白果烧牛肉的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:50:05浏览量（）
韩国料理：白果烧牛肉
白果烧牛肉是韩国料理中颇具特色的一道佳肴。选用肥瘦相间的牛肉，搭配爽口的白果，既美味又营养。烹饪过程中，牛肉经过精心腌制，再以慢火炖煮，使得肉质鲜嫩多汁。白果的香甜与牛肉的咸香交织在一起，产生令人难以抗拒的味道。此外，白果烧牛肉的色彩搭配也极为讲究，金黄的牛肉与淡黄的白果相互映衬，为这道菜增添了几分诱人的色彩。无论是作为主菜还是配菜，白果烧牛肉都能让人回味无穷。
白果烧牛肉的做法
菜系及功效：韩国料理
白果烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。
教您白果烧牛肉怎么做，如何做白果烧牛肉才好吃
１.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
２.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。
３.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
４.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。
白果烧牛肉配料及功效--白果烧牛肉特色
韩国料理中的白果烧牛肉是一道特色菜肴，其配料主要包括牛肉、白果、蒜、生姜、酱油、香油、辣椒粉等。以下是关于这道菜的详细配料及功效：
配料：
1. 牛肉：选择优质的牛肉，如牛腱肉或牛里脊肉，切成适当大小的块状。
2. 白果：选用新鲜的白果，去皮去壳，煮熟或炒熟备用。
3. 蒜：拍扁或切碎，增加香味。
4. 生姜：切片或切丝，提味增香。
5. 酱油：用于腌制牛肉，增加颜色和风味。
6. 香油：用于最后淋在牛肉上，增加香气和滑嫩口感。
7. 辣椒粉：根据口味添加，增加辣味。
8. 其他调料：如盐、胡椒粉等，用于调味。
功效：
1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和维生素B群，有助于增强体力和免疫力。
2. 白果：含有丰富的营养成分，如膳食纤维、抗氧化剂和多种维生素，具有润肺止咳、改善记忆力和降低胆固醇的作用。
3. 蒜：具有杀菌、抗病毒和抗炎的功效，还能促进血液循环。
4. 生姜：具有温中散寒、促进消化和增强食欲的作用。
5. 酱油：富含氨基酸和糖类，有助于补充能量和促进食欲。
6. 香油：含有丰富的油脂，具有润肤滋润和增加香气的作用。
7. 辣椒粉：刺激血液循环，增加食欲，还有抗氧化和抗炎的作用。
烹饪步骤：
1. 将牛肉切成块状，用酱油、蒜末、生姜丝、辣椒粉、盐和胡椒粉腌制30分钟至1小时。
2. 锅中加入适量的油，放入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄。
3. 加入切好的白果、生姜片和蒜末，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到牛肉熟透。
5. 最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
白果烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的韩国传统菜肴，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做白果烧牛肉才好吃
所需材料：
牛腱子肉 500g
糯米 200g
银杏 10颗
大葱 1根
蒜 3瓣
生姜 1块
酱油 2汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
步骤：
1. 牛腱子肉切成约2厘米见方的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，然后放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 银杏去壳，用清水浸泡一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟备用。
4. 大葱切段，蒜和生姜切片备用。
5. 热锅凉油，放入白糖小火炒至红色，加入牛肉块翻炒上色。
6. 加入姜片、蒜片、大葱段翻炒出香味，再加入酱油、白糖、盐、胡椒粉调味。
7. 加入蒸熟的糯米和银杏，翻炒均匀，让每块牛肉都裹上糯米和银杏。
8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。
9. 最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
制作时需要注意：
1. 牛肉要选择新鲜的，切成小块更容易入味。
2. 糯米和银杏需要提前蒸熟，以便更好地吸收汤汁。
3. 炖煮牛肉时需要用小火，这样牛肉才能更加酥烂入味。
4. 最后淋上香油可以增加菜肴的香气和风味。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的韩国料理白果烧牛肉。
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