鸭掌草菇煲的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:11:27浏览量（）
美味粥汤鸭掌草菇煲
这款美味粥汤鸭掌草菇煲，汇聚了多种食材的精华。鲜嫩的鸭掌与草菇搭配，既增加了口感层次，又带来了丰富的营养。熬制过程中，汤汁浓郁鲜美，融入了鸭掌的胶质和草菇的清香。每一口都能品尝到食材的鲜美与和谐，让人回味无穷。此外，这款煲还适合各个年龄段的人群食用，无论是早餐还是晚餐，都能带来一份温馨与满足。快来尝试一下吧，让这款美味粥汤鸭掌草菇煲成为你餐桌上的常客！
鸭掌草菇煲的做法
菜系及功效：美味粥汤
鸭掌草菇煲的制作材料：
主料：鸭掌500克,草菇,白菌,湿雪耳,湿冬菇,珍珠笋,时菜各约100克,甘笋花数片,湿发菜约80克,老抽1汤匙,油2汤匙,水溶生粉3汤匙。蔬菜煨料：清鸡汤,水各1杯,盐,糖各1/4茶匙,蚝油1汤匙,生抽,老抽各1茶匙,胡椒粉,麻油各适量。配料：炆鸭掌料：水4又1/2杯,八角1/4粒,香叶,姜（拍裂）各1片,盐,糖各1/2茶匙,蚝油1汤匙,绍酒1/2汤匙。蔬菜氽水料：水3又1/2杯,姜1片（拍裂）,绍酒1汤匙。发菜煨料：绍酒1/2茶匙,水1/4杯,盐,糖各1/8茶匙。时菜煨料：绍酒1茶匙,水1/4杯,盐,糖各1/4茶匙。
教您鸭掌草菇煲怎么做，如何做鸭掌草菇煲才好吃
1、鸭掌洗净沥干后，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中，炸至金黄色，沥干油分。
2、煮滚炆鸭掌料，放入鸭掌，慢火炆约1小时至黏软。
3、煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等，煮至滚，沥干水分。
4、烧热1/2汤匙油，洒入酒，加入余下的发菜煨料，煮至滚，下发菜再煮滚后，沥干水分。
5、时菜洗净，用1/2汤匙油炒熟，洒入酒及加入其余的煨料，煮至滚，沥干水分
6、烧热1/2汤匙油，炒匀（3）的蔬菜，洒入酒及加入余下的蔬菜煨料，煮至滚，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。7、瓦煲内烧热1/2汤匙油，放入鸭掌、（6）的材料及发菜，时菜围边，上盖略煮片刻即成。
鸭掌草菇煲配料及功效--鸭掌草菇煲特色
鸭掌草菇煲是一道富有营养且风味独特的汤品，其配料主要包括鸭掌、草菇、姜片、葱段以及多种调料。以下是关于这道汤煲的特色及配料的详细介绍：
配料：
1. 鸭掌：鸭掌是这道汤煲的主角之一，富含胶原蛋白和蛋白质，具有美容养颜、补肾强身的功效。
2. 草菇：草菇口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的作用。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的功效。
4. 葱段：葱段可以增加汤品的香气，使整道菜更加美味可口。
5. 其他配料：根据个人口味，还可以加入一些枸杞、红枣、桂圆等滋补食材。
功效：
1. 美容养颜：鸭掌中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹和松弛现象。
2. 补肾强身：鸭掌被认为具有补肾益精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
3. 清热解毒：草菇富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素。
4. 滋阴润燥：草菇和鸭掌的组合能够滋润肺部，缓解干燥症状。
5. 增强免疫力：多种配料的组合有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
鸭掌草菇煲特色：
1. 营养丰富：鸭掌和草菇的组合营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
2. 口感鲜美：鸭掌的弹嫩与草菇的鲜美相互融合，使得整道汤煲口感极佳。
3. 风味独特：姜片和葱段的加入使得这道汤煲具有独特的香气和味道，让人回味无穷。
4. 滋补养生：根据个人体质和需求，可以灵活搭配其他滋补食材，达到滋补养生的效果。
总之，鸭掌草菇煲是一道美味可口且富有营养的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鸭掌草菇煲才好吃
要制作美味可口的粥汤鸭掌草菇煲，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸭掌：适量
2. 草菇：适量
3. 稻米：适量
4. 枸杞：适量
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
制作步骤：
1. 提前准备：
鸭掌清洗干净，去掉多余的毛发和杂质。
草菇清洗干净，去蒂并切成适当大小的段。
大米淘洗干净，沥干水分备用。
生姜切片备用。
2. 煮鸭掌：
将鸭掌放入锅中，加入适量的清水和生姜片。
大火烧开后转小火煮约1-2小时，直到鸭掌变软烂。
3. 煮粥：
将淘洗干净的大米放入锅中，加入适量的清水。
大火烧开后转小火，边煮边搅拌，防止粘底。
当粥煮至半熟时，加入之前煮好的鸭掌和草菇段。
4. 调味与炖煮：
加入适量的盐进行调味。
继续小火炖煮约30分钟至1小时，让鸭掌、草菇和粥充分融合，味道更加浓郁。
5. 加入枸杞与出锅：
最后加入洗净的枸杞，继续炖煮几分钟。
关火，将粥汤鸭掌草菇煲盛入碗中即可享用。
小贴士：
鸭掌的烹饪时间需要根据鸭掌的大小和老嫩程度进行调整。
煲粥时保持小火，这样粥才能煮得更加细腻。
可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、桂圆等，增加口感和营养价值。
KEY: 鸭掌
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