香炸腐皮卷的做法
分类：美味菜系时间：2025-08-09 16:47:42浏览量（）
美味菜系：香炸腐皮卷
香炸腐皮卷，一道深受食客喜爱的传统美食。以豆腐皮为主要原料，经过精心烹制，呈现出金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的馅料完美结合的美味。每一口都能感受到腐皮与馅料的层次感，既有豆腐皮的香滑，又有肉馅的鲜美。此外，香炸腐皮卷还巧妙地融入了各种蔬菜和调味料，既增加了营养价值，又丰富了口感体验。这道菜品色泽诱人，香气扑鼻，让人回味无穷，是家常便饭中的佳肴，也是朋友聚会的美味选择。
香炸腐皮卷的做法
菜系及功效：其他菜系
香炸腐皮卷的制作材料：
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
香炸腐皮卷的特色：
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
香炸腐皮卷配料及功效--香炸腐皮卷特色
香炸腐皮卷是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料丰富多样，包括豆腐皮、猪肉、胡萝卜、黄瓜、香菜等，并且具有多种功效。以下是香炸腐皮卷的特色及配料和功效的详细介绍：
配料
1. 豆腐皮：作为香炸腐皮卷的主要原料，豆腐皮富含大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。
2. 猪肉：猪肉为这道菜提供了丰富的蛋白质和脂肪，使口感更加鲜美。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力。
4. 黄瓜：黄瓜水分多，口感脆嫩，含有丰富的水分、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有解渴消暑的功效。
5. 香菜：香菜是常用的调味蔬菜，能增添菜肴的风味。
功效
1. 清热解毒：香炸腐皮卷中的豆腐皮和黄瓜都具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
2. 润肠通便：猪肉和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
3. 增强免疫力：胡萝卜、黄瓜和香菜等蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
4. 减肥健美：豆腐皮是高蛋白、低脂肪的食物，有助于控制体重和塑造身材。
5. 改善视力：胡萝卜中的维生素A有助于保护眼睛健康，改善视力。
制作方法
1. 将豆腐皮切成细丝，用开水焯熟备用。
2. 猪肉馅加入盐、胡椒粉等调味料拌匀。
3. 胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切碎备用。
4. 取一张腐皮卷，放入适量的猪肉馅、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜碎。
5. 将腐皮卷卷起，用手轻轻压紧。
6. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入腐皮卷，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
总之，香炸腐皮卷是一道美味可口且营养丰富的特色小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香炸腐皮卷才好吃
要制作美味的香炸腐皮卷，可以按照以下步骤进行：
材料：
腐皮（豆腐皮）：适量
猪肉馅或蔬菜馅：适量
香菇、胡萝卜等蔬菜：适量（可选）
盐、胡椒粉、料酒等调味料：适量
鸡蛋：1个
面粉、面包糠：适量（可选）
油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备馅料：
将猪肉馅或蔬菜馅与调味料混合均匀，搅拌上劲。
如果使用香菇、胡萝卜等蔬菜，需要提前切碎或切片。
2. 制作腐皮卷：
将腐皮展开，平铺在案板上。
在腐皮的一角放上适量的馅料，卷起腐皮，轻轻压实。
可以用少许水或面糊涂抹在腐皮卷的表面，帮助馅料更好地粘附在腐皮上。
3. 裹粉炸制：
将裹好的腐皮卷先裹上一层薄薄的干面粉。
再裹上一层鸡蛋液（鸡蛋打散后加入少许盐和胡椒粉调味）。
最后裹上一层面包糠（如果喜欢更酥脆的口感，可以多裹一些面包糠）。
4. 炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将裹好粉的腐皮卷放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
5. 装盘：
将炸好的香炸腐皮卷摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻等装饰。
小贴士：
腐皮卷的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、蟹肉、蘑菇等。
炸制时要注意安全，避免烫伤。油温不要过高，以免炸焦。
可以根据个人喜好将香炸腐皮卷搭配番茄酱、甜辣酱等调味料食用。
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