翡翠皮蛋羹的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:08:10浏览量（）
美味粥汤翡翠皮蛋羹
翡翠皮蛋羹是一道色香味俱佳的甜品。晶莹剔透的皮蛋与滑嫩的粥汤相映成趣，口感细腻，营养丰富。每口都能品尝到皮蛋的鲜美与粥汤的醇厚，仿佛置身于清新的田园风光之中。此外，翡翠皮蛋羹还巧妙地融入了翡翠的绿色，为这道甜品增添了一抹生机。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能为您带来一份宁静与美好。快来品尝吧，让美味与健康伴随您的每一刻。
翡翠皮蛋羹的做法
菜系及功效：美味粥汤
翡翠皮蛋羹的制作材料：
主料：菠菜 2两 蛋白 1个 皮蛋 1个 红萝蔔 3片 蛋豆腐 1/2块 高汤 1杯 盐 少许 白胡椒粉 少许 太白粉水 3大匙 玉米粉 1大匙
教您翡翠皮蛋羹怎么做，如何做翡翠皮蛋羹才好吃
(1)皮蛋、红萝蔔及蛋豆腐切小丁备用。
(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。
(3)将菠菜汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成菠菜粒后捞起备用。
(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。
翡翠皮蛋羹配料及功效--翡翠皮蛋羹特色
美味粥汤翡翠皮蛋羹配料及功效
配料：
皮蛋：富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，具有滋阴润燥、养心安神的作用。
瘦肉（可选）：提供优质蛋白质和铁质，增强免疫力，促进血红蛋白合成。
枸杞：滋补肝肾，明目润肺，提升皮肤光泽。
红枣：补中益气，养血安神，调节免疫功能。
水：作为溶剂，提供水分，使皮蛋羹更加鲜美。
盐：调味，提升口感。
功效：
1. 滋阴润燥：皮蛋含有丰富的维生素和矿物质，有助于滋润干燥的肌肤和呼吸道。
2. 养心安神：皮蛋中的蛋白质和磷脂对神经系统的发育有益，可缓解疲劳，改善睡眠质量。
3. 补中益气：红枣和枸杞能够补益气血，增强体力，适合气血不足的人群食用。
4. 明目润肺：枸杞中的花青素和维生素A对眼睛健康有益，可预防视力下降和干眼症。
5. 提升免疫力：瘦肉富含蛋白质和铁质，有助于增强免疫系统功能，预防感冒和其他疾病。
翡翠皮蛋羹特色：
色彩丰富：采用绿色皮蛋，搭配翠绿葱花和红色枸杞，色彩鲜艳，让人食欲大增。
口感滑嫩：皮蛋经过精心煮制，口感滑嫩，入口即化，搭配瘦肉的鲜美，味道层次丰富。
营养均衡：不仅提供了丰富的蛋白质和维生素，还添加了多种滋补食材，营养均衡，适合全家享用。
简单易做：配料简单，制作过程简便，无需复杂的烹饪技巧，适合家常享用。
翡翠皮蛋羹不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭早餐或晚餐的理想选择。
如何做翡翠皮蛋羹才好吃
要制作美味可口的翡翠皮蛋羹，可以参考以下步骤：
材料
现成的皮蛋（松花皮蛋或咸鸭蛋均可）
瘦肉（如瘦猪肉、鸡肉等）
青豆（或其他时令蔬菜）
胡萝卜（可选）
香菇（干香菇或鲜香菇均可）
姜片
盐
白胡椒粉
鸡精或味精（可选）
香油（可选）
步骤
1. 准备食材
将皮蛋去壳，切成四分之一或六分之一大小。
瘦肉洗净，切成小丁。
青豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香菇提前泡发，切成丁。
姜切片备用。
2. 煮皮蛋
将切好的皮蛋放入锅中，加入足够的水（水量要能完全覆盖皮蛋）。
大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让皮蛋稍微定型。
3. 炖煮
在另一个锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让姜的香味充分释放。
加入肉丁、青豆、胡萝卜丁和香菇丁，继续炖煮5-10分钟，直到肉丁熟透且蔬菜变软。
4. 调味
将煮好的皮蛋加入锅中，轻轻搅拌均匀。
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）进行调味。
如果喜欢香油的味道，可以在最后滴几滴香油增香。
5. 倒入碗中
将炖好的翡翠皮蛋羹倒入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士
煮皮蛋时可以加入少许醋或盐，这样可以防止皮蛋在剥壳时粘壳。
炖煮时火候要掌握好，避免大火煮沸导致皮蛋破裂。
可以根据个人喜好调整食材的种类和比例，比如加入一些虾仁、瑶柱等海鲜食材增加鲜味。
按照以上步骤，你可以制作出美味可口的翡翠皮蛋羹了。希望对你有帮助！
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