越南春卷儿的做法

东南亚菜：越南春卷

越南春卷，是东南亚地区一道独特的美食。其选材丰富多样，主要原料有米纸、猪肉、虾仁、米粉等。制作过程中，先将馅料包裹在米纸中，再搭配特制的酱料和蔬菜，最后油炸至金黄酥脆。春卷外皮薄如蝉翼，内馅鲜美可口，口感层次丰富。越南春卷不仅美味，还寓意着吉祥如意、团圆美满。在东南亚地区，春卷是深受人们喜爱的传统小吃之一，每当节日或庆典之际，家家户户都会准备春卷，与亲朋好友共度欢乐时光。

越南春卷儿的做法

菜系及功效：东南亚菜

越南春卷儿的制作材料：

主料：胡萝卜丝, 黄瓜丝, 煮熟的粉丝, 鸡蛋皮, 还有煮熟的虾仁。

越南春卷儿的特色：

第一次吃越南春卷, 是在一次聚会上. 聚会的主人按照聚会人数从餐馆订的这个东西, 每人一只. 时间太久, 已经不记得里面包的是什么东西了, 只记得我不喜欢, 尝了一下, 实在不爱吃, 就偷偷地倒入垃圾桶. 一会儿, 听见有人叫”谁居然把越南春卷倒掉了, 这么好吃的东西!”, 吓得我也没有敢站出来承认.

有一段时间, 无比着迷于凉皮, 但是自己又实在没有耐心去弄面糊蒸, 就用越南米纸来做模拟凉皮吃. 也是收拾柜子的时候, 发现以前囤积的两包越南米纸, 忽然想, 为什么不按照自己的口味来包春卷吃呢? 于是就开始做….

教您越南春卷儿怎么做，如何做越南春卷儿才好吃

虾仁煮熟以后, 居然卷成球状, 在包的时候, 我用刀从中间切了一下, 使成长形. 记得以前看过有人说, 煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不会弯曲, 或者在虾肚子上纵向剪一下, 前者嫌麻烦没有试过, 后者这次试过了不好用…这是用的馅料, 我觉得是随便就好啦, 把自己喜欢吃的只要不是汤汤水水的熟食, 都可以放进去。

这个就是越南春卷皮, 薄薄的, 硬硬的, 包之前放到有水的大盘子里浸一下, 比较软的时候拿出来, 放上馅料再包好. 注意泡的时间比较短, 不要泡烂了, 就不好包了。

这个就是成品. 因为馅料没有调味, 所以要提前准备好蘸料. 正宗的蘸料是要有鱼露的, 但是我自从听一个福建的朋友说鱼露是用小鱼什么的沤烂了以后做成的而且容易致癌之后, 就不想吃这个了, 所以我是根据自己的喜好来配的蘸料-----酱油, 蚝油, 糖, 醋, 蒜泥, 碾碎的腰果仁, 还有辣椒酱. 老大刚看见的时候, 拒绝吃, 说不吃生的东西----他也是那次吃正宗的吃怕了. 威逼之下, 尝了尝, 说. 我自己也不谦虚地认为很不错 另外, 如果做好了一时不吃或者吃不完, 要注意用保鲜膜盖好, 保湿。

越南春卷儿配料及功效--越南春卷儿特色

东南亚菜中的越南春卷儿，也被称为“越南春卷”，是一种深受人们喜爱的传统小吃。其配料丰富多样，主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

1. 米纸：作为春卷皮的主要原料，米纸富含碳水化合物和膳食纤维，有助于提供身体所需的能量，并促进肠道蠕动。

2. 猪肉：越南春卷儿中的猪肉馅通常选用猪后腿肉，肥瘦相间，口感鲜美。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚益气、养胃润燥等功效。

3. 虾仁：虾仁是越南春卷儿的另一个重要配料，其富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

4. 木耳：木耳口感爽脆，富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 薄荷：薄荷具有清凉解暑、提神醒脑的功效，同时也有助于缓解肠胃不适。

6. 花生：花生富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃的功效。

7. 蔬菜：越南春卷儿中常搭配生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。

越南春卷儿的制作过程也颇具特色：

1. 将米纸泡软，切成适当大小。

2. 将猪肉、虾仁、木耳、薄荷等配料切碎，与调味料混合均匀。

3. 将切好的米纸包入馅料，卷成圆筒状。

4. 切好的春卷放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

5. 最后搭配甜酸酱或辣椒酱食用，口感更佳。

总之，越南春卷儿凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了东南亚地区一道广受欢迎的传统小吃。

如何做越南春卷儿才好吃

要制作美味的东南亚菜——越南春卷，你可以按照以下步骤进行：

材料：

绿豆芽

胡萝卜

黄瓜

糯米纸

肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉，切丝）

香菇（干香菇或鲜香菇，切丝）

菠萝（切片）

鱼露

蒜末

生抽

盐

黑胡椒粉

糖

食用油

步骤：

1. 准备食材：

将绿豆芽、胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝。

香菇提前浸泡后，切成细丝。

肉类切成细丝，并用少量盐、生抽和黑胡椒粉腌制。

菠萝切片备用。

2. 制作越南春卷皮：

将糯米纸裁成适当大小。

在一张糯米纸的一端放上一些蔬菜丝（如绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝）。

在蔬菜丝上再放上腌制好的肉丝和香菇丝。

最后放上菠萝片。

3. 包裹春卷：

将糯米纸紧紧地卷起，确保所有食材都包裹在内。

可以用少许水或面糊涂抹在春卷皮的边缘，帮助封闭。

4. 炸春卷：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

小心地将春卷放入热油中，炸至金黄色和酥脆。

使用夹子将春卷从油中取出，放在厨房纸巾上沥油。

5. 调味：

在一个小碗中，混合鱼露、生抽、盐、黑胡椒粉和糖，根据个人口味调整比例。

将炸好的春卷切成小段，均匀地裹上调味汁。

6. 享用：

现在你可以享用美味的越南春卷了！

小贴士：

越南春卷皮可以根据个人喜好用糯米粉或面粉制作。

肉类可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。

香菇可以选择干香菇或鲜香菇，干香菇需要提前浸泡。

炸春卷时要注意安全，油温不要太高，以免炸焦。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的越南春卷！

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