武陟油茶的做法

武陟油茶

武陟油茶是河南省焦作市武陟县的传统特色小吃，具有悠久的历史和独特的风味。它选用优质茶叶、花生、芝麻等原料，经过精细研磨，再配以香脆的炸油条，最后淋上特制的卤汁。武陟油茶香气扑鼻，味道醇厚，既可作早餐，又可当下午茶点心。喝上一口，茶香四溢，油而不腻，让人回味无穷。它不仅承载着当地的饮食文化，更是人们日常生活中不可或缺的一部分，体现了武陟人民的热情与生活智慧。

武陟油茶的做法

河南小吃武陟油茶的做法详细介绍

所属地区：河南小吃

工艺：爆炒法

武陟油茶的制作材料：炒黄的芝麻500克，脱皮油炸花生仁（擀碎）250克，胡桃仁（擀碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许）适量，干面粉2500克，玉米淀粉500克，芝麻油300克，精盐250克。

武陟油茶的介绍：河南著名小吃。为早点、夜宵的流质食品，已有300多年的历史，据说当年清朝皇帝雍正为了防治黄河水灾，亲临黄河岸边的武陟县视察。为了皇帝的饮食，县令伤透了脑筋，最后找到一位当地名厨，厨师想起传说中汉光武帝曾赞不绝口的油茶，便精心制作了一碗献给皇帝，皇帝食后拍案叫绝。从此，武陟油茶名扬四方，销往各地，闻名全国。

武陟油茶的特色：

香味馥郁，质地稠浓。

教您武陟油茶怎么做，如何做武陟油茶

1.干面粉、玉米淀粉入笼蒸4O分钟取出，晾凉后擀散过箩，用芝麻油炒至浅黄色时，放入所有备料搅拌均匀，即成油茶面。

2.可用沸水冲食，一般50克油茶面冲入400克沸水，边冲边搅拌，成稀糊状即可食用。也可煮食，将油茶面用清水调成稀糊，倒入沸水锅内成糊状，稍沸即可盛入保温瓶内保存，食时倒入碗内即可。

武陟油茶的制作要领：干面粉、玉米淀粉蒸后过箩越细越好，八味料粉不宜过多。

武陟油茶配料及功效--武陟油茶特色

武陟油茶是河南省焦作市武陟县的一种传统特色小吃，其配料主要包括以下几种：

1. 面粉：作为油茶的基础原料，面粉与水混合后，成为制作油茶的重要基础。

2. 熟牛油：牛油富含动物油脂，具有独特的香味，能够增加油茶的口感和营养价值。

3. 葱花：葱花为油茶增添了一丝清香味，同时也有提升口感的作用。

4. 盐：适量的盐可以调节油茶的味道，使其更加适口。

5. 胡椒粉：胡椒粉能够增加油茶的辛辣味，提升其风味。

此外，在某些地方，油茶还会加入花椒粉、芝麻等配料，以增加其独特的口感和香气。

武陟油茶的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：油茶中的面粉、牛油、葱花、盐等成分，可以为人体提供所需的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

2. 促进消化：油茶中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化食物，缓解胃部不适。

3. 清热解毒：油茶具有一定的清热解毒作用，对于上火引起的口干、口苦、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。

4. 提神醒脑：油茶中的咖啡因可以刺激神经系统，提高注意力和反应速度，有助于提神醒脑。

需要注意的是，虽然武陟油茶具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于高血脂、高血压、糖尿病等患者，应谨慎食用。此外，孕妇和儿童在食用前也应注意适量。

如何做武陟油茶才好吃

要制作美味的河南小吃武陟油茶，可以参考以下步骤：

食材

牛骨髓油条：100克

花生：50克

芝麻：30克

白糖：50克

鸡蛋：1个

香葱：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 准备材料：

将牛骨髓油条切成小块。

花生炒熟后捣成花生碎。

芝麻炒香备用。

2. 和面：

在一个大碗中，将面粉、白糖、盐混合均匀。

慢慢加入鸡蛋，边加边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

3. 调制馅料：

在另一个小碗中，将炒熟的花生碎、芝麻、白糖混合均匀。

4. 包馅：

将面糊分成若干个小剂子。

取一个小剂子，擀成薄饼。

在薄饼中间放入适量的馅料，然后捏紧边缘，封成包子状。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将包好的油条放入油锅中，中小火慢慢炸制，直到表面金黄酥脆。

6. 熬制油茶：

在锅中加入适量的清水，烧开后加入白糖，继续搅拌，直到糖完全溶解。

根据个人口味加入盐和香葱，搅拌均匀。

7. 享用：

将炸好的油条捞出沥油。

将油条放入碗中，倒入熬制好的油茶，即可享用美味的武陟油茶。

小贴士

面糊的稠度要适中，太稀则容易漏馅，太厚则影响口感。

炸制油条时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

熬制油茶时要用小火，以免糖烧焦。

按照以上步骤，你可以制作出美味的武陟油茶。祝你烹饪愉快！

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