蜜李片的做法

干果制作蜜李片

蜜李片，是一道色香味俱佳的干果小吃。精选优质李子，经过精心腌制与烘烤，呈现出诱人的金黄色泽。每一片李子都包裹着甜蜜的果酱，口感酥脆，香气四溢。在制作过程中，我们注重细节把控，确保每一步都精益求精。蜜李片不仅保留了李子的原汁原味，更融入了独特的甜香与果香，让人回味无穷。无论是作为休闲小食，还是送礼佳品，都是品味与心意的完美结合。快来品尝这款别具一格的蜜李片，让甜蜜与美味伴随您的每一天！

蜜李片的做法

菜系及功效：干果制作

蜜李片的制作材料：

主料：李子。

教您蜜李片怎么做，如何做蜜李片才好吃

1.原料选择：应选用果皮翠绿的鲜李子作原料。剔除病虫果和过熟果。

2.劈开切片：沿果实的缝合线用刀切下，深度达0.5厘米，用刀将果实劈成两片，果肉不离核。再将维半个果实的果肉纵切成一条条薄片，但两端及两侧不能切断，以免果肉离核。每片厚约为0.2厘米。

3.浸石灰水：在缸内置清水120公斤，加石灰2公斤深化石灰水后，再将165公斤李片倒入，浸泡3小时，最长不超过12小时。

4.漂洗：从石灰水中捞出李片，放在清水中漂洗，每隔8小时换水一次，共需漂洗24小时，待果实内石灰味洗净后捞出。

5.烫煮：将洗净的李子倒入净水中烫煮，待李片色转黄，果皮转黄，且柔软有弹性时，即捞出放入冷水中冷却，半小时后再捞出沥干。

6.糖渍：先将12公斤砂糖加水加热溶解成浓度为50%的糖液，然后倒入沥干的李片，同时上下翻动，搅拌均匀，经半小时后捞出李片。在糖液中再加15公斤砂糖，待溶解后，将糖液倒入存放李片的缸内，静置糖浸5～6小时，再滤出糖液，加入砂糖18公斤，加热溶解后，仍倒入存放李片的缸内，并经常翻动，经一天后捞出李片。

7.糖煮：将滤出的糖液滤净后煮沸，将李片倒入糖液中煮10分钟，将10公斤饴糖用清水调匀后，连同剩下的11公斤砂糖一起倒入锅内，约煮1.5小时。当糖液温度达到107～110℃，糖液浓度约为80%时，即可捞出。冷却后即为成品。

8.包装：先按公斤装入塑料薄膜食品袋，再装入纸箱，即可外运。

质量标准 李片柔软光润，并带有弹性，含糖量达65%左右。

蜜李片配料及功效--蜜李片特色

蜜李片的配料主要包括新鲜李子、白砂糖、柠檬汁和海盐。这些配料共同作用，赋予了蜜李片独特的风味和营养价值。

配料解析：

1. 新鲜李子：作为主要原料，新鲜李子的果肉细腻，酸甜可口，为蜜李片提供了基础的风味。

2. 白砂糖：用于增加甜度，使蜜李片更加美味。同时，砂糖还能在烹饪过程中起到焦化作用，形成特有的焦糖风味。

3. 柠檬汁：增添一丝清新的酸味，与李子的甜味相互平衡，使蜜李片的口感更加丰富多变。

4. 海盐：提升整体口感，使蜜李片更加美味可口。海盐中的矿物质也为身体提供了必要的微量元素。

蜜李片功效：

1. 补充营养：蜜李片中富含维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质，适量食用可以为身体提供所需的营养。

2. 促进消化：李子具有促进消化的作用，可以帮助缓解消化不良等问题。

3. 美容养颜：李子中的维生素C有助于淡化色斑，美白肌肤，具有一定的美容养颜效果。

4. 清热解暑：蜜李片性质偏凉，适量食用可以清热解暑，缓解夏季的炎热感。

5. 增强免疫力：李子中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

蜜李片特色：

1. 口感独特：新鲜李子的果肉与白砂糖、柠檬汁和海盐相互融合，形成了酸甜可口、口感丰富的特点。

2. 风味独特：经过精心烹制，蜜李片散发出浓郁的焦糖风味和清新的柠檬香，让人回味无穷。

3. 营养丰富：蜜李片中富含多种营养成分，具有较高的营养价值。

4. 方便食用：蜜李片采用独立小包装设计，方便携带和食用，适合各个年龄段的人群。

总之，蜜李片凭借其独特的配料和功效，成为了人们喜爱的健康零食之一。

如何做蜜李片才好吃

要制作美味的干果蜜李片，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜李子 500克

细砂糖 200克（可根据个人口味调整）

柠檬汁 1汤匙

蜂蜜 3汤匙

干果（如葡萄干、蔓越莓干等）适量，根据个人喜好选择

杏仁片或核桃碎 适量，增加口感层次

步骤：

1. 准备李子：

将新鲜李子洗净，去核，切成薄片或小块。

2. 腌制李子：

将切好的李子片放入容器中，加入细砂糖和柠檬汁，轻轻拌匀。

密封容器，放入冰箱冷藏室腌制24小时。这样可以让李子的酸甜味更加浓郁，同时吸收糖分。

3. 煮制蜜李片：

将腌制好的李子片连同剩余的腌料一起倒入锅中，加入适量的水，水量以能覆盖李子为准。

大火煮沸后转小火煮约15-20分钟，让李子片充分吸收糖分和水分，变得更加软糯。

4. 过滤与浓缩：

煮好后，用细网筛子将李子片过滤出来，将多余的糖浆留下。

将过滤后的李子片重新倒入锅中，加入蜂蜜，小火慢慢煮至蜂蜜完全溶解，李子片变得浓稠。

5. 加入干果和坚果：

根据个人喜好，将干果和坚果片加入李子片中，轻轻拌匀。

6. 冷却与保存：

将混合好的蜜李片倒入干净的密封容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏保存。

一般可以保存1-2周，但最好在几天内食用完毕，以保持其最佳口感。

小贴士：

腌制李子的时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，李子越入味。

煮制过程中要确保火候适中，避免烧焦。

可以根据个人喜好添加其他干果或坚果，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作出来的蜜李片，酸甜可口，口感丰富，是一道美味的健康小零食。

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