排骨皮蛋粥的做法

美味粥汤排骨皮蛋粥

排骨皮蛋粥是一道家常又美味的粥品。首先，将排骨洗净切块，与姜片一同炖煮，去血水后捞出。接着，将皮蛋切块，与洗净的米一起放入锅中，加入适量的清水。大火煮沸后转小火慢熬，期间要不断搅拌，以防粘底。待粥煮至浓稠时，再加入炖好的排骨和皮蛋，继续煮几分钟即可。此粥汤鲜美可口，排骨的鲜美与皮蛋的滑嫩相得益彰，再加上浓郁的米香，让人回味无穷。不仅营养丰富，而且易于消化，是夏日消暑的佳品。快来尝尝吧！

排骨皮蛋粥的做法

菜系及功效：美味粥汤

排骨皮蛋粥的制作材料：

主料：粳米,猪排骨皮蛋,花生仁葱花,盐,鸡精,料酒,白糖,姜末

教您排骨皮蛋粥怎么做，如何做排骨皮蛋粥才好吃

1、将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净；

2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。

排骨皮蛋粥配料及功效--排骨皮蛋粥特色

排骨皮蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的美食，其配料主要包括排骨、皮蛋、大米、水、盐等。以下是排骨皮蛋粥的特色及配料功效：

配料：

1. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血健骨的功效。

2. 皮蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养心安神的作用。

3. 大米：作为粥的主要成分，提供碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和吸收。

4. 水：用于煮粥，是必不可少的成分。

5. 盐：调味品，提升粥的味道。

功效：

1. 补充营养：排骨和皮蛋提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

2. 滋阴润燥：皮蛋具有滋阴润燥的作用，适合秋季食用，有助于缓解干燥症状。

3. 养心安神：皮蛋中的成分有助于养心安神，适合失眠或心烦意乱时食用。

4. 补中益气：排骨富含蛋白质和多种维生素，有助于补中益气，改善气血不足。

5. 促进消化：大米和水的搭配使得粥易于消化，适合消化不良或食欲不振时食用。

排骨皮蛋粥特色：

1. 口感丰富：排骨的鲜美与皮蛋的滑嫩相结合，口感细腻，令人回味无穷。

2. 营养均衡：粥中的大米提供了碳水化合物，排骨和皮蛋则提供了蛋白质和其他营养成分，营养均衡。

3. 风味独特：排骨皮蛋粥融合了排骨的咸香和皮蛋的清甜，味道独特，深受人们喜爱。

4. 适合四季：虽然排骨皮蛋粥适合秋季食用，但其丰富的营养成分使其适合四季饮用。

总之，排骨皮蛋粥是一道美味且营养丰富的粥品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做排骨皮蛋粥才好吃

要制作美味的排骨皮蛋粥，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪排骨：500克

皮蛋：2个

大米：适量

姜片：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡粉：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤：

1. 提前准备：

排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。

皮蛋去壳，切成四分之一或者根据个人喜好切片。

大米洗净，浸泡30分钟以上，以便煮时更容易开花。

2. 煮排骨汤：

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，姜片，大火烧开后转小火煮约30分钟，让排骨中的蛋白质和骨髓充分溶解在汤中，形成浓郁的汤底。

3. 煮粥：

将泡好的大米倒入锅中，加入之前熬出的排骨汤，大火烧开后转小火，不断搅拌，防止粘锅，煮至粥体浓稠。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精或鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 加入皮蛋：

将切好的皮蛋加入粥中，继续煮5-10分钟，让皮蛋充分吸收粥的鲜味。

6. 出锅装碗：

关火，撒上少许香油增香（可选），搅拌均匀后即可出锅装碗。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈，口感更好。

煮粥时火候要掌握好，太大容易糊锅，太小则煮不出浓稠的粥。

可以根据个人喜好调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多放一些鸡精或鸡粉。

这样一道美味可口、营养丰富的排骨皮蛋粥就完成了。

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