酥肉汤的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:07:02浏览量（）
美味粥汤酥肉汤
这款美味粥汤酥肉汤，汇聚了多种食材的精华。鲜美的肉片在汤中轻轻漂浮，与香浓的粥底相映成趣。每一口都能品尝到肉质的鲜嫩与粥汤的醇厚，让人回味无穷。此外，酥肉更是别具一格，外酥里嫩，咬上一口，香气四溢。无论是冬日里的温暖，还是夏日里的清凉，这款汤品都是绝佳的选择。它不仅能满足味蕾的需求，更能带给你心灵的慰藉。快来品尝吧，让这款美味粥汤酥肉汤成为你餐桌上的常客！
酥肉汤的做法
菜系及功效：美味粥汤
酥肉汤的制作材料：
主料：猪肉300克,鸡蛋100克（约两个）,干豆粉100克,料酒10克,白萝卜500克,精盐12克,花椒2克,姜10克,鲜汤1500克,葱花2克,菜油1000克（耗100克）。
酥肉汤的特色：
肉酥软，汤鲜味美。
教您酥肉汤怎么做，如何做酥肉汤才好吃
1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
酥肉汤配料及功效--酥肉汤特色
美味粥汤酥肉汤配料及功效——酥肉汤特色
一、配料：
1. 主料：
糯米或大米
瘦肉（如猪五花肉、瘦肉等）
胡萝卜
青豆
枸杞
生姜
大葱
盐
2. 辅料：
食用油
料酒
清水
鸡精或味精（可选）
3. 佐料（用于提味和增加营养）：
豆瓣酱
辣椒粉（可选）
花椒粉（可选）
香菜（可选，用于装饰）
二、功效：
1. 糯米/大米：主要提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持肠道健康和稳定血糖水平。
2. 瘦猪肉：富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于肌肉生长和修复，同时提供能量。
3. 胡萝卜：富含维生素A和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力和保护视力。
4. 青豆：含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和排毒。
5. 枸杞：具有滋补肝肾、明目润肺的功效，同时富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。
6. 生姜：温中散寒，促进消化液分泌，有助于改善食欲。
7. 大葱：具有解表散寒、通经活络的功效，可用于风寒感冒初期。
8. 盐：调味品，提供人体所需的钠离子。
9. 其他辅料：
豆瓣酱和辣椒粉等香料：增加汤品的香气和辣味。
花椒粉等香料：提升汤品的风味层次。
香菜：作为装饰，增加美观度。
三、酥肉汤特色：
酥肉汤以其独特的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。酥肉经过精心烹制，外酥里嫩，与汤汁完美融合，每一口都充满了满足感。同时，汤中的蔬菜和药材成分也起到了健脾开胃、补气养血等保健作用。无论是作为日常饮品还是节假日的家常菜，酥肉汤都能为您带来温馨舒适的美味体验。
如何做酥肉汤才好吃
要制作美味、香浓且口感丰富的粥汤酥肉汤，你可以按照以下步骤进行：
粥汤部分
1. 准备材料：
大米或糯米
清水
葱姜蒜（可选）
盐和胡椒粉调味
2. 煮粥：
将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水。
大火烧开后转小火，慢慢熬煮至粥稠。
3. 调味：
根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
酥肉部分
1. 准备材料：
猪五花肉或瘦肉
鸡蛋
面粉或玉米淀粉
盐和胡椒粉调味
料酒、生抽、老抽等调料（可选）
2. 腌制酥肉：
将猪肉切成适当大小的块状。
加入料酒、生抽、老抽等调料，拌匀后腌制一段时间。
在肉块两面裹上一层薄薄的干面粉或玉米淀粉。
将裹粉的肉块放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使肉块均匀裹上鸡蛋液。
3. 炸酥肉：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入裹好面粉的酥肉。
中小火炸至酥肉表面金黄酥脆，捞出沥油。
汤的组合与烹饪
1. 将煮好的粥汤倒入炖锅中，加入炸好的酥肉。
2. 根据个人口味，可以加入一些蔬菜（如白菜、豆芽等）增加口感和营养。
3. 继续炖煮一段时间，让酥肉和蔬菜充分融合在粥汤中。
4. 最后根据个人喜好撒上葱花或香菜等提味增香。
小贴士
煮粥时可以根据个人喜好调整水的量，以获得更稠或更稀的粥。
炸酥肉时要注意火候控制，避免炸焦或炸不熟。
可以根据个人口味添加其他调料或食材，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和口感层次。
希望这些建议能帮助你制作出美味的粥汤酥肉汤！
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