烤鸡肉串的做法

东南亚菜烤鸡肉串——风味独特，回味无穷

东南亚菜烤鸡肉串是一道极具风味的佳肴。选用新鲜鸡肉，切成块状后串在特制的木签上。经过秘制香料腌制，再以炭火烤制至外焦里嫩、香气四溢。每一口都能品尝到东南亚的独特风味，香料与鸡肉的完美融合让人陶醉。烤鸡肉串不仅美味可口，还富含多种营养成分，是健康饮食的理想选择。无论是作为休闲小食还是聚会上的一道招牌菜，它都能为您带来一场味蕾的盛宴，让您流连忘返，回味无穷。

烤鸡肉串的做法

菜系及功效：东南亚菜

烤鸡肉串的制作材料：

主料：鸡脯肉三片,印度香料一咖啡匙,柠檬一只挤汁,盐一咖啡匙。

烤鸡肉串的特色：

香味浓郁，肉质酥烂，鲜咸浓醇。

教您烤鸡肉串怎么做，如何做烤鸡肉串才好吃

1.鸡胸脯肉切成小块，在柠檬汁，印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。次日取出鸡肉，依次插进竹扦，在平底锅里每面各烤一分钟。

2.配以辛香类生菜上桌。

烤鸡肉串

烤鸡肉串配料及功效--烤鸡肉串特色

东南亚菜中的烤鸡肉串，也被称为“肉串”或“鸡翅”，是一种深受喜爱的美食。其配料丰富多样，并具有多种健康功效。以下是烤鸡肉串的一些主要配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位。

2. 香茅草（柠檬草）：增添独特的香气和清新的味道。

3. 青柠：增加酸味和清新口感，与香茅草搭配效果更佳。

4. 红辣椒：根据口味添加，增加辣味。

5. 南姜：具有独特的辛辣味，能去腥增香。

6. 大蒜：增加香味，提升口感层次。

7. 薄荷叶：增添一丝清凉感，使烤鸡肉串更加爽口。

8. 孜然粉：提供烟熏般的香气和微辣味。

9. 辣椒粉：增加辣度和风味。

10. 盐：调味，提升整体口感。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和其他营养成分，有助于增强免疫系统功能。

2. 促进消化：香茅草、南姜等香料具有健脾开胃的作用，有助于改善消化。

3. 提供能量：鸡肉是优质蛋白质的来源，能为你提供持久的能量。

4. 抗氧化：某些香料如红辣椒和薄荷叶含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

5. 改善心血管健康：适量食用烤鸡肉串可以降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

6. 缓解疲劳：香茅草和薄荷叶等香料具有提神醒脑的作用，有助于缓解疲劳。

总之，东南亚菜的烤鸡肉串不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种健康功效。但请注意适量食用，并根据个人口味和身体状况调整配料比例。

如何做烤鸡肉串才好吃

制作东南亚菜烤鸡肉串，你需要以下食材和步骤：

食材：

整鸡胸肉或鸡腿肉 500克，切成块状

木签若干

香茅（柠檬草）适量

鲜青柠1个，切片

大蒜3瓣，切片

小红葱头4个，切碎

新鲜红辣椒2-3个（根据口味调整）

鱼露2汤匙

椰糖或黄糖1汤匙

青柠汁2汤匙

香菜适量，切碎

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉块用盐、胡椒粉、鱼露和少量香茅腌制。腌制时间至少1小时。

2. 准备烤架：

清洁并预热烤架至中高温。

3. 串肉：

使用木签，将腌制好的鸡肉块串在签上，每根签上可以串5-6块鸡肉。

4. 调味酱汁：

在一个小碗中，混合鱼露、椰糖、青柠汁、大蒜、红葱头和红辣椒，搅拌均匀直至糖完全溶解。

5. 烤制：

将串好的鸡肉放在烤架上，刷上一层薄薄的调味酱汁。

根据鸡肉的大小和烤架的高度，每面烤制约5-7分钟，或直到鸡肉完全熟透且表面呈金黄色。

6. 检查熟度：

烤制过程中要定期检查鸡肉的熟度，避免烤焦。

7. 装盘：

将烤好的鸡肉串装盘，撒上新鲜切碎的香菜。

8. 享用：

可以搭配米饭、泰式凉拌青木瓜（Som Tam）或椰浆一起食用。

小贴士：

腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

烤制时要注意火候，避免鸡肉外焦里生。

可以根据个人喜好添加其他香料，如薄荷、辣椒粉等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的东南亚风味烤鸡肉串。祝你烹饪愉快！

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