筑前煮的做法
分类：日本料理时间：2025-08-09 16:49:01浏览量（）
日本料理：筑前煮
筑前煮，是日本的一道传统美食。它的主要食材包括虾、蛤蜊、鱼片等海鲜，以及蔬菜如南瓜、莲藕等。筑前煮的独特之处在于其烹饪方式，通常先将海鲜煎至两面微黄，再加入蔬菜和水，慢慢炖煮。这样煮出来的食物鲜美可口，海鲜的鲜甜与蔬菜的清爽完美融合。筑前煮不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日本家庭餐桌上的常见佳肴。此外，筑前煮的独特风味也深受游客喜爱，成为日本料理的一大亮点。
筑前煮的做法
菜系及功效：日本料理
筑前煮的制作材料：
主料：鸡肉200克,蒟蒻120克
辅料：牛蒡1/2条,里芋4~6个,红萝卜80克,莲藕1节(约80克),竹笋(熟)80克,香菇4朵,皇帝20公克
调料：麻油1大匙,铝箔纸1张,出汁300cc,酒1大匙,酱油2大匙,味醂2大匙,砂糖2大匙
教您筑前煮怎么做，如何做筑前煮才好吃
1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。
2.蒟蒻用滚水煮约4～5分钟后取出冲冷水，切成一口大小。
3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。
4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。
5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。
6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。
7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。
8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。
筑前煮配料及功效--筑前煮特色
筑前煮是日本福冈县的一种传统美食，以辣椒和蒜为主要调味料，搭配多种海鲜食材烹制而成。以下是筑前煮的特色配料及其功效：
配料：
1. 虾：筑前煮的经典配料之一，鲜嫩多汁，富含蛋白质和微量元素。
2. 鱼片：如鲑鱼、鳕鱼等，口感鲜美，富含Omega-3脂肪酸。
3. 鱿鱼：鱿鱼肉质紧实，富含蛋白质和矿物质。
4. 贝类：如蛤蜊、文蛤等，鲜美可口，具有滋阴润燥的作用。
5. 蔬菜：如南瓜、莲藕、白菜等，增加口感和营养价值。
6. 豆腐：富含优质蛋白质和钙质，与海鲜搭配相得益彰。
7. 香菇：增添风味和香气，提升口感层次。
功效：
1. 增强免疫力：海鲜富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：海鲜中的蛋白质和膳食纤维有助于促进消化，改善肠胃功能。
3. 补充营养：筑前煮中的蔬菜、豆腐等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
4. 降低血压：适量食用筑前煮有助于降低血压，预防心血管疾病。
5. 利尿消肿：海鲜中的钾元素有助于排出体内多余水分，达到利尿消肿的效果。
总之，筑前煮是一道美味且富有营养的日本传统美食，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，筑前煮中的海鲜食材容易滋生细菌，因此在食用时务必确保食材新鲜并遵循食品安全规范。
如何做筑前煮才好吃
筑前煮是一道具有日本特色的美食，下面是一份简单的筑前煮制作方法：
材料：
鲷鱼或其他海鲜（如虾、鱿鱼等）
豆腐
白萝卜
葱
生姜
大蒜
海带汤
盐
酱油
胡椒粉
步骤：
1. 准备食材：将海鲜洗净，豆腐切块，白萝卜切片，葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 煮海带汤：在锅中加入适量的水，放入海带，煮沸后转小火煮30分钟，滤去海带残渣，留下清汤。
3. 焯水海鲜：将海鲜放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
4. 炒制调料：在锅中加入适量的油，放入葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入海鲜：将焯水后的海鲜放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入豆制品：将豆腐块放入锅中，与海鲜一起翻炒。
7. 调味：加入适量的盐、酱油和胡椒粉，调味。
8. 加入白萝卜：将切好的白萝卜片放入锅中，与海鲜、豆腐一起煮。
9. 煮至熟透：盖上锅盖，转小火煮至所有食材熟透，白萝卜变软。
10. 出锅：关火，将筑前煮盛入碗中，即可享用。
小贴士：
1. 海鲜要选择新鲜的，这样煮出来的筑前煮才会更加美味。
2. 豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择。
3. 白萝卜的口感清脆，可以增加筑前煮的口感层次。
4. 煮海鲜时，可以在水中加入少量的料酒，去腥味。
希望这份简单的筑前煮制作方法能帮助您在家中轻松制作出美味的日本料理。
KEY: 筑前煮
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