白薯铃的做法

北京小吃：白薯铃

白薯铃，又称红薯脆片，是北京地区的传统小吃。其以红薯为主要原料，经过切片、晾晒等工序制成。白薯铃色泽金黄，口感酥脆，略带甜味，深受人们喜爱。在制作过程中，红薯被巧妙地处理，使得每一片都均匀薄厚，便于食用和消化。此外，白薯铃还具有一定的营养价值，富含膳食纤维和多种维生素，具有润肠通便、补虚益气等功效。如今，白薯铃已成为北京街头巷尾常见的美食之一，为人们带来满满的幸福感与满足感。

白薯铃的做法

北京小吃白薯铃的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：炸汆法

白薯铃的制作材料：白薯500克，白糖30克，饴糖75克，青红丝25克，芝麻仁各25克，植物油750克(约耗100克)。

白薯铃的介绍：它是一种茶莱，即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌，回民是不饮酒的，为了在餐桌上应酬亲朋，大多以茶代酒，配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“早茶晚酒”，早茶除了饽饽之外，还备有茶食，也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多，白薯铃就是一种。

白薯铃的特色：

色泽金黄，酥脆甜香。

教您白薯铃怎么做，如何做白薯铃

1. 将白薯(红瓤的尤佳)洗净去皮，顶刀切成圾薄的片，晾干水分。

2. 锅内加油烧至六七成热，放入白薯片炸至金黄色时捞出，控净油。

3. 炒锅上火，加清水少许、白糖、饴糖炒至粘稠后，把炸好的白薯片倒入，迅速翻炒，同时把青红丝、芝麻仁倒入翻拌均匀

后，将薯片倒在油案子上，晾凉即成。

白薯铃的制作要领：油炸时油温不宜太高，以免焦煳。

白薯铃配料及功效--白薯铃特色

北京小吃“白薯铃”的配料主要包括紫薯、白糖和核桃仁。这种小吃不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和健康益处。

配料：

1. 紫薯：一种富含淀粉和膳食纤维的根茎类食物。

2. 白糖：作为甜味剂，增加小吃的甜度。

3. 核桃仁：提供健康的脂肪和蛋白质，同时增添口感。

功效：

1. 润肠通便：紫薯和核桃仁都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

2. 控制血糖：紫薯中的多糖类物质和核桃仁中的蛋白质、脂肪等成分，对控制血糖有一定帮助，适合糖尿病患者适量食用。

3. 增强免疫力：紫薯和核桃仁都含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

4. 促进生长发育：核桃仁富含磷脂和优质蛋白质，对儿童生长发育有益。

特色：

1. 外观：白薯铃的外观呈圆形或椭圆形，表面光滑，颜色鲜亮，与传统的紫薯有所不同。

2. 口感：咬上一口，可以感受到外皮的酥脆和内馅的软糯，搭配上白糖和核桃仁的甜香，味道丰富多样。

3. 文化底蕴：白薯铃作为北京地区的传统小吃，承载着丰富的地域文化和历史背景。

总之，“白薯铃”以其独特的配料和功效，成为了北京地区一道具有地方特色的美食。在享受美味的同时，还能为身体带来一定的健康益处。

如何做白薯铃才好吃

北京小吃中的“糖葫芦”是一种非常受欢迎的传统小吃，由串在竹签上的山楂果酱裹上糖稀制成。而您提到的“白薯铃”并不是一个标准的北京小吃名称，可能是对某种小吃的误解或误传。

如果您是想了解如何制作传统的北京糖葫芦，以下是一个基本的做法：

材料：

山楂果酱

糖稀（可用蜂蜜或白糖加水和胶水制成）

竹签

步骤：

1. 准备山楂果酱，可以根据个人口味选择适量的果酱。

2. 取一根竹签，将山楂果酱均匀地涂抹在竹签上，厚度约几厘米。

3. 在涂抹好果酱的竹签上再裹上一层糖稀，厚度也是几厘米。这样可以使糖葫芦更加甜蜜可口。

4. 将裹好糖稀的竹签放入冰箱冷藏半小时左右，使糖葫芦凝固。

5. 取出冰箱，用热水稍微加热一下竹签，使糖葫芦更容易压扁成圆饼状。

6. 最后，将糖葫芦装盘即可享用。

请注意，由于每个人的口味和偏好不同，您可以根据自己的喜好调整果酱和糖稀的比例以及涂抹的厚度。此外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤。

另外，“白薯铃”如果是指其他类似的小吃，请提供更多信息以便我为您提供更准确的制作方法。

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