端阳豆糕的做法

端阳豆糕

端阳节，传统的中国节日，人们在这一天会品尝各种美食。其中，豆糕以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。豆糕以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等工序制成。制作过程中，豆浆与凝固剂混合，形成半固态的糕体。再经油炸后，外酥里嫩，香气四溢。豆糕不仅美味可口，还富含蛋白质、脂肪及多种维生素，具有健脾开胃、益气润肠的功效。在端阳节这个特殊的日子里，品尝一块香甜的豆糕，不仅能享受美食带来的愉悦，更能感受到传统文化的魅力。

端阳豆糕的做法

菜系及功效：精品主食 老人食谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：甜味

工艺：拌

端阳豆糕的制作材料：

主料：绿豆600克

辅料：梅子60克,核桃60克,桂花酱60克

调料：白砂糖250克

端阳豆糕的特色：

此豆糕甜香适口，去暑解热。

教您端阳豆糕怎么做，如何做端阳豆糕才好吃

1.将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟，捞出，晾干后磨成细粉。

2.将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。

3.将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀，淋些凉开水使绿豆粉湿润，将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实，扣出，即可食用。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

端阳豆糕配料及功效--端阳豆糕特色

端阳豆糕，又称“端午糕”或“龙舟糕”，是端午节的传统食品。它的配料丰富多样，包括糯米粉、红豆沙、枣泥、核桃仁、花生仁等，寓意着端午节的驱邪避疫和祈求健康平安。以下是端阳豆糕的特色及其配料和功效：

配料：

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。

2. 红豆沙：甜而不腻的红豆沙，是豆糕的主要馅料之一。

3. 枣泥：香甜的枣泥，增加豆糕的口感层次。

4. 核桃仁：富含营养的核桃仁，滋补身体。

5. 花生仁：香脆的花生仁，为豆糕增添口感。

6. 粽叶：用于包裹糯米粉，增加节日氛围。

7. 红枣、龙舟香：用于装饰和增添香气。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉和红豆沙富含碳水化合物和膳食纤维，有助于调理脾胃功能。

2. 补充营养：核桃仁、花生仁等坚果类食材富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

3. 清热解毒：端午节时节，吃豆糕可以清热解毒，驱除体内湿气。

4. 增强免疫力：多种食材的搭配有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 寓意吉祥：端阳豆糕的造型和配料寓意着端午节的吉祥和祝福。

制作方法：

1. 将糯米粉过筛后，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

2. 将红豆沙、枣泥、核桃仁、花生仁等食材混合均匀，制成馅料。

3. 将糯米粉团分成若干小剂子，用手掌搓圆。

4. 将剂子擀成圆形面皮，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。

5. 将包好的豆糕放入蒸锅中，蒸熟即可。

端阳豆糕不仅美味可口，还承载着丰富的文化内涵和健康益处。在端午节这个特殊的日子里，不妨尝尝这款传统的美食吧！

如何做端阳豆糕才好吃

端午节即将来临，制作一款美味的端阳豆糕作为节日小点心是个不错的选择。以下是一个详细的端阳豆糕制作方法：

材料：

糯米粉：200克

粳米粉：50克

豆沙馅：适量（可以是红豆沙、绿豆沙等）

猪油：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉和粳米粉混合均匀。

在粉类中加入适量的猪油和盐，搅拌均匀。

2. 调糊：

加入适量的清水，调至无颗粒的糊状。注意水的量不要过多，以免糊过。

也可以加入一些红枣泥或者枸杞，增加口感和营养。

3. 准备馅料：

如果使用豆沙馅，可以提前做好，备用。

如果使用其他馅料，如咸蛋黄、枣泥等，也需提前准备好。

4. 蒸制：

将调好的糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到表面凝固且可以用筷子插入时不粘稠。

5. 冷却：

蒸好后，将豆糕取出放置冷却。

冷却后切成小块。

6. 二次蒸制（可选）：

为了使豆糕口感更加细腻，可以再次进行蒸制。

将切好的豆糕放入蒸盘中，蒸5-10分钟。

7. 享用：

端阳豆糕冷却后即可食用，也可以搭配蜂蜜、糖桂花等调料增加风味。

小贴士：

蒸制时，蒸盘底部不要铺得太厚，以免豆糕粘底。

调糊时，可以根据个人口味调整猪油和水的比例，以获得更好的口感。

如果喜欢更加软糯的口感，可以在蒸制前在糊中加入一些糯米粉。

希望这个端阳豆糕的做法能帮助你制作出美味的节日点心。祝你端午节快乐！

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