享用。

请注意，虽然牛骨髓油茶具有诸多优点，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和适量。

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