蛤蜊清酱义大利麵的做法
分类：东南亚菜时间：2025-08-09 16:55:22浏览量（）
东南亚菜蛤蜊清酱义大利麵
东南亚风味的蛤蜊清酱义大利麵，是一道色香味俱佳的美食。这道面融合了东南亚特有的香料与意大利面的口感，清新中带浓郁，咸鲜中透着香甜。面条劲道而爽滑，与滑嫩的蛤蜊相得益彰。清酱中融入了椰奶、咖喱粉等风味，为这道意面增添了别样的异域风情。每一口都能品尝到东南亚的热情与意大利面的经典，是美食爱好者的不可错过的美味佳肴。
蛤蜊清酱义大利麵的做法
菜系及功效：东南亚菜
蛤蜊清酱义大利麵的制作材料：
主料：义大利麵 200公克 蛤蜊 600公克 米酒 150公克 辣椒 1条 大蒜 3瓣 洋葱 1/2个 橄欖油 40公克 九层塔 20公克 盐及胡椒粉 各少许
教您蛤蜊清酱义大利麵怎么做，如何做蛤蜊清酱义大利麵才好吃
1. 将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。
2. 锅中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入另一半橄欖油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5. 捞起作法3的义大利麵放入作法4的酱汁锅中略煮1～2分鐘后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。
蛤蜊清酱义大利麵配料及功效--蛤蜊清酱义大利麵特色
东南亚菜中的蛤蜊清酱义大利麵是一道结合了东南亚与义大利风味的独特面食。以下是对其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 蚵仔（蛤蜊）：这是蛤蜊清酱义大利麵的核心配料，提供了鲜美的海洋风味。
2. 蒜头：增添了蒜香和微微的辛辣味，提升了整道面的口感层次。
3. 洋葱：增加了甜味和微辣，使面条更加美味可口。
4. 辣椒：根据口味不同，可以调整辣度，是这道面不可或缺的调味料之一。
5. 番茄酱：为面条提供了浓郁的酱汁基础，使其更加美味。
6. 鱼露：增添了咸鲜味，与番茄酱相得益彰。
7. 糖：平衡了酸辣味，使整道面更加和谐。
8. 香菜：在口感上起到了增香提鲜的作用，同时增加了视觉上的层次感。
9. 葱花：用于装饰，使面条更加美观。
功效：
1. 滋阴润燥：蛤蜊本身具有滋阴润燥的功效，对于缓解因阴虚引起的口干、咽干等症状有一定的帮助。
2. 清热利水：蛤蜊中的营养成分有助于清热利水，对水肿、小便不利等有一定的辅助疗效。
3. 补钙强身：蛤蜊富含钙元素，适量食用可以补充身体所需的钙质，有助于强身健体。
4. 增强免疫力：蛤蜊中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：蒜头、洋葱等食材有助于促进消化，改善食欲不振等问题。
此外，蛤蜊清酱义大利麵的独特风味还能让人感受到东南亚菜肴的异域风情，适合喜欢尝试不同口味和文化的食客们品尝。
如何做蛤蜊清酱义大利麵才好吃
东南亚菜蛤蜊清酱义大利麵是一道美味的意式面食，以下是制作这道美食的步骤：
所需材料：
1. 义大利麵 200 克
2. 蛤蜊 200 克
3. 高汤 3 杯
4. 洋葱 1 个
5. 大蒜 3 瓣
6. 新鲜辣椒 2 根（可根据口味增减）
7. 青葱 2 根
8. 酱油 1 汤匙
9. 蕃茄酱 1 汤匙
10. 油 2 汤匙
11. 盐和黑胡椒 适量
步骤：
1. 将洋葱、大蒜和辣椒切成末备用。
2. 在锅中加入 2 汤匙油，将洋葱和大蒜炒至金黄色，然后加入辣椒末继续翻炒。
3. 加入高汤，煮沸后转小火煮 10 分钟，让汤汁更加浓郁。
4. 将蛤蜊放入锅中，煮至蛤蜊开口，捞出备用。
5. 在另一个锅中加入 1 汤匙油，将酱油和蕃茄酱炒香。
6. 将炒好的酱汁倒入煮好的高汤中，搅拌均匀。
7. 将煮好的蛤蜊放回锅中，与酱汁充分融合。
8. 最后，将义大利麵加入锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒调味。
10. 撒上切好的青葱末，即可享用美味的东南亚菜蛤蜊清酱义大利麵。
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