玉黄蜜李片的做法
分类：干果制作时间：2025-08-09 17:05:44浏览量（）
干果制作玉黄蜜李片
玉黄蜜李片，是一道色香味俱佳的干果小吃。精选优质李子，经过精心腌制与烘烤，呈现出诱人的金黄色。每一片李子都包裹着甜蜜的蜜汁，口感鲜美多汁。制作过程中，我们注重细节把控，确保每一步都精益求精。玉黄蜜李片不仅保留了李子的原汁原味，还融入了独特的甜香，让人回味无穷。无论是作为休闲小食，还是送礼佳品，都是品味与心意的完美结合。快来品尝这道美味佳肴，让玉黄蜜李片的甜蜜滋味陪伴你度过美好时光！
玉黄蜜李片的做法
菜系及功效：干果制作
玉黄蜜李片的制作材料：
主料：鲜李100千克 食盐4～6千克 白糖40千克。
玉黄蜜李片的特色：
黄皮李加工的成品要求色泽淡棕黄，有光亮，糖液渗透均匀，半透明状，质软，清危甘甜。用红李加工则成黑色蜜李片。外观不如黄皮李美观。
教您玉黄蜜李片怎么做，如何做玉黄蜜李片才好吃
1.选料：选用八成熟的黄皮芙蓉李，剔除病虫果和过熟果。
2.去皮洗净，刀劈两瓣。
3.腌渍：每100千克鲜李片加食盐4～6千克，置于缸中腌渍7天，使果肉水分渗出。
4.漂洗：腌渍后的李片倒入清水缸中漂洗，除去咸味，沥水。
5.煮沸：倒入锅中，沸水煮30分钟，取出除去苦汁，沥干成李片坯。
6.蜜制；按每100千克鲜李量配白糖40千克的比例，分二次蜜制。第一次取总糖量的50％，即20千克，放入锅中煮30分钟，与等同的水量溶化成糖液。将李片坯投入锅中煮沸1小时左右，取出放入瓷缸内，分层渗糖。
7.糖腌：将余下的20千克糖分层撒完，糖腌2天。
8.糖煮：连糖液一起煮1.5小时左右，至汁浓稠将尽时，取出冷却干燥，即成蜜李片。
玉黄蜜李片配料及功效--玉黄蜜李片特色
玉黄蜜李片的配料主要包括糯米粉、白糖、猪油、面粉、芝麻、玉兰花、鸡蛋、桂花等。这些配料经过精心配制，使得玉黄蜜李片具有独特的口感和丰富的营养价值。
玉黄蜜李片不仅口感酥脆，香甜可口，而且具有一定的保健功效。以下是玉黄蜜李片的主要功效：
1. 补充营养：玉黄蜜李片中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
2. 促进消化：玉黄蜜李片中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，预防便秘。
3. 降低血糖：玉黄蜜李片中的含糖量较低，且含有大量的膳食纤维，可以减缓糖类吸收，降低血糖水平。
4. 增强免疫力：玉黄蜜李片中的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 美容养颜：玉黄蜜李片中的维生素E等成分可以抗氧化，清除自由基，有助于保持皮肤弹性和光泽。
此外，玉黄蜜李片还具有一定的文化特色和地方风味。它融合了糯米粉的软糯、白糖的甜味、猪油的香醇等多种口感，再配以玉兰花、鸡蛋、桂花等点缀，使得每一口都充满了浓郁的香气和独特的风味。
请注意，虽然玉黄蜜李片具有诸多功效，但过量食用可能会导致肥胖、腹泻等不适症状。因此，在食用时应注意适量原则。
如何做玉黄蜜李片才好吃
要制作美味的玉黄蜜李片，可以参考以下步骤：
材料：
新鲜李子 500克
糖 150克（可根据个人口味调整）
柠檬汁 1汤匙
食用色素（可选，用于调色）
果胶或明胶 1汤匙（可选，用于增稠）
步骤：
1. 准备李子：
将新鲜李子清洗干净，去核，切成薄片或小块。
2. 腌制李子：
将切好的李子片放入碗中，加入糖和柠檬汁，拌匀。糖的量可以根据个人口味适量增减。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时以上。腌制过程中，糖和柠檬汁会渗透进李子片中，使其口感更加醇厚。
3. 脱水和制作果片：
腌制好的李子片取出，放入烘干机或烤箱中脱水。脱水时需注意温度和时间，以免李子片烤焦或烤不干。
如果没有烘干机或烤箱，也可以将李子片放在蒸笼上蒸至半熟，然后取出晾干。
4. 加色素和增稠（可选）：
如果想要制作出颜色更诱人的玉黄蜜李片，可以在脱水后的李子片中加入几滴食用色素，搅拌均匀。
如果喜欢更加浓稠的口感，还可以加入适量的果胶或明胶，搅拌均匀后继续脱水。
5. 完成：
将脱水并调味后的李子片取出，放在烤盘上，放入预热至150°C的烤箱中烤制10-15分钟，直到李子片呈现出金黄色且微微透明。
取出烤好的李子片，稍微放凉后即可享用。
请注意，制作过程中要注意火候和时间，避免李子片烤焦或烤不干。此外，根据个人口味，还可以适量调整糖和柠檬汁的用量。
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