蛤蟆吐蜜的做法

北京小吃：蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜是北京传统的小吃之一，以其独特的制作方法和香甜可口而著称。这道小吃是用绿豆粉、豌豆粉等原料制成小丸子，再下油锅炸至金黄酥脆。炸好的丸子外酥里嫩，咬上一口，里面的绿豆沙馅料隐约可见，仿佛是小虫子在舌尖蠕动，形象地称为“蛤蟆吐蜜”。此小吃口感独特，甜而不腻，是老少皆宜的美味佳肴，深受北京市民喜爱。如今，蛤蟆吐蜜已成为北京特色小吃的一张亮丽名片，吸引着众多游客前来品尝。

蛤蟆吐蜜的做法

北京小吃蛤蟆吐蜜的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：烘烤法

蛤蟆吐蜜的制作材料：面粉500克，豆沙馅750克，芝麻仁50克，小苏打粉4克，老酵面100克。

蛤蟆吐蜜的介绍：此小吃因形似圆鼓的蛤蟆而得名。

蛤蟆吐蜜的特色：

外酥里软，香甜可口。

教您蛤蟆吐蜜怎么做，如何做蛤蟆吐蜜

1.盆内加面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团，略饧片刻。

2.饧好的面团搓成长条，摘成约25克一个的小面剂，擀成圆皮，包入适量豆沙馅，把口封严捏牢，按扁，即成饼坯。

3.饼坯刷少量水粘上芝麻，入炉烤熟。饼熟后则裂开，露出豆沙馅。

蛤蟆吐蜜的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.入炉烤时不宜用旺火，以免烤焦煳。

蛤蟆吐蜜配料及功效--蛤蟆吐蜜特色

北京小吃“蛤蟆吐蜜”的配料主要包括绿豆粉、面粉、鸡蛋等，有时也会加入芝麻、豆沙等馅料。这种小吃的制作过程中，将绿豆粉和面粉混合后，加入鸡蛋、糖、油等调料，搅拌均匀后制成面团。然后将面团分成小剂子，用手掌搓圆，再轻轻压扁，最后在中心位置放入适量的馅料，如芝麻、豆沙等，然后收口捏紧，搓圆。

蛤蟆吐蜜的特色在于其独特的口感和制作工艺。由于面团中有鸡蛋和糖，使得小吃口感软糯，甜而不腻。同时，由于馅料的多样性，蛤蟆吐蜜也有多种口味可供选择，如红豆沙、绿豆沙、花生酱等。

此外，蛤蟆吐蜜还具有一定的营养价值。绿豆粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强体质、促进消化、降低血压等。而面粉则提供人体所需的能量和膳食纤维，有助于维持肠道健康。

需要注意的是，虽然蛤蟆吐蜜是一种美味的小吃，但并不适合所有人食用。例如，糖尿病患者、肥胖者等人群应适量食用或避免食用。同时，在制作和食用过程中也要注意卫生和安全，避免食品污染和食品安全问题的发生。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。

如何做蛤蟆吐蜜才好吃

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