排骨酥汤的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:14:35浏览量（）
美味粥汤排骨酥汤
这款美味粥汤排骨酥汤，汇聚了排骨的鲜美与粥汤的细腻。精选上等排骨，经过精心熬制，肉质酥烂，汤汁浓郁。搭配细腻的粥汤，口感丝滑，令人陶醉。每一口都充满了满满的幸福感，仿佛置身于家的温馨之中。无论是早餐还是晚餐，它都是不二的选择。快来品尝吧，让这款美味粥汤排骨酥汤为你带来味蕾上的极致享受，感受生活的美好。
排骨酥汤的做法
菜系及功效：美味粥汤
排骨酥汤的制作材料：
主料：头前排1200克 冬瓜300克 蒜苗,香菜, 植物油适量 芹菜各75克高汤猪杂骨600克 白萝卜1条 洋葱1/2个
辅料：A料：盐,鸡精,胡椒粉各少许B料：香油适量腌料酱油1大匙 地瓜粉,淀 鸡蛋1个 粉各5大匙色拉油2大匙 五香粉,鸡胡椒粉适量 精各少许
教您排骨酥汤怎么做，如何做排骨酥汤才好吃
1 头前排洗净、剁成块状，加入腌料腌至入味备用；冬瓜去皮、切块状；蒜苗、香菜、芹菜均洗净，芹菜去叶，均切末；白萝卜去皮、切条状；洋葱去皮，切块。
2 猪杂骨放入滚水中汆汤、捞出、沥干水分，再放入锅中加入白萝卜、洋葱及适量的水煮滚，改小火慢慢熬煮成高汤备用。
3 锅中倒入3杯油，放入腌好的头前排炸至酥脆，捞出，放入竹筒中，铺入冬瓜、A料及3大匙高汤，移入蒸笼蒸至头前排熟烂，撒上蒜末、香菜末及芹菜末，淋入B料即可。
Tips：
排骨酥汤是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一，许多人在逛夜市时，都会点个排骨酥汤来搭配其他小吃，只要看了以下示范，大家都可以在家轻松做出这道有名的小吃料理。
排骨酥汤配料及功效--排骨酥汤特色
排骨酥汤是一道美味的汤品，其配料丰富多样，包括排骨、玉米、大米、小米、莲子、枸杞等，并搭配了葱姜、盐等调味料。以下是排骨酥汤的特色及配料功效：
配料：
1. 排骨：富含蛋白质和多种维生素，具有补中益气、养血健骨的功效。
2. 玉米：含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
3. 大米：富含碳水化合物和多种氨基酸，能够提供身体所需的能量。
4. 小米：具有健脾益胃、补虚损的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。
5. 莲子：含有多种生物碱和维生素，具有养心安神、健脾止泻的作用。
6. 枸杞：能够滋补肝肾、益精明目，提高人体免疫力。
功效：
排骨酥汤具有以下功效：
1. 补气养血：排骨富含蛋白质和多种微量元素，能够为身体提供充足的营养，促进血红蛋白的合成，从而达到补气养血的效果。
2. 健脾胃：大米、小米等食材能够健脾益胃，改善食欲不振、消化不良等问题。
3. 养心安神：莲子具有养心安神的作用，有助于缓解失眠、心悸等症状。
4. 滋补肝肾：枸杞能够滋补肝肾，增强肾脏功能，提高人体免疫力。
5. 润肠通便：玉米、大米等食材富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
此外，排骨酥汤还具有一定的药用价值，如排骨具有补中益气、养血健骨的功效，对于气血不足、骨质疏松等问题有一定的食疗作用。
在食用排骨酥汤时，需要注意以下几点：
1. 排骨在烹饪前需要先用开水焯水去除血水和杂质，以减少腥味。
2. 煲汤时需要用小火慢炖，以便充分融合各种食材的味道和营养成分。
3. 根据个人口味和身体状况适量调整配料和调味料的比例。
总之，排骨酥汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做排骨酥汤才好吃
要制作美味的粥汤排骨酥汤，你可以按照以下步骤进行：
材料
猪排骨：500克
大米：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
香菜或葱花：适量
步骤
1. 猪排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
在排骨中加入料酒、姜片和葱段，腌制15-30分钟，去腥。
2. 煮大米粥
大米洗净，放入锅中，加入适量的水。
大火烧开后转小火，煮成粥状。
3. 炖排骨
将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的白胡椒粉和盐。
加入适量的鸡精或鸡高汤，继续炖煮。
中小火炖煮约1-1.5小时，直到排骨变软烂。
4. 调味
根据个人口味，可以适当加入盐和胡椒粉进行调味。
如果喜欢浓郁一些的汤，可以适量加入鸡精或鸡高汤。
5. 出锅
将炖好的排骨汤倒入煮好的大米粥中。
撒上葱花或香菜，即可出锅。
小贴士
炖排骨时，可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候。
如果喜欢口感丰富一些，可以在炖排骨时加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
煮粥时，可以在水里加入一些鸡精或鸡高汤，增加汤的鲜味。
这样，一碗美味的粥汤排骨酥汤就制作完成了！希望你喜欢这个食谱。
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