泰式酱汁烤制猪颈肉的做法
分类：东南亚菜时间：2025-08-09 16:55:06浏览量（）
东南亚菜泰式酱汁烤制猪颈肉
东南亚的泰式风味，鲜香而独特。其中，泰式酱汁烤制猪颈肉是一道令人垂涎的佳肴。选用肥瘦适中的猪颈肉，涂抹上特制的泰式酱汁，再送入烤箱中烤制。酱汁融合了椰奶、香茅、辣椒等香料，味道浓郁，令人回味无穷。烤制后的猪颈肉皮脆肉嫩，满口生香。搭配米饭或泰式青木瓜沙拉，更是美味无比。这道菜不仅展现了东南亚的烹饪技艺，更传递了他们对美食的热爱与追求。品尝后，你会被它的独特风味深深吸引，仿佛置身于东南亚的异国风情之中。
泰式酱汁烤制猪颈肉的做法
菜系及功效：东南亚菜
泰式酱汁烤制猪颈肉的制作材料：
主料：猪颈肉。
调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。
教您泰式酱汁烤制猪颈肉怎么做，如何做泰式酱汁烤制猪颈肉才好吃
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士：
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁，令口感更加丰富。
泰式酱汁烤制猪颈肉配料及功效--泰式酱汁烤制猪颈肉特色
一、特色配料
1. 猪颈肉：选用新鲜猪颈肉，肉质鲜嫩且富含胶原蛋白。
2. 泰式甜辣酱：由泰国进口的甜辣酱与特制的香料熬制而成，味道独特，酸辣适中。
3. 鱼露：增添咸鲜口感，提升整体风味层次。
4. 椰浆：使烤制出的猪颈肉更加滑嫩多汁，同时增加椰香浓郁的口感。
5. 香茅草：具有独特的香气，能去腥增香。
6. 青柠：切片后挤汁，为猪颈肉增添一丝清新的酸味。
7. 辣椒粉：根据口味适量添加，增加辣味和色泽。
8. 花椒粉：赋予猪颈肉一种麻辣的口感，提升食欲。
9. 蒜泥：撒在猪颈肉上，增加香味和口感层次。
10. 薄荷叶：用于装饰，使烤制出的猪颈肉更加美观，同时增添一丝清凉感。
二、功效
1. 美容养颜：猪颈肉富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。同时，椰浆中的多种维生素和矿物质也有助于皮肤健康。
2. 增强免疫力：猪颈肉富含蛋白质和多种微量元素，能够满足人体对营养的需求，提高免疫力。
3. 促进消化：猪颈肉的口感鲜嫩多汁，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
4. 缓解疲劳：泰式甜辣酱和辣椒粉等调料具有刺激食欲的作用，有助于缓解疲劳。
5. 预防心血管疾病：适量食用猪颈肉可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
总之，泰式酱汁烤制猪颈肉以其独特的配料和丰富的功效，成为了东南亚菜中的一道美味佳肴。
如何做泰式酱汁烤制猪颈肉才好吃
要制作东南亚风味的泰式酱汁烤制猪颈肉，可以按照以下步骤进行：
材料
猪颈肉：1公斤
泰式甜辣酱：200克
鱼露：100毫升
椰糖或黄糖：50克
香茅草：1根（切碎）
鲜青柠：1个（切片）
香叶：2片
辣椒：2个（切碎）
大蒜：6瓣（切片）
小红葱头：4个（切片）
青柠汁：1汤匙
鸡精：1茶匙
香菜：适量（切碎）
步骤
1. 准备猪颈肉：
将猪颈肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在猪颈肉两面划上浅浅的斜刀口，以便入味。
2. 腌制：
在猪颈肉两面均匀涂抹一层泰式甜辣酱。
加入鱼露、椰糖、香茅草、鲜青柠汁、鸡精、大蒜、小红葱头和青柠汁，用手抓匀，确保每块肉都裹上调料。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，最好过夜。
3. 烤制：
预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。
将腌制好的猪颈肉放在烤盘上，每块肉之间留出一些空间，不要堆叠。
将烤盘放入烤箱中层，烤制约25-30分钟，期间可以用烤架或筷子轻轻戳一下肉，如果能够轻易戳透且表面呈金黄色，说明已经烤熟。
4. 检查熟度：
烤好后，将猪颈肉从烤箱中取出，放在烤架上稍微冷却。
再次检查肉的熟度，确保内部完全熟透且表面金黄酥脆。
5. 装盘：
将烤好的猪颈肉切成适口大小的块状。
撒上适量的香菜作为装饰。
小贴士
腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时。
烤制过程中要注意观察肉的熟度，避免烤焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少辣椒和椰糖的量。
这样制作出来的泰式酱汁烤制猪颈肉，味道香浓可口，非常适合搭配米饭或面包食用。
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